Rezepte Vegan Im Ganzen gebackener Blumenkohl

blaues Holzbrett und Teller mit ganzem gebackenen Blumenkohl und Gemüse

Im Ganzen gebackener Blumenkohl

Name: Im Ganzen gebackener Blumenkohl
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 Blumenkohlkopf; 1 Bund frischer Basilikum; 2 EL Tahini; 1 EL Zitronensaft; Meersalz; Pfeffer

mit Blumenkohlkopf, Basilikum, Tahini, Zitronensaft

veganes Rezept von Sophia Hoffmann

Was liegt in der Gemüseecke des Lebensmittelgeschäfts und wird fast immer ignoriert und unterschätzt? Ja, richtig – der Blumenkohl. Genauso wie sein Kumpel, der Rotkohl. Dem habe ich mich vor einer ganzen Weile schon mit zärtlicher Aufmerksamkeit gewidmet und ganz neue Dinge daraus gebastelt.

Vegan

67 kcal

Einfach

40 Min.

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veganes Rezept von Sophia Hoffmann

Zutaten für

Portionen

1,0

Blumenkohlkopf

1,0 Bund

frischer Basilikum (20 g)

2,0 EL

1,0 EL

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Zubereitungsdauer

40 MinutenVorbereitungszeit

Benötigte Küchengeräte

Backblech
Backofen
Backpapier
großer Topf
Küchenpinsel
Mörser

Nährwerte pro Portion

67kcal3%

Energie

4,8g10%

Eiweiß

2,9g4%

Fett

4,5g2%

Kohlenhydrate

Allergene

Keine Allergene enthalten

Zubereitung

1,0

Blumenkohlkopf

Die äußeren Blätter des Blumenkohls entfernen, die kleinen feinen Blätter dranlassen, sie schmecken sehr lecker wenn sie gebacken sind.

Den Kohl abwaschen.

Je nach Blumenkohl-Größe einen mittel- bis großen Topf mit Salzwasser aufsetzen.

Der Kohl sollte etwas 2/3 mit Wasser bedeckt sein. Den Kopf im ganzen 8–10 Minuten garen.

Den Backofen auf 200 Grad vorheizen.

Meersalz

Den Blumenkohl abtropfen lassen. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben, von allen Seiten großzügig mit Olivenöl bepinseln und mit etwas Meersalz bestreuen.

Im Backofen 20–30 Minuten backen bis er außen braun und knusprig wird.

1,0 Bund

frischer Basilikum

Für die Soße einen Bund (etwa 20g) frischen Basilikum im Mörser zerkleinern.

2,0 EL

Tahini

1,0 EL

Zitronensaft

Meersalz

Pfeffer

Tahini und Zitronensaft dazu geben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und nach Belieben mit etwas Wasser flüssiger machen.

Salzen, auf jeden Fall mit den Fingern essen. Gerne auch den Salat. Why not. Es gibt keine Regeln.