Gemischter Salat mit Avocado-Cashew-Dressing
mit Blattsalat, Möhre, Tomate, Alfalfasprossen
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Zutaten für Portion
- Für den Salat:
- 50 ggemischter Blattsalat
- 0,5
- 1
- 20 g
- 60 g
- 0,5Avocado
- 1 Handvoll
- Für das Dressing:
- 0,5Avocado
- 2 TL
- 2 EL
- 4 EL
* Diese Zutaten sind in der Nährwertberechnung nicht enthalten.
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Zubereitungsdauer
25 MinutenVorbereitungszeit
Küchengeräte
- Pfanne
- Pürierstab
Nährwerte pro Portion
Allergene
Zubereitung
Ansicht
1
50ggemischterBlattsalat0,5Möhre1Tomate0,5Avocado
Blattsalat waschen und auf einen Teller geben. Möhre raspeln, Tomate in Würfel schneiden und beides darüber geben. Avocado halbieren, den Kern entfernen und mit einem Esslöffel aus der Schale lösen. Die Hälfte der Avocado in Würfel schneiden und ebenfalls über den Salat geben.
2
60gChampignonsPflanzenöl20gAlfalfasprossen
Champignons waschen, Stiel entfernen, in kleine Scheiben schneiden und anschließend kurz in der Pfanne mit etwas Pflanzenöl anbraten. Anschließend diese auf dem Salat verteilen und die Sprossen darüber geben.
3
0,5Avocado2ELRapsöl2TLCashewmus4ELSojasahneSalzPfeffer1HandvollCashewkerne
Die zweite Hälfte der Avocado fein pürieren. Zwei Esslöffel Öl, 2TL Cashewmus und vier Esslöffel Sojasahne dazu geben und gut vermischen. Abschließend mit Salz und Pfeffer abschmecken und das Dressing über den Salat geben. Eine Hand voll Cashew-Kerne darüber geben.
Zubereitungsdauer
25 MinutenVorbereitungszeit
Küchengeräte
- Pfanne
- Pürierstab
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