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Reissalat mit Joghurtdressing und gerösteten Kichererbsen

mit gekochter Reis, Kichererbsen, Zucchini, Karotten

Mal wieder Reis übrig geblieben? Daraus kannst du einen super leckeren Reissalat machen. Ich mag ihn gern mit einem cremigen Joghurtdressing und knusprigen Kichererbsen. Da ist es doch eigentlich Absicht, dass ich das nächste Mal wieder zu viel Reis koche ...

Vegetarisches Rezept: Reissalat mit Joghurtdressing und gerösteten Kichererbsen 1
Vegetarisches Rezept: Reissalat mit Joghurtdressing und gerösteten Kichererbsen 2
Vegetarisches Rezept: Reissalat mit Joghurtdressing und gerösteten Kichererbsen 3

Vegetarisch

406 kcal

Einfach

Mittel

Schwer

20 Min.
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Zutaten für  Portionen

* Diese Zutaten sind in der Nährwertberechnung nicht enthalten.

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Zubereitungsdauer

10 MinutenVorbereitungszeit

10 MinutenKoch-/Backzeit


Küchengeräte

  • Pfanne
  • Sieb

Nährwerte pro Portion


Allergene


Mal wieder Reis übrig geblieben? Daraus kannst du einen super leckeren Reissalat machen. Ich mag ihn gern mit einem cremigen Joghurtdressing und knusprigen Kichererbsen. Da ist es doch eigentlich Absicht, dass ich das nächste Mal wieder zu viel Reis koche ...

Zubereitung

Ansicht

1
265gKichererbsen2TLPaprikapulver

Kichererbsen in einem Sieb abtropfen lassen, trocken tupfen und in einer Pfanne ohne Fett knusprig rösten. Mit Paprikapulver würzen und beiseite stellen.

2
1Zucchini2Karotten1rote Zwiebel0,5BundfrischePetersilie

Zucchini und Karotte waschen, längs vierteln und in dünne Scheiben schneiden. Zwiebel schälen und in Streifen schneiden. Petersilie waschen, trocken schütteln und fein hacken.

3
300gJoghurt2ELOlivenöl25mlZitronensaftSalzPfeffer

Für das Dressing Joghurt, Olivenöl, Petersilie, Zitronensaft, Salz und Pfeffer vermengen und abschmecken.

4
600ggekochter Reis

Das geschnittene Gemüse mit dem gekochten Reis und dem Dressing vermischen. Mit den gerösteten Kichererbsen als Topping servieren.

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Zubereitungsdauer

10 MinutenVorbereitungszeit

10 MinutenKoch-/Backzeit


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