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Petersilienwurzelsuppe mit Granatapfelkernen

mit Zwiebel, Petersilienwurzel, Margarine, Gemüsebrühe

Vegan

461 kcal

Einfach

Mittel

Schwer

40 Min.
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Zutaten für  Portionen

* Diese Zutaten sind in der Nährwertberechnung nicht enthalten.

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Zubereitungsdauer

40 MinutenVorbereitungszeit


Küchengeräte

  • Pürierstab
  • Topf

Nährwerte pro Portion


Allergene


Zubereitung

Ansicht

1
1Zwiebel250gPetersilienwurzel

Die Zwiebel schälen und in kleine Würfelchen schneiden. Die Petersilienwurzeln ebenfalls schälen und in dünne Ringe schneiden.

2
40gMargarine50mlWeißwein500mlGemüsebrüheSalzPfeffer

Margarine in einen Topf geben und die Zwiebel glasig andünsten. Dann die Petersilienwurzel dazugeben und für zwei bis drei Minuten mitdünsten. Mit Weißwein ablöschen, dann die Gemüsebrühe dazugeben, mit Salz und Pfeffer würzen und 15–20 Minuten leicht köcheln lassen.

3
10StielePetersilie10StieleMinze100mlSojasahne0,5Zitrone

Danach die Kräuter dazugeben und mit dem Zauberstab pürieren. Sojasahne und Zitronensaft dazugeben und noch einmal kurz aufkochen lassen.

4
Mandelnblättchen1Granatapfel

Mit Mandelblättchen und Granatapfelkernen garnieren und servieren.


Zubereitungsdauer

40 MinutenVorbereitungszeit


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  • Topf

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