SevenCooks wird DIE Plattform für gesunde Ernährung. Mit handverlesenen veganen und vegetarischen Rezepten für jeden Geschmack. Und einem hochwertigen Onlinemagazin für Ernährung und Lifestyle.mit Mehl, Hefe, Salz, Obstessig
Ich musste erst 30 werden, um mich zu verlieben. In die Rote Bete. Gebacken, geschmort, roh geraspelt. Ich traute mich. Und musste bald feststellen: welch herrliches Gewächs! Und erst die Farbe. Mittlerweile färbe ich alles mit Rote-Bete-Saft. Alles. So wie dieses Brot. Herrlich.
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20 MinutenVorbereitungszeit
40 MinutenKoch-/Backzeit
1 StundenRuhezeit
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Mehl, Hefe, Salz und Essig in eine große Rührschüssel geben. Den Rote-Bete-Saft dazugeben und mit den Knethaken der Küchenmaschine verkneten.
Anschließend mit den Händen einige Minuten kräftig durchkneten. Mit einem frischen Küchenhandtuch abdecken und an einem warmen, trockenen Ort eine Stunde gehen lassen.
Die getrockneten Tomaten in Streifen schneiden. Den Backofen auf 200 Grad (Umluft 180 Grad) vorheizen.
Die Tomaten und Nüsse / Körner zum Teig geben und gut einarbeiten. Einen großen Laib formen und in einer leicht gefetteten Kastenform etwa 40 Minuten backen, bis sich eine braun-rosa Kruste bildet und beim Stecknadel-Test nichts mehr hängen bleibt.
Das Brot etwas auskühlen lassen, aus der Form stürzen und am Besten frisch genießen!
250 g dunkle glutenfreie Mehlmischung
für Brot
100 g Maismehl
150 g Buchweizenmehl
2 TL Xanthan
20 MinutenVorbereitungszeit
40 MinutenKoch-/Backzeit
1 StundenRuhezeit
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