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Spritzgebäck darf bei der Weihnachtsbäckerei eigentlich nicht fehlen. Welche Erinnerungen werden hier wach! Zu fast jedem Weihnachten genießt man dieses Gebäck. Und bei der Form sind der Phantasie keine Grenzen gesetzt. Gerade, rund, oval...
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Margarine gerade so erwärmen, dass sie schmilzt. Alle trocken Zutaten vermischen. Margarine zugeben. Mit der Pflanzenmilch zu einem homogenen Teig verkneten und ggf. etwas mehr Pflanzenmilch zugeben. Der Teig soll so fest sein, dass er noch gut durch den Spritzbeutel zu drücken ist. Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und für 1 Stunde im Kühlschrank ruhen lassen.
Den Backofen auf 180 °C vorheizen. Backbleche mit Backpapier auslegen. Teig aus dem Kühlschrank nehmen, portionsweise in den Spriztbeutel füllen und gleich auf das Backpapier in die gewünschte Form spritzen.
Im Backofen ca. 12–15 Minuten goldgelb backen.
Direkt nach dem Backen mit dem Backpapier vom Blech ziehen und auskühlen lassen.
Für die Glasur das Kokosöl in einem kleinen Topf schmelzen und mit Puderzucker und Kakao verrühren. Das Spritzgebäck darin eintunken.
In einer Blechdose verpackt hält das Spritzgebäck für 3 Wochen.
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