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Dinkel-Fladenbrot aus der Pfanne

mit Dinkelmehl, Wasser, Wasser, Salz

Ein echter Klassiker aus Indien, der mit nur 2 Grundzutaten auskommt! So einfach und so lecker! Mit den passenden Dips und einem knackigen Salat dazu, kommt man hier ganz ohne Hauptgericht aus!

Veganes Rezept: Dinkel-Fladenbrot aus der Pfanne
Veganes Rezept: Dinkel-Fladenbrot aus der Pfanne

Vegan

569 kcal

Einfach

Mittel

Schwer

50 Min.
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Zutaten für  Stücke
  • Für den Teig
  • 300 g 
  • 150 ml 
    kochendes Wasser
  • 50 ml 
    kaltes Wasser
  • 0,5 TL 
    Salz
  • 0,5 Bund 
    Frühlingszwiebeln
  • 150 ml 
    Olivenöl
  • Mehl, zum Bestreuen der Arbeitsfläche

* Diese Zutaten sind in der Nährwertberechnung nicht enthalten.

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Zubereitungsdauer

10 MinutenVorbereitungszeit

10 MinutenKoch-/Backzeit

30 MinutenRuhezeit


Küchengeräte

  • Backpinsel
  • Frischhaltefolie
  • Handrührgerät
  • Nudelholz

Nährwerte pro Portion

Eine Portion entspricht 2 Stücke

Allergene


Ein echter Klassiker aus Indien, der mit nur 2 Grundzutaten auskommt! So einfach und so lecker! Mit den passenden Dips und einem knackigen Salat dazu, kommt man hier ganz ohne Hauptgericht aus!

Zubereitung

Ansicht

1
300gDinkelmehl150mlkochendesWasser50mlkaltesWasser0,5TLSalz

Das Dinkelmehl mit dem kochenden Wasser in einer Rührschüssel vermischen, das kalte Wasser ebenfalls hinzu geben und salzen. Den Teig anschließend mit einem Handrührgerät vorkneten.

2

Sobald eine homogene Masse entstanden ist, aus der Schüssel nehmen und auf der bemehlten Arbeitsfläche noch einmal mit den Händen kneten. Anschließend zu einer Teigkugel formen, welche in Frischhaltefolie gepackt für eine halbe Stunde in den Kühlschrank gelegt wird.

Zubereitung: Den Teig mit den Händen kneten.
3
0,5BundFrühlingszwiebeln150mlOlivenöl

Währenddessen die Frühlingszwiebel in Ringe schneiden und das Öl in einer kleinen Schüssel bereit stellen.

4
Mehl

Nach der halben Stunde Ruhezeit den Teig aus dem Kühlschrank nehmen und in 8 gleich große Stücke teilen. Diese auf der bemehlten Arbeitsfläche wiederrum zu Teigbällchen kneten.

Zubereitung: Den Teig teilen.
Zubereitung: Den Teig in 8 gleich große Stücke teilen.
Zubereitung: Den Teig zu Teigbällchen kneten.
5

Diese Teigbällchen anschließend mit einem Nudelholz ausrollen, dünn mit Öl bepinseln und mit den Frühlingszwiebeln bestreuen.

Zubereitung: Die Teigbällchen mit einem Nudelholz ausrollen,.
6

Danach zu einer Teigrolle aufrollen, welche im zweiten Schritt noch zu einer Schnecke gelegt wird. Erst jetzt wird der Fladen mit der Hand dünn gedruckt und anschließend mit dem Nudelholz wieder ausgerollt.

Zubereitung: Teig zu einer Teigrolle aufrollen.
Zubereitung: Den Teig zu einer Schnecke legen.
Zubereitung: Teigschnecke mit dem Nudelholz wieder ausrollen.
7

Die so geformten Fladen in einer Pfanne mit heißem Olivenöl für 5 Minuten ausbacken, auf einem Küchenkrepp etwas abtropfen lassen und heiß servieren!

Zubereitung: Die Fladen in einer Pfanne mit heißem Olivenöl für 5 Minuten ausbacken.
Fluffiger Teig

Durch das Anmischen des Teiges mit kochendem Wasser werden die Fladen ