Mini-Faschingskrapfen mit zweierlei Füllung
mit Hefe, Zucker, Milch, Mehl
Nichts für Pappnasen – die kleinen Minifaschingskrapfen überzeugen mit zweierlei fruchtiger Füllung. Prinzessinnen, Hexen, Polizisten und Vampire an die Krapfen, fertig, los!
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Zutaten für Stücke
- Für den Teig
- 1 Würfelfrische Hefe
- 50 g
- 200 g
- 500 g
- 1
- 60 gweiche Butter
- 1 Prise
- 0,5 TLabgeriebene Zitronenschale
- Für die Füllungen
- 5
- 1 Prise
- 1 EL
- 0,5 TLabgeriebene Zitronenschale
- 150 gMarmelade
- Zum Bestäuben
- 3 ELPuderzucker
- 3 EL
- 0,5 TL
- Außerdem
- Mehl, für die Arbeitsfläche
- Pflanzenfett (750 g), zum Ausbacken
* Diese Zutaten sind in der Nährwertberechnung nicht enthalten.
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Zubereitungsdauer
25 MinutenVorbereitungszeit
15 MinutenKoch-/Backzeit
1,3 StundenRuhezeit
Küchengeräte
- Handrührgerät
- Spritztülle
- Topf
Nährwerte pro Portion
Allergene
Nichts für Pappnasen – die kleinen Minifaschingskrapfen überzeugen mit zweierlei fruchtiger Füllung. Prinzessinnen, Hexen, Polizisten und Vampire an die Krapfen, fertig, los!
Zubereitung
Ansicht
1
5Äpfel0,5TLabgeriebeneZitronenschale50gZucker1PriseZimt
Zuerst beginnt man mit dem Apfelmus: Äpfel schälen, vom Kerngehäuse entfernen und klein schneiden. Äpfel zusammen mit der abgeriebenen Zitronenschale, dem Zucker und dem Zimt in einem Topf erhitzen und ca. 15 Minuten köcheln lassen bis sie weich sind. Das Apfelmus mit einer Gabel zerdrücken damit ein cremiges Mus entsteht. Apfelmus beiseite stellen und kalt werden lassen.
2
1WürfelfrischeHefe1ELbrauner Zucker200gMilch500gMehl1Ei60gweicheButter1PriseSalz0,5TLabgeriebeneZitronenschale
Für die Krapfen: Die Hefe mit dem Zucker in der Milch ganz auflösen. Mischung mit dem Mehl, Ei, Butter, Salz und der Zitronenschale mit den Knethaken des Rührgeräts zu einem mittelfesten Teig verarbeiten und so lange kneten, bis sich der Teig vom Schüsselrand löst. Zugedeckt an einem warmen Ort ca. 1 Stunde gehen lassen.
3
Mehl
Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche kräftig durchkneten, ca. 1 cm ausrollen und mit einem Glas mit ca. 5 cm Durchmesser Kreise ausstechen.
4
Pflanzenfett0,5TLZimt3ELZucker
Die ausgestochenen Taler, abgedeckt weitere 15 Minuten gehen lassen. Anschließend portionsweise in heißem Öl (ca. 170 °C) 2–4 Minuten goldbraun backen. Zwischendurch drehen. Mit einem Schaumlöffel herausnehmen, auf Küchenkrepp abtropfen und auskühlen lassen. Die Hälfte der Krapfen noch warm in einer Mischung aus Zimt und Zucker wälzen.
5
150gMarmelade3ELPuderzucker
Die Zimt-Zucker-Krapfen mit Hilfe einer Spritztüte mit dem Apfelmus füllen (Toll wenn man eine extra Krapfenspritze hat, wir haben uns einfach Löcher „vorgebohrt“). Die andere Hälfte mit Marmelade füllen und anschließend mit Puderzucker bestäuben.
Tipp!
Mit heißem Fett ist echt nicht zu spaßen! Immer die Augen offen halten und aufpassen.
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Zubereitungsdauer
25 MinutenVorbereitungszeit
15 MinutenKoch-/Backzeit
1,3 StundenRuhezeit
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