Rohkostsalat mit Rosinen
mit Kohlrabi, Karotten, Apfel, Rosinen

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15 MinutenVorbereitungszeit
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Rosinen im Apfelsaft einweichen. Kohlrabi und Karotten schälen, Kohlrabi grob und Karotten fein raspeln. Apfel waschen, vierteln, Kerngehäuse entfernen und das Fruchtfleisch in kleine Würfel schneiden. Mit Zitronensaft beträufeln. Minis abtropfen lassen und halbieren.
Joghurt, Mayonnaise und Agavendicksaft zu einem Dressing verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Rosinen abtropfen lassen. Alle vorbereiteten Zutaten mit dem Dressing vermischen. Mit Kokosraspeln bestreuen und servieren.
Rezeptidee von C. Ballhausen aus Eresing
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