Hausgemachter Senf

mit Senfkörner, Zucker, Wasser, Weinessig

Profilbild Monika Halmos
von Monika Halmos

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Zutaten

Zubereitung

Infos

Zutaten für

g
100 g
Senfkörner
80 g
Zucker
0.25 l
Wasser
4 EL
Weinessig
1 EL
Salz
1 kleine
Zwiebel
1
Lorbeerblatt
2
Gewürznelken
2
Wacholderbeeren
5
schwarze Pfefferkörner
2
Knoblauchzehen, eventuell

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Zubereitungsdauer

20 MinutenVorbereitungszeit

Benötigte Küchengeräte

  • kleiner Topf
  • Mühle
  • Schraubgläser
  • Sieb

Nährwerte pro Portion

Unsere Nährwertberechnung basiert auf dem Bundeslebensmittelschlüssel und Empfehlungen der Deutschen Gesellschaft für Ernährung. Zutaten mit * werden nicht berücksichtigt. Die Kreisdiagramme zeigen den Tagesbedarf einer Frau zwischen 25 und 51 Jahren mit überwiegend sitzender Tätigkeit.
Eine Portion entspricht 20 g
83kcal4%

Energie

Energie

Kilokalorien (kcal) ist eine Einheit für Energie, die dein Körper aus Lebensmitteln gewinnen kann. Die Einheit ist gängig, verliert aber zugunsten von Kilojoule an Bedeutung. Dein Tagesbedarf hängt von Alter, Aktivität und Körpergewicht ab.
2.6g6%

Eiweiß

Eiweiß

Eiweiß (Protein) ist der wichtigste Baustoff deines Körpers. Aus ihm entstehen Zellen, Enzyme und Hormone. Eiweiße bestehen aus verschiedenen Aminosäuren. Einige davon kann dein Körper nicht selbst herstellen und muss sie deshalb über Nahrung aufnehmen.
2.9g4%

Fett

Fett

Fett dient deinem Körper nicht nur als Energielieferant. Es ist ein ausgezeichneter Geschmacksträger und außerdem nötig, um bestimmte Vitamine aufzunehmen. Man unterscheidet zwischen gesättigten, sowie einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren.
11.4g4%

Kohlenhydrate

Kohlenhydrate

Kohlenhydrate sind neben Fetten die wichtigsten Energielieferanten für deinen Körper. Sie machen meist den größten Teil unserer Nahrung aus und bestehen aus Zuckermolekülen. Je nach Anzahl dieser Moleküle werden sie in Einfach-, Zweifach- und Mehrfachzucker unterteilt.

Allergene

Hier findest du eine Liste der Allergene, die das Gericht enthält. Sie wird vom System automatisch anhand der Zutaten erstellt. Für die Vollständigkeit können wir nicht garantieren. Bitte sei besonders vorsichtig, wenn du an starken Allergien leidest.
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von Monika Halmos


Zubereitung

1
100 g
Senfkörner

Die Senfkörner in der Kaffeemühle fein mahlen (3–4 EL in der Kaffeemühle gemahlenes Salz können die unerwünschten Gerüche entfernen).

2
0.25 l
Wasser
80 g
Zucker
4 EL
Weinessig
1 EL
Salz
1 kleine
Zwiebel
1
Lorbeerblatt
2
Gewürznelken
2
Wacholderbeeren
5
schwarze Pfefferkörner
2
Knoblauchzehen

Die anderen Zutaten in einen kleinen Topf geben und 5 Minuten schwach köcheln. Abseihen und die so entstandene Flüssigkeit mit dem Senfmehl gründlich vermengen.

3

Wer gern scharf isst, kann den Senf mit ein wenig Chilipulver abschmecken. Den Senf in kleine, gut verschließbare Gläschen füllen und im Kühlschrank lagern. Mit der Zeit verliert der Senf an Schärfe.

Tipps und Tricks

Senf ist ein ideales Geschenk für Männer, für die Dekoration genügt ein Stück Bindfaden. Wenn Sie dem Senf einen kleinen Löffel beilegen, kann er gleich probiert werden!

Haltbarkeit: im Kühlschrank 2 Monate

Geschenke aus der Küche von Monika Halmos

Dieses Rezept stammt aus dem Buch
Geschenke aus der Küche
von Monika Halmos
Erschienen im Freya Verlag

Hier kannst du das Kochbuch kaufen

Zubereitungsdauer

20 MinutenVorbereitungszeit


Küchengeräte

  • kleiner Topf
  • Mühle
  • Schraubgläser
  • Sieb

Nährwerte pro Portion

Unsere Nährwertberechnung basiert auf dem Bundeslebensmittelschlüssel und Empfehlungen der Deutschen Gesellschaft für Ernährung. Zutaten mit * werden nicht berücksichtigt. Die Kreisdiagramme zeigen den Tagesbedarf einer Frau zwischen 25 und 51 Jahren mit überwiegend sitzender Tätigkeit.
Eine Portion entspricht 20 g
83kcal4%

Energie

Energie

Kilokalorien (kcal) ist eine Einheit für Energie, die dein Körper aus Lebensmitteln gewinnen kann. Die Einheit ist gängig, verliert aber zugunsten von Kilojoule an Bedeutung. Dein Tagesbedarf hängt von Alter, Aktivität und Körpergewicht ab.
2.6g6%

Eiweiß

Eiweiß

Eiweiß (Protein) ist der wichtigste Baustoff deines Körpers. Aus ihm entstehen Zellen, Enzyme und Hormone. Eiweiße bestehen aus verschiedenen Aminosäuren. Einige davon kann dein Körper nicht selbst herstellen und muss sie deshalb über Nahrung aufnehmen.
2.9g4%

Fett

Fett

Fett dient deinem Körper nicht nur als Energielieferant. Es ist ein ausgezeichneter Geschmacksträger und außerdem nötig, um bestimmte Vitamine aufzunehmen. Man unterscheidet zwischen gesättigten, sowie einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren.
11.4g4%

Kohlenhydrate

Kohlenhydrate

Kohlenhydrate sind neben Fetten die wichtigsten Energielieferanten für deinen Körper. Sie machen meist den größten Teil unserer Nahrung aus und bestehen aus Zuckermolekülen. Je nach Anzahl dieser Moleküle werden sie in Einfach-, Zweifach- und Mehrfachzucker unterteilt.

Allergene

Hier findest du eine Liste der Allergene, die das Gericht enthält. Sie wird vom System automatisch anhand der Zutaten erstellt. Für die Vollständigkeit können wir nicht garantieren. Bitte sei besonders vorsichtig, wenn du an starken Allergien leidest.

Geschenke aus der Küche von Monika Halmos

Dieses Rezept stammt aus dem Buch
Geschenke aus der Küche
von Monika Halmos
Erschienen im Freya Verlag

Hier kannst du das Kochbuch kaufen



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