Klare Gemüsesuppe mit Buchstabennudeln – vegan
mit Wasser, Kokosöl, Steinsalz, Kurkuma
wirkt Vata neutral – Pitta beruhigend ↓ – Kapha neutral
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Zutaten für Portionen
- 1 l
- 1 ELnatives Kokosöl
- 1 TL
- 0,25 TL
- 0,5 TL
- 50 g
- 50 g
- 50 g
- 50 g
- 50 g
- 1 große
- 0,5 Bund
- 100 g
* Diese Zutaten sind in der Nährwertberechnung nicht enthalten.
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Zubereitungsdauer
40 MinutenVorbereitungszeit
Küchengeräte
- Topf
Nährwerte pro Portion
Allergene
Tags
wirkt Vata neutral – Pitta beruhigend ↓ – Kapha neutral
Zubereitung
Ansicht
1
1Kartoffel
Das Gemüse und die Kartoffel waschen, schälen und in feine Würfel schneiden.
2
1ELnativesKokosöl0,25TLKurkuma0,5TLIngwerpulver50gSellerie50gKarotten50gKohlrabi50gLauch1lWasser1TLSteinsalz
Kokosöl in einem Topf erhitzen, die Gewürze kurz anrösten, Gemüse (bis auf die Erbsen) und Kartoffel darin wenden und mit Wasser aufgießen, bis das Gemüse bedeckt ist.
3
0,5BundPetersilie
Die Petersilie waschen und im Ganzen zu dem Gemüse geben. Zum Kochen bringen und ca. 10–15 Minuten köcheln lassen. Wenn das Gemüse weich ist, die Petersilie herausnehmen.
4
50gErbsen100gBuchstabennudeln
Erbsen und Buchstabennudeln hineingeben und noch ca. 10 Minuten auf niedrigster Stufe ziehen lassen.
5
Mit frischer klein gehackter Petersilie servieren.
Klassische Variante:
Verwenden Sie Ghee statt natives Kokosöl.
Zubereitungsdauer
40 MinutenVorbereitungszeit
Küchengeräte
- Topf
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