Scharfe Erdnusssoße mit Gurken
mit Gemüsebrühe, rote Chilischote, Ingwer, Knoblauchzehen

mit Gemüsebrühe, rote Chilischote, Ingwer, Knoblauchzehen
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15 MinutenVorbereitungszeit
5 MinutenKoch-/Backzeit
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Die Chilischote, den Ingwer und den Knoblauch in die kochende Gemüsebrühe geben, die Erdnuss-Masse mit dem Schneebesen einrühren, bis eine gleichmäßige Flüssigkeit entstanden ist, dann die Gurkenstifte dazu geben und alles ca. weitere 3 Minuten köcheln lassen (die Gurken dürfen nicht weich werden). Vom Herd nehmen, die Limetten-und Zitronensaftmischung und den Koriander unterrühren.
Schmeckt sehr gut zu Reis mit Gemüse. Zur Dekoration ein paar zurückbehaltene Korianderblättchen über die Soße streuen.
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