Dinkel-Fladenbrot aus der Pfanne

mit Dinkelmehl, Wasser, Wasser, Salz

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von SveaCooks

Ein echter Klassiker aus Indien, der mit nur 2 Grundzutaten auskommt! So einfach und so lecker! Mit den passenden Dips und einem knackigen Salat dazu, kommt man hier ganz ohne Hauptgericht aus!

Vegan

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Brennwert

569 kcal

Schwierigkeit

Einfach

Zubereitungsdauer

50 Min.

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Zutaten

Zubereitung

Infos

Zutaten für

Stücke

Für den Teig

300 g
Dinkelmehl
150 ml
Wasser
50 ml
Wasser
0.5 TL
Salz
0.5 Bund
Frühlingszwiebeln
150 ml
Olivenöl
Mehl, zum Bestreuen der Arbeitsfläche

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Zubereitungsdauer

10 MinutenVorbereitungszeit

10 MinutenKoch-/Backzeit

30 MinutenRuhezeit

Benötigte Küchengeräte

  • beschichtete Pfanne
  • Frischhaltefolie
  • Handrührgerät
  • Küchenpinsel
  • Kühlschrank
  • Nudelholz

Nährwerte pro Portion

Unsere Nährwertberechnung basiert auf dem Bundeslebensmittelschlüssel und Empfehlungen der Deutschen Gesellschaft für Ernährung. Zutaten mit * werden nicht berücksichtigt. Die Kreisdiagramme zeigen den Tagesbedarf einer Frau zwischen 25 und 51 Jahren mit überwiegend sitzender Tätigkeit.
Eine Portion entspricht 2 Stücke
569kcal27%

Energie

Energie

Kilokalorien (kcal) ist eine Einheit für Energie, die dein Körper aus Lebensmitteln gewinnen kann. Die Einheit ist gängig, verliert aber zugunsten von Kilojoule an Bedeutung. Dein Tagesbedarf hängt von Alter, Aktivität und Körpergewicht ab.
9.5g20%

Eiweiß

Eiweiß

Eiweiß (Protein) ist der wichtigste Baustoff deines Körpers. Aus ihm entstehen Zellen, Enzyme und Hormone. Eiweiße bestehen aus verschiedenen Aminosäuren. Einige davon kann dein Körper nicht selbst herstellen und muss sie deshalb über Nahrung aufnehmen.
35.5g51%

Fett

Fett

Fett dient deinem Körper nicht nur als Energielieferant. Es ist ein ausgezeichneter Geschmacksträger und außerdem nötig, um bestimmte Vitamine aufzunehmen. Man unterscheidet zwischen gesättigten, sowie einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren.
53.3g20%

Kohlenhydrate

Kohlenhydrate

Kohlenhydrate sind neben Fetten die wichtigsten Energielieferanten für deinen Körper. Sie machen meist den größten Teil unserer Nahrung aus und bestehen aus Zuckermolekülen. Je nach Anzahl dieser Moleküle werden sie in Einfach-, Zweifach- und Mehrfachzucker unterteilt.

Allergene

Hier findest du eine Liste der Allergene, die das Gericht enthält. Sie wird vom System automatisch anhand der Zutaten erstellt. Für die Vollständigkeit können wir nicht garantieren. Bitte sei besonders vorsichtig, wenn du an starken Allergien leidest.

Gluten

Gluten

Gluten befindet sich in den Getreidesorten Weizen, Roggen, Gerste, Hafer, Dinkel, Kamut, Emmer, Einkorn und Grünkorn – und all ihren Folgeprodukten wie Brot, Nudeln oder Keksen. Die Beschwerden reichen von Verdauungsbeschwerden über Müdigkeit bis zu Kopfschmerzen.
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Ein echter Klassiker aus Indien, der mit nur 2 Grundzutaten auskommt! So einfach und so lecker! Mit den passenden Dips und einem knackigen Salat dazu, kommt man hier ganz ohne Hauptgericht aus!


Zubereitung

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Ansicht mit Bildern
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1
300 g
Dinkelmehl
150 ml
Wasser
50 ml
Wasser
0.5 TL
Salz

Das Dinkelmehl mit dem kochenden Wasser in einer Rührschüssel vermischen, das kalte Wasser ebenfalls hinzu geben und salzen. Den Teig anschließend mit einem Handrührgerät vorkneten.

2

Sobald eine homogene Masse entstanden ist, aus der Schüssel nehmen und auf der bemehlten Arbeitsfläche noch einmal mit den Händen kneten. Anschließend zu einer Teigkugel formen, welche in Frischhaltefolie gepackt für eine halbe Stunde in den Kühlschrank gelegt wird.

