SevenCooks wird DIE Plattform für gesunde Ernährung. Mit handverlesenen veganen und vegetarischen Rezepten für jeden Geschmack. Und einem hochwertigen Onlinemagazin für Ernährung und Lifestyle.mit Blumenkohlkopf, Basilikum, Tahini, Zitronensaft
Was liegt in der Gemüseecke des Lebensmittelgeschäfts und wird fast immer ignoriert und unterschätzt? Ja, richtig – der Blumenkohl. Genauso wie sein Kumpel, der Rotkohl. Dem habe ich mich vor einer ganzen Weile schon mit zärtlicher Aufmerksamkeit gewidmet und ganz neue Dinge daraus gebastelt.
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Die äußeren Blätter des Blumenkohls entfernen, die kleinen feinen Blätter dranlassen, sie schmecken sehr lecker wenn sie gebacken sind.
Den Kohl abwaschen.
Je nach Blumenkohl-Größe einen mittel- bis großen Topf mit Salzwasser aufsetzen.
Der Kohl sollte etwas 2/3 mit Wasser bedeckt sein. Den Kopf im ganzen 8–10 Minuten garen.
Den Backofen auf 200 Grad vorheizen.
Den Blumenkohl abtropfen lassen. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben, von allen Seiten großzügig mit Olivenöl bepinseln und mit etwas Meersalz bestreuen.
Im Backofen 20–30 Minuten backen bis er außen braun und knusprig wird.
Für die Soße einen Bund (etwa 20g) frischen Basilikum im Mörser zerkleinern.
Tahini und Zitronensaft dazu geben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und nach Belieben mit etwas Wasser flüssiger machen.
Salzen, auf jeden Fall mit den Fingern essen. Gerne auch den Salat. Why not. Es gibt keine Regeln.
Dazu passt Salat aus frischer Gartengurke, Frühlingszwiebel und Tomaten.
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