Fruchtiges Bananenbrot
mit Mehl, gemahlene Haselnüsse, Backpulver, Kakaopulver
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Zutaten für Brot
Ein Brot entspricht 12 Scheiben- 300 gMehl, Type 1050
- 100 g
- 2 TL
- 1,5 EL
- 1 Msp.
- 300 greife Bananen
- 100 g
- 120 gMargarine, etwas für die Form
- 50 g
- 1 TL
- 1
- evtl. etwas Milch
- Kakaopulver, für die Form
* Diese Zutaten sind in der Nährwertberechnung nicht enthalten.
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Zubereitungsdauer
25 MinutenVorbereitungszeit
50 MinutenKoch-/Backzeit
Küchengeräte
- Backofen
- Handrührgerät
- Holzspieß
- Kastenform
- Kuchengitter
- Mixbecher
- Pürierstab
Nährwerte pro Portion
Allergene
Zubereitung
Ansicht
1
5gMargarineKakaopulver
Backofen auf 180° vorheizen. Die Kastenform mit etwas Margarine einfetten und mit etwas Kakao ausstreuen.
2
300gMehl100ggemahlene Haselnüsse2TLBackpulver1,5ELKakaopulver1Msp.Salz300greifeBananen100gSoftdatteln ohne Stein
Das Mehl mit Nüssen, Back- und Kakaopulver sowie Salz vermischen. Die Bananen schälen, mit den Datteln in Stücke schneiden und mit einem Stabmixer fein pürieren.
3
115gMargarine50gHonig1TLZimtpulver1Eievtl. etwasMilch
Margarine, Honig, Zimt und Ei mit den Quirlen des Handrührgeräts cremig rühren. Nach und nach im Wechsel die Mehlmischung und das Fruchtmus mit einem Löffel unterziehen. Wenn der Teig zu trocken ist, 1–2 EL Milch zugeben.
4
Den Teig in die Kastenform füllen, glatt streichen und im Ofen (Mitte) ca. 50 Min. backen. Achtung: Sollte das Brot oben zu dunkel werden, rechtzeitig mit Alufolie abdecken!
5
Für die Garprobe mit einem Holzstäbchen in den Teig stechen. Wenn kein Teig daran kleben bleibt, ist das Brot gar. Aus dem Ofen nehmen und auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.
Toppings
Das Brot ist halb Kuchen, halb Brot und schmeckt toll mit Sahnequark, Fruchtaufstrich, Honig, Mascarpone und frischen Früchten.
Zubereitungsdauer
25 MinutenVorbereitungszeit
50 MinutenKoch-/Backzeit
Küchengeräte
- Backofen
- Handrührgerät
- Holzspieß
- Kastenform
- Kuchengitter
- Mixbecher
- Pürierstab
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