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Ostern kann kommen! Denn für den diesjährigen Osterbrunch habe ich mir etwas ganz Besonderes ausgedacht. Diese süßen Karottentörtchen sind saftig, super lecker und ein echter Hingucker. Da werden meine Gäste garantiert begeistert sein!
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15 MinutenVorbereitungszeit
30 MinutenKoch-/Backzeit
10 MinutenRuhezeit
Ansicht
Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Das Ende der Karotten mit Grün abschneiden und für später aufbewahren. Die Karotten raspeln und ca. 2 EL für die Deko zur Seite legen.
Nun die geraspelten Karotten zusammen mit Mandeln, Mehl, Zucker, Butter, Backpulver, Vanillezucker, Zimt und Muskat zu einem Teig vermengen. Die Leinsamen für ca. 5 Minuten in lauwarmen Wasser quellen lassen. Die Leinsamen samt Flüssigkeit zum Teig hinzufügen.
Den Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech streichen und für ca. 30 Minuten im Ofen backen.
Währendessen Frischkäse, Vanillezucker, Agavendicksaft zusammen mit dem Saft und der Schale einer Zitrone zu einer glatten Creme verrühren.
Den Kuchen auskühlen lassen und anschließend mit einem Servierring runde Teigstücke ausstechen. Die Törtchen zuerst mit Frischkäsecreme bestreichen.
Anschließend ein weiteres Teigstück darauf legen und wieder mit der Frischkäsecreme bestreichen. Je ein Karottenendstück mit Grün auf ein Törtchen setzen. Zuletzt mit den geraspelten Karotten garnieren und servieren.
Du brauchst noch mehr Ideen für deinen Osterbrunch? Ob herzhaft oder süß, in unserer Rezeptsammlung warten tolle Rezepte auf dich!
Deine Karotten sind schon etwas schrumpelig? Das macht gar nichts, denn mit diesem einfachen Trick werden schrumpelige Karotten wieder knackig!
Die restlichen Teigstücke kannst du einfach kleinkrümeln und unter die Frischkäsemasse heben.
15 MinutenVorbereitungszeit
30 MinutenKoch-/Backzeit
10 MinutenRuhezeit
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