Mini-Faschingskrapfen mit zweierlei Füllung

mit Hefe, Zucker, Milch, Mehl

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von AnneCooks

Nichts für Pappnasen – die kleinen Minifaschingskrapfen überzeugen mit zweierlei fruchtiger Füllung. Prinzessinnen, Hexen, Polizisten und Vampire an die Krapfen, fertig, los!

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Zutaten

Zubereitung

Infos

Zutaten für

Stücke

Für den Teig

1 Würfel
frische Hefe
50 g
Zucker
200 g
Milch
500.00000000000006 g
Mehl
1
Ei
60 g
weiche Butter
1 Prise
Salz
0.5 TL
abgeriebene Zitronenschale

Für die Füllungen

5
Äpfel
1 Prise
Zimt
1 EL
brauner Zucker
0.5 TL
abgeriebene Zitronenschale
150 g
Marmelade

Zum Bestäuben

3 EL
Puderzucker
3 EL
Zucker
0.5 TL
Zimt

Außerdem

Mehl, für die Arbeitsfläche
Pflanzenfett, zum Ausbacken

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Zubereitungsdauer

25 MinutenVorbereitungszeit

15 MinutenKoch-/Backzeit

1,3 StundenRuhezeit

Benötigte Küchengeräte

  • Baumwolltuch
  • großer Topf
  • Nudelholz
  • Rührgerät
  • Schaumkelle
  • Spritzbeutel
  • Topf

Nährwerte pro Portion

Unsere Nährwertberechnung basiert auf dem Bundeslebensmittelschlüssel und Empfehlungen der Deutschen Gesellschaft für Ernährung. Zutaten mit * werden nicht berücksichtigt. Die Kreisdiagramme zeigen den Tagesbedarf einer Frau zwischen 25 und 51 Jahren mit überwiegend sitzender Tätigkeit.
Eine Portion entspricht 2 Stücke
329kcal16%

Energie

Energie

Kilokalorien (kcal) ist eine Einheit für Energie, die dein Körper aus Lebensmitteln gewinnen kann. Die Einheit ist gängig, verliert aber zugunsten von Kilojoule an Bedeutung. Dein Tagesbedarf hängt von Alter, Aktivität und Körpergewicht ab.
5.5g12%

Eiweiß

Eiweiß

Eiweiß (Protein) ist der wichtigste Baustoff deines Körpers. Aus ihm entstehen Zellen, Enzyme und Hormone. Eiweiße bestehen aus verschiedenen Aminosäuren. Einige davon kann dein Körper nicht selbst herstellen und muss sie deshalb über Nahrung aufnehmen.
11.2g16%

Fett

Fett

Fett dient deinem Körper nicht nur als Energielieferant. Es ist ein ausgezeichneter Geschmacksträger und außerdem nötig, um bestimmte Vitamine aufzunehmen. Man unterscheidet zwischen gesättigten, sowie einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren.
50.8g19%

Kohlenhydrate

Kohlenhydrate

Kohlenhydrate sind neben Fetten die wichtigsten Energielieferanten für deinen Körper. Sie machen meist den größten Teil unserer Nahrung aus und bestehen aus Zuckermolekülen. Je nach Anzahl dieser Moleküle werden sie in Einfach-, Zweifach- und Mehrfachzucker unterteilt.

Allergene

Hier findest du eine Liste der Allergene, die das Gericht enthält. Sie wird vom System automatisch anhand der Zutaten erstellt. Für die Vollständigkeit können wir nicht garantieren. Bitte sei besonders vorsichtig, wenn du an starken Allergien leidest.

Ei

Ei

Die Allergene können sowohl im Eiklar als auch im Eigelb stecken, weshalb Betroffene komplett auf Eier verzichten müssen, um auf Nummer sicher zu gehen.

Fruktose

Fruktose

Fruktose (Fruchtzucker) ist ein Einfachzucker, der in unterschiedlich hoher Konzentration in vielen Lebensmitteln steckt. Zum Beispiel in Obst, Gemüse, aber auch Honig und Haushaltszucker. Mit diesem Icon weisen wir auf Lebensmittel im Rezept hin, welche einen Fruktoseanteil von über 2000 mg pro 100 g haben.

Gluten

Gluten

Gluten befindet sich in den Getreidesorten Weizen, Roggen, Gerste, Hafer, Dinkel, Kamut, Emmer, Einkorn und Grünkorn – und all ihren Folgeprodukten wie Brot, Nudeln oder Keksen. Die Beschwerden reichen von Verdauungsbeschwerden über Müdigkeit bis zu Kopfschmerzen.

Laktose

Laktose

Laktose (Milchzucker) kommt in Tiermilch und ihren Folgeprodukten vor, wie beispielsweise Käse, Joghurt oder Quark. Die Beschwerden reichen von Bauchgrimmen bis zu starken Verdauungsbeschwerden. Mittlerweile gibt es viele laktosefreie Milchprodukte.
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von AnneCooks

Nichts für Pappnasen – die kleinen Minifaschingskrapfen überzeugen mit zweierlei fruchtiger Füllung. Prinzessinnen, Hexen, Polizisten und Vampire an die Krapfen, fertig, los!


Zubereitung

Ansicht ohne Bilder
Ansicht mit Bildern
Ansicht mit großen Bildern
1
5
Äpfel
0.5 TL
abgeriebene Zitronenschale
50 g
Zucker
1 Prise
Zimt

Zuerst beginnt man mit dem Apfelmus: Äpfel schälen, vom Kerngehäuse entfernen und klein schneiden. Äpfel zusammen mit der abgeriebenen Zitronenschale, dem Zucker und dem Zimt in einem Topf erhitzen und ca. 15 Minuten köcheln lassen, bis sie weich sind. Das Apfelmus mit einer Gabel zerdrücken damit ein cremiges Mus entsteht. Apfelmus beiseite stellen und kalt werden lassen.

2
1 Würfel
frische Hefe
1 EL
brauner Zucker
200 g
Milch
500.00000000000006 g
Mehl
1
Ei
60 g
weiche Butter
1 Prise
Salz
0.5 TL
abgeriebene Zitronenschale

Für die Krapfen: Die Hefe mit dem Zucker in der Milch ganz auflösen. Mischung mit dem Mehl, Ei, Butter, Salz und der Zitronenschale mit den Knethaken des Rührgeräts zu einem mittelfesten Teig verarbeiten und so lange kneten, bis sich der Teig vom Schüsselrand löst. Zugedeckt an einem warmen Ort ca. 1 Stunde gehen lassen.

3
Mehl

Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche kräftig durchkneten, ca. 1 cm ausrollen und mit einem Glas mit ca. 5 cm Durchmesser Kreise ausstechen.

4
Pflanzenfett
0.5 TL
Zimt
3 EL
Zucker

Die ausgestochenen Taler, abgedeckt weitere 15 Minuten gehen lassen. Anschließend portionsweise in heißem Öl (ca. 170 °C) 2–4 Minuten goldbraun backen. Zwischendurch drehen. Mit einem Schaumlöffel herausnehmen, auf Küchenkrepp abtropfen und auskühlen lassen. Die Hälfte der Krapfen noch warm in einer Mischung aus Zimt und Zucker wälzen.

5
150 g
Marmelade
3 EL
Puderzucker

Die Zimt-Zucker-Krapfen mit Hilfe einer Spritztüte mit dem Apfelmus füllen (Toll wenn man eine extra Krapfenspritze hat, wir haben uns einfach Löcher „vorgebohrt“). Die andere Hälfte mit Marmelade füllen und anschließend mit Puderzucker bestäuben.

Tipp!

Mit heißem Fett ist echt nicht zu spaßen! Immer die Augen offen halten und aufpassen.

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Wenn die fünfte Jahreszeit beginnt haben Jecken und Narren wieder Saison. Für "saisonale Rezepte" ist bereits gesorgt!


Zubereitungsdauer

25 MinutenVorbereitungszeit

15 MinutenKoch-/Backzeit

1,3 StundenRuhezeit


Küchengeräte

  • Baumwolltuch
  • großer Topf
  • Nudelholz
  • Rührgerät
  • Schaumkelle
  • Spritzbeutel
  • Topf

Nährwerte pro Portion

Unsere Nährwertberechnung basiert auf dem Bundeslebensmittelschlüssel und Empfehlungen der Deutschen Gesellschaft für Ernährung. Zutaten mit * werden nicht berücksichtigt. Die Kreisdiagramme zeigen den Tagesbedarf einer Frau zwischen 25 und 51 Jahren mit überwiegend sitzender Tätigkeit.
Eine Portion entspricht 2 Stücke
329kcal16%

Energie

Energie

Kilokalorien (kcal) ist eine Einheit für Energie, die dein Körper aus Lebensmitteln gewinnen kann. Die Einheit ist gängig, verliert aber zugunsten von Kilojoule an Bedeutung. Dein Tagesbedarf hängt von Alter, Aktivität und Körpergewicht ab.
5.5g12%

Eiweiß

Eiweiß

Eiweiß (Protein) ist der wichtigste Baustoff deines Körpers. Aus ihm entstehen Zellen, Enzyme und Hormone. Eiweiße bestehen aus verschiedenen Aminosäuren. Einige davon kann dein Körper nicht selbst herstellen und muss sie deshalb über Nahrung aufnehmen.
11.2g16%

Fett

Fett

Fett dient deinem Körper nicht nur als Energielieferant. Es ist ein ausgezeichneter Geschmacksträger und außerdem nötig, um bestimmte Vitamine aufzunehmen. Man unterscheidet zwischen gesättigten, sowie einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren.
50.8g19%

Kohlenhydrate

Kohlenhydrate

Kohlenhydrate sind neben Fetten die wichtigsten Energielieferanten für deinen Körper. Sie machen meist den größten Teil unserer Nahrung aus und bestehen aus Zuckermolekülen. Je nach Anzahl dieser Moleküle werden sie in Einfach-, Zweifach- und Mehrfachzucker unterteilt.

Allergene

Hier findest du eine Liste der Allergene, die das Gericht enthält. Sie wird vom System automatisch anhand der Zutaten erstellt. Für die Vollständigkeit können wir nicht garantieren. Bitte sei besonders vorsichtig, wenn du an starken Allergien leidest.

Ei

Ei

Die Allergene können sowohl im Eiklar als auch im Eigelb stecken, weshalb Betroffene komplett auf Eier verzichten müssen, um auf Nummer sicher zu gehen.

Fruktose

Fruktose

Fruktose (Fruchtzucker) ist ein Einfachzucker, der in unterschiedlich hoher Konzentration in vielen Lebensmitteln steckt. Zum Beispiel in Obst, Gemüse, aber auch Honig und Haushaltszucker. Mit diesem Icon weisen wir auf Lebensmittel im Rezept hin, welche einen Fruktoseanteil von über 2000 mg pro 100 g haben.

Gluten

Gluten

Gluten befindet sich in den Getreidesorten Weizen, Roggen, Gerste, Hafer, Dinkel, Kamut, Emmer, Einkorn und Grünkorn – und all ihren Folgeprodukten wie Brot, Nudeln oder Keksen. Die Beschwerden reichen von Verdauungsbeschwerden über Müdigkeit bis zu Kopfschmerzen.

Laktose

Laktose

Laktose (Milchzucker) kommt in Tiermilch und ihren Folgeprodukten vor, wie beispielsweise Käse, Joghurt oder Quark. Die Beschwerden reichen von Bauchgrimmen bis zu starken Verdauungsbeschwerden. Mittlerweile gibt es viele laktosefreie Milchprodukte.