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Diesen Klassiker haben wir mit etwas Dinkelvollkornmehl aufgepeppt. Er schmeckt noch genauso lecker wie immer, dafür ist er nun etwas gesünder. Und optisch sind diese Plätzchen sowieso der Hit!
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30 MinutenVorbereitungszeit
12 MinutenKoch-/Backzeit
1,5 StundenRuhezeit
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Butter, Puderzucker und Vanillezucker in eine Rührschüssel geben und schaumig schlagen. Mehle zugeben und zu einem glatten Teig verarbeiten.
Die Hälfte des Teiges sofort in eine Frischhaltefolie wickeln und kühl stellen. Kakao zum restlichen Teig geben und gut verkneten. Diesen Teig dann ebenfalls für 1 Stunde in den Kühlschrank stellen.
Den Teig nun nach gewünschter Form weiterverarbeiten. Für die Schneckenform Teige teilen und die Stücke auf einer gut bemehlten Arbeitsfläche gleich breit (ca. 30 cm) ausrollen. Diese Teige nun übereinander legen und vorsichtig, aber fest einrollen. Da das Gebäck beim Backen noch aufgeht, sieht die Rolle zuerst etwas klein aus. Anschließend den Teig fest in Frischhaltefolie wickeln und zum besseren Schneiden für eine halbe Stunde kühlen.
Für das Schachbrettmuster aus dem hellen Teig fünf gleich lange Stränge formen. Aus dem dunklen Teig in der gleichen Länge vier Stränge formen. Nun einen hellen, einen dunklen und wieder einen hellen Strang aneinander legen. Für die zweite Lage nun mit einem dunklen beginnen, daneben einen hellen und wieder einen dunklen. Und für die oberste Reihe wieder mit einem hellen beginnen.
Den Teig fest in Frischhaltefolie wickeln und für ca. 30 Minuten kühl stellen. So lässt er sich wieder besser schneiden.
Backofen auf 160 °C Umluft vorheizen. Backbleche mit Backpapier auslegen.
Teige aus dem Kühlschrank nehmen und je in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden. Auf die Backbleche legen und für ca. 12 Minuten backen.
Ähnlich in der Herstellung und sehr einfach gebacken ist unser Heidesand.
Simon hat für dich in seinem Artikel einfache Plätzchenrezepte gesammelt. So ist entspanntes Adventsbacken garantiert!
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