3
0.5 Bund
Frühlingszwiebeln
150 ml
Olivenöl

Währenddessen die Frühlingszwiebel in Ringe schneiden und das Öl in einer kleinen Schüssel bereit stellen.

4
Mehl

Nach der halben Stunde Ruhezeit den Teig aus dem Kühlschrank nehmen und in gleich große Stücke teilen. Diese auf der bemehlten Arbeitsfläche wiederrum zu Teigbällchen kneten.

5

Diese Teigbällchen anschließend mit einem Nudelholz ausrollen, dünn mit Öl bepinseln und mit den Frühlingszwiebeln bestreuen.

6

Danach zu einer Teigrolle aufrollen, welche im zweiten Schritt noch zu einer Schnecke gelegt wird. Erst jetzt wird der Fladen mit der Hand dünn gedruckt und anschließend mit dem Nudelholz wieder ausgerollt.

7

Die so geformten Fladen in einer Pfanne mit heißem Olivenöl für 5 Minuten ausbacken, auf einem Küchenkrepp etwas abtropfen lassen und heiß servieren!

Fluffiger Teig

Durch das Anmischen des Teiges mit kochendem Wasser werden die Fladen ganz ohne zusätzliche Mittel schön fluffig!

Dazu passt...

... unser herzhafter Savory Joghurt mit Harissa Karotten - ein überraschendes Geschmackserlebnis.

Tipp!

Wenn du den Teig noch ein wenig aufpeppen willst, kannst du zum Dinkelmehl je zwei Esslöffel Sesam und Leinsamen geben. Das ist gesund, schmeckt und gibt dem Teig eine ganz besondere Textur.


Zubereitungsdauer

10 MinutenVorbereitungszeit

10 MinutenKoch-/Backzeit

30 MinutenRuhezeit


Küchengeräte

  • beschichtete Pfanne
  • Frischhaltefolie
  • Handrührgerät
  • Küchenpinsel
  • Kühlschrank
  • Nudelholz

Nährwerte pro Portion

Unsere Nährwertberechnung basiert auf dem Bundeslebensmittelschlüssel und Empfehlungen der Deutschen Gesellschaft für Ernährung. Zutaten mit * werden nicht berücksichtigt. Die Kreisdiagramme zeigen den Tagesbedarf einer Frau zwischen 25 und 51 Jahren mit überwiegend sitzender Tätigkeit.
Eine Portion entspricht 2 Stücke
569kcal27%

Energie

Energie

Kilokalorien (kcal) ist eine Einheit für Energie, die dein Körper aus Lebensmitteln gewinnen kann. Die Einheit ist gängig, verliert aber zugunsten von Kilojoule an Bedeutung. Dein Tagesbedarf hängt von Alter, Aktivität und Körpergewicht ab.
9.5g20%

Eiweiß

Eiweiß

Eiweiß (Protein) ist der wichtigste Baustoff deines Körpers. Aus ihm entstehen Zellen, Enzyme und Hormone. Eiweiße bestehen aus verschiedenen Aminosäuren. Einige davon kann dein Körper nicht selbst herstellen und muss sie deshalb über Nahrung aufnehmen.
35.5g51%

Fett

Fett

Fett dient deinem Körper nicht nur als Energielieferant. Es ist ein ausgezeichneter Geschmacksträger und außerdem nötig, um bestimmte Vitamine aufzunehmen. Man unterscheidet zwischen gesättigten, sowie einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren.
53.3g20%

Kohlenhydrate

Kohlenhydrate

Kohlenhydrate sind neben Fetten die wichtigsten Energielieferanten für deinen Körper. Sie machen meist den größten Teil unserer Nahrung aus und bestehen aus Zuckermolekülen. Je nach Anzahl dieser Moleküle werden sie in Einfach-, Zweifach- und Mehrfachzucker unterteilt.

Allergene

Hier findest du eine Liste der Allergene, die das Gericht enthält. Sie wird vom System automatisch anhand der Zutaten erstellt. Für die Vollständigkeit können wir nicht garantieren. Bitte sei besonders vorsichtig, wenn du an starken Allergien leidest.

Gluten

Gluten

Gluten befindet sich in den Getreidesorten Weizen, Roggen, Gerste, Hafer, Dinkel, Kamut, Emmer, Einkorn und Grünkorn – und all ihren Folgeprodukten wie Brot, Nudeln oder Keksen. Die Beschwerden reichen von Verdauungsbeschwerden über Müdigkeit bis zu Kopfschmerzen.




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