Gulasch mit Pfefferrahmsoße
mit Sojaschnetzel, Gemüsebrühe, rote Paprika, Zwiebeln
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Zutaten für Portionen
- Gulasch:
- 150 g
- 1 lGemüsebrühe
- 2
- 2
- 2
- Salz
- Pfeffer
- 0,5 BundPetersilie, fein gehackt
- Pfefferrahmsoße:
- 40 g
- 1 EL
- 200 mlGemüsebrühe
- 250 ml
- 4 TL
- 100 ml
- 1 TL
- etwasgeriebener Muskat
- Salz
- Pfeffer
* Diese Zutaten sind in der Nährwertberechnung nicht enthalten.
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Zubereitungsdauer
30 MinutenVorbereitungszeit
Küchengeräte
- Topf
Nährwerte pro Portion
Allergene
Zubereitung
Ansicht
1
150gSojaschnetzel1lGemüsebrüheÖl
Die Sojaschnitzel in Streifen schneiden, in die Gemüsebrühe geben und circa 10 Minuten lang darin kochen lassen, anschließend abgießen und in einem Topf mit etwas Öl anbraten.
2
2Zwiebeln2Knoblauchzehen2rote PaprikaSalzPfeffer
Zwiebeln und Knoblauch fein hacken und Paprika in Würfel schneiden und beides hinzugeben und mit anbraten. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
3
40gMargarine1ELMehl200mlGemüsebrühe
Für die Soße die Margarine in einem Kessel schmelzen, Mehl hinzugeben und etwas anrösten. Dann die Gemüsebrühe unter starken Rühren hinzugeben, damit sich keine Klümpchen bilden.
4
100mlWeißwein4TLgrüner Pfeffer250mlSojasahne1TLPaprikapulvergeriebenerMuskatSalzPfeffer
Weißwein und den Pfeffer hinzugeben, danach die Sahne unterrühren und alles etwas köcheln lassen. Mit Paprika und Muskat würzen und abschließend mit Salz und Pfeffer abschmecken.
5
0,5BundPetersilie
Das Gulasch auf die Teller verteilen, Soße darüber geben und mit etwas Petersilie anrichten.
Zubereitungsdauer
30 MinutenVorbereitungszeit
Küchengeräte
- Topf
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