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Diese Kokosmakronen haben uns einfach überrascht. Wir waren nicht sicher, ob Kokosmakronen ohne Eischnee überhaupt gelingen und schmecken. Aber wir hätten uns keine Gedanken machen müssen, denn vegane Kokosmakronen sind der Hit: sehr leicht zu machen und darüber hinaus noch super lecker!
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25 MinutenVorbereitungszeit
15 MinutenKoch-/Backzeit
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Backofen auf 170 °C vorheizen. Backbleche mit Backpapier auslegen.
Sojamehl mit Wasser und Öl zusammen verrühren und kurz stehen lassen.
Zucker, Kokosraspeln und Salz vermengen und gut mit der Soja-Wasser-Öl-Mischung verrühren.
Mit zwei Teelöffeln oder angefeuchteten Händen kleine Kugeln aufs Backblech setzen.
Für 15 Minuten backen, bis die Kokosmakronen leicht braun werden.
Wer mag, kann noch dunkle Kuvertüre schmelzen und mit einem Pinsel grob über die Kokosmakronen verteilen.
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