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Fruchtiges Bananenbrot

mit Mehl, gemahlene Haselnüsse, Backpulver, Kakaopulver

Vegetarisch

286 kcal

Einfach

Mittel

Schwer

1,3 Std.
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Zutaten für  Brot
Ein Brot entspricht 12 Scheiben

* Diese Zutaten sind in der Nährwertberechnung nicht enthalten.

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Zubereitungsdauer

25 MinutenVorbereitungszeit

50 MinutenKoch-/Backzeit


Küchengeräte

  • Backofen
  • Handrührgerät
  • Holzspieß
  • Kastenform
  • Kuchengitter
  • Mixbecher
  • Pürierstab

Nährwerte pro Portion

Eine Portion entspricht 1 Scheibe

Allergene


Zubereitung

Ansicht

1
5gMargarineKakaopulver

Backofen auf 180° vorheizen. Die Kastenform mit etwas Margarine einfetten und mit etwas Kakao ausstreuen.

2
300gMehl100ggemahlene Haselnüsse2TLBackpulver1,5ELKakaopulver1Msp.Salz300greifeBananen100gSoftdatteln ohne Stein

Das Mehl mit Nüssen, Back- und Kakaopulver sowie Salz vermischen. Die Bananen schälen, mit den Datteln in Stücke schneiden und mit einem Stabmixer fein pürieren.

3
115gMargarine50gHonig1TLZimtpulver1Eievtl. etwasMilch

Margarine, Honig, Zimt und Ei mit den Quirlen des Handrührgeräts cremig rühren. Nach und nach im Wechsel die Mehlmischung und das Fruchtmus mit einem Löffel unterziehen. Wenn der Teig zu trocken ist, 1–2 EL Milch zugeben.

4

Den Teig in die Kastenform füllen, glatt streichen und im Ofen (Mitte) ca. 50 Min. backen. Achtung: Sollte das Brot oben zu dunkel werden, rechtzeitig mit Alufolie abdecken!

5

Für die Garprobe mit einem Holzstäbchen in den Teig stechen. Wenn kein Teig daran kleben bleibt, ist das Brot gar. Aus dem Ofen nehmen und auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.

Toppings

Das Brot ist halb Kuchen, halb Brot und schmeckt toll mit Sahnequark, Fruchtaufstrich, Honig, Mascarpone und frischen Früchten.


Zubereitungsdauer

25 MinutenVorbereitungszeit

50 MinutenKoch-/Backzeit


Küchengeräte

  • Backofen
  • Handrührgerät
  • Holzspieß
  • Kastenform
  • Kuchengitter
  • Mixbecher
  • Pürierstab

Veggie for Family von Dagmar von Cramm, Inga Pfannebecker, Michael König

Dieses Rezept stammt aus dem Buch

Veggie for Family

von Michael König, Dagmar von Cramm, Inga Pfannebecker, Michael König

Erschienen im Gräfe und Unzer Verlag GmbH

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