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Karottentörtchen mit Frischkäsecreme

Name: Karottentörtchen mit Frischkäsecreme
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 55 min
Yield: 6 Stücke
Ingredients: 500 g Karotten mit Grün; 250 g gemahlene Mandeln; 180 g Weizenmehl; 120 g Rohrohrzucker; 220 g Butter; 20 g Backpulver; 1 Päckchen Vanillezucker; 0.5 TL Zimt; 1 Prise Muskat; 2 EL Leinsamen; 4 EL lauwarmes Wasser; 400 g Frischkäse; 1 Päckchen Vanillezucker; 1 EL Agavendicksaft; 1 Zitrone, Saft und Schale davon

mit Karotten mit Grün, Mandeln, Weizenmehl, Rohrohrzucker

von MarkusCooks

Ostern kann kommen! Denn für den diesjährigen Osterbrunch habe ich mir etwas ganz Besonderes ausgedacht. Diese süßen Karottentörtchen sind saftig, super lecker und ein echter Hingucker. Da werden meine Gäste garantiert begeistert sein!

Vegetarisches Rezept: Karottentörtchen mit fruchtiger Frischkäsecreme_1

Vegetarisch

905 kcal

Einfach

Mittel

Schwer

55 Min.

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Zutaten

Zubereitung

Infos

Zutaten für Stücke

Für die Törtchen
500 g
Karotten mit Grün
250 g
gemahlene Mandeln
180 g
Weizenmehl
120 g
Rohrohrzucker
220 g
Butter
20 g
Backpulver
1 Päckchen
Vanillezucker
0,5 TL
Zimt
1 Prise
Muskat
2 EL
Leinsamen
4 EL
lauwarmes Wasser
Für die Füllung
400 g
Frischkäse
1 Päckchen
Vanillezucker
1 EL
Agavendicksaft
1
Zitrone, Saft und Schale davon

* Diese Zutaten sind in der Nährwertberechnung nicht enthalten.

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Zubereitungsdauer

15 MinutenVorbereitungszeit

30 MinutenKoch-/Backzeit

10 MinutenRuhezeit

Küchengeräte

Backblech
Backofen
Backpapier
Reibe
Servierring

Nährwerte pro Portion

Eine Portion entspricht 1 Stück

Allergene

Zubereitung

Ansicht

500gKarotten mit Grün

Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Das Ende der Karotten mit Grün abschneiden und für später aufbewahren. Die Karotten raspeln und ca. 2 EL für die Deko zur Seite legen.

4ELlauwarmesWasser250ggemahleneMandeln180gWeizenmehl120gRohrohrzucker220gButter20gBackpulver1PäckchenVanillezucker0,5TLZimt1PriseMuskat2ELLeinsamen

Nun die geraspelten Karotten zusammen mit Mandeln, Mehl, Zucker, Butter, Backpulver, Vanillezucker, Zimt und Muskat zu einem Teig vermengen. Die Leinsamen für ca. 5 Minuten in lauwarmen Wasser quellen lassen. Die Leinsamen samt Flüssigkeit zum Teig hinzufügen.

Zubereitung: Die Zutaten für den Teig vermengen.

Zubereitung: Die Leinsamen in lauwarmen Wasser quellen lassen.

Den Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech streichen und für ca. 30 Minuten im Ofen backen.

Zubereitung: Den Teig glatt ausstreichen.

400gFrischkäse1PäckchenVanillezucker1ELAgavendicksaft1Zitrone

Währendessen Frischkäse, Vanillezucker, Agavendicksaft zusammen mit dem Saft und der Schale einer Zitrone zu einer glatten Creme verrühren.

Zubereitung: Frischkäse mit Vanillezucker und Zitrone zu einer Creme verrühren.

Den Kuchen auskühlen lassen und anschließend mit einem Servierring runde Teigstücke ausstechen. Die Törtchen zuerst mit Frischkäsecreme bestreichen.

Zubereitung: Die Teigstücke ausstechen und mit Frischkäse bestreichen.

Anschließend ein weiteres Teigstück darauf legen und wieder mit der Frischkäsecreme bestreichen. Je ein Karottenendstück mit Grün auf ein Törtchen setzen. Zuletzt mit den geraspelten Karotten garnieren und servieren.