Scharfe Erdnusssoße mit Gurken
mit Gemüsebrühe, rote Chilischote, Ingwer, Knoblauchzehen
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Zutaten für Portionen
- 300 ml
- 1 großerote Chilischote, klein schneiden, die Kerne mitverwenden
- 1 walnussgroßerfrischer Ingwer, schälen und reiben
- 2
- 1Bio-Salatgurke, schälen und in ca. 3cm lange Stifte schneiden
- 200 gErdnüsse, gesalzen mit dem Pürierstab zu Mus verarbeiten
- 1Limette, Saft davon
- 1Zitrone, Saft davon
- 1 geh.
TL frischer Koriander, klein hacken
* Diese Zutaten sind in der Nährwertberechnung nicht enthalten.
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Zubereitungsdauer
15 MinutenVorbereitungszeit
5 MinutenKoch-/Backzeit
Küchengeräte
Nährwerte pro Portion
Allergene
Zubereitung
Ansicht
1
1rote Chilischote1frischerIngwer2Knoblauchzehen300mlGemüsebrühe200gErdnüsse1Bio-Salatgurke1Limette1Zitrone
Die Chilischote, den Ingwer und den Knoblauch in die kochende Gemüsebrühe geben, die Erdnuss-Masse mit dem Schneebesen einrühren, bis eine gleichmäßige Flüssigkeit entstanden ist, dann die Gurkenstifte dazu geben und alles ca. weitere 3 Minuten köcheln lassen (die Gurken dürfen nicht weich werden). Vom Herd nehmen, die Limetten-und Zitronensaftmischung und den Koriander unterrühren.
2
1TLfrischerKoriander
Schmeckt sehr gut zu Reis mit Gemüse. Zur Dekoration ein paar zurückbehaltene Korianderblättchen über die Soße streuen.
Zubereitungsdauer
15 MinutenVorbereitungszeit
5 MinutenKoch-/Backzeit
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