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Marinierter Camembert

mit Rotschimmel-Camembert, Rotkleeblüten

Beinwell ist eine geschmack- und gehaltvolle Vitalpflanze und ganz zu Unrecht als Küchenkraut in Vergessenheit geraten. Die Blätter schmecken, ähnlich dem Basilikum, gut in Gerichten, die eine frische Note vertragen.

Vegetarisch

587 kcal

Einfach

Mittel

Schwer

15 Min.
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Zubereitungsdauer

15 MinutenVorbereitungszeit


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Beinwell ist eine geschmack- und gehaltvolle Vitalpflanze und ganz zu Unrecht als Küchenkraut in Vergessenheit geraten. Die Blätter schmecken, ähnlich dem Basilikum, gut in Gerichten, die eine frische Note vertragen.

Zubereitung

Ansicht

1
3,5Beinwellblätter1Zitrone1Knoblauchzehe0,5Zitronen2ELOlivenöl

Für die Marinade die Beinwellblätter in feine Streifen schneiden, die Zitronenschale und den Knoblauch klein hacken. Mit dem Zitronensaft, dem Olivenöl und 3–4 EL Wasser pro Portion in einer Schale sorgfältig verführen.

2
1Rotschimmel-Camembert5Rotkleeblüten

Den in Scheiben geschnittenen Camembert auf einem Teller auslegen, die Marinade darüber verteilen und mit den Rotkleeblüten verzieren.


Zubereitungsdauer

15 MinutenVorbereitungszeit


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Das Almenkochbuch von Cordula Flegel

Dieses Rezept stammt aus dem Buch

Das Almenkochbuch

von Cordula Flegel

Erschienen im AT Verlag

Du findest es auf Seite 84.

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