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Stockbrot

Name: Stockbrot
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 50 min
Yield: 6 Brote
Cuisine: Deutschland
Ingredients: 500 g Dinkelmehl; 1 Beutel Trockenhefe (7 g); 10 g Salz; 300 ml Wasser; 2 EL Olivenöl; 1 TL Kreuzkümmel; 1 TL gemahlener Koriander

mit Dinkelmehl, Trockenhefe, Salz, Wasser

von RominaCooks

Am Lagerfeuer sitzen und knuspriges Stockbrot genießen – was gibt es Schöneres an einem lauen Sommerabend! Für Groß und Klein ein tolles Erlebnis und ein echtes Highlight in den Ferien.

Vegan

314 kcal

Einfach

Mittel

Schwer

50 Min.

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Zutaten

Zubereitung

Infos

Zutaten für Brote

500 g
Dinkelmehl
1 Beutel
Trockenhefe (7 g)
10 g
Salz
300 ml
Wasser
2 EL
Olivenöl
1 TL
Kreuzkümmel
1 TL
gemahlener Koriander

* Diese Zutaten sind in der Nährwertberechnung nicht enthalten.

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Zubereitungsdauer

10 MinutenVorbereitungszeit

10 MinutenKoch-/Backzeit

30 MinutenRuhezeit

Küchengeräte

Grill

Nährwerte pro Portion

Eine Portion entspricht 1 Brot

Allergene

Zubereitung

Ansicht

500gDinkelmehl1BeutelTrockenhefe300mlWasser10gSalz1TLKreuzkümmel1TLgemahlenerKoriander2ELOlivenöl

Für den Teig das Mehl in eine Schüssel geben und eine Mulde formen. In die Mulde die Hefe geben und mit lauwarmen Wasser aufgießen. Die Gewürze und das Olivenöl dazugeben und alles mind. 5 Minuten lang zu einem homogenen Teig kneten.

Zubereitung Schritt 1: Teig zubereiten und gut verkneten

Den Teig mit einem feuchten Küchentuch bedecken und für 30 Minuten an einem warmen Ort ruhen lassen. In der Zwischenzeit die Stöcke mit der Spitze in Wasser legen, damit sie später über dem Feuer nicht verbrennen. Nun entweder den Grill oder eine Feuerstelle einheizen.

Zubereitung Schritt 2: Teig abdecken und ruhen lassen

Nachdem der Teig schön aufgegangen ist, ihn in die Anzahl der Portionen teilen und zu dünnen, langen Laiben formen.

Zubereitung Schritt 3: Teig in teilen und in lange Laibe formen

Die Laibe spiralförmig um die Stecken wickeln und etwas festdrücken. Über die heiße Glut des Grills oder der Feuerstelle halten. Dabei die Stockbrote immer wieder drehen, bis sie von allen Seiten knusprig braun sind.

Zubereitung Schritt 4: Teig um die Stecken wickeln und festdrücken

Zubereitung Schritt 5: Stockbrot über der Glut rösten

Tipp!

Bei der Auswahl der Stöcke solltest du darauf achten, keine Zweige von giftigen Bäumen zu verwenden. Auch gibt es Hölzer, die zu leicht brennen. Besonders gut geeignet sind die Zweige von Haselnuss, Buche und Weide. An den oberen Enden die Rinde entfernen und schon sind deine Stöcke bereit für's Stockbrot! Danach einfach die Stöcke wieder einweichen und mit einer Bürste reinigen, so kannst du sie immer wieder verwenden.

Dazu passt ...

... etwas Butter und selbstgemachte Erdbeermarmelade. Der perfekte Nachtisch für dein Outdoor-Abenteuer!

Tipp!

Sei gerne kreativ und verfeinere dein Stockbrot ganz nach deinen Vorlieben! Statt der Gewürze im Rezept kannst du auch mediterrane Kräuter oder getrocknete Chilischoten in den Teig kneten. Süß wird's hingegen mit etwas Vanillezucker und Zimt im Teig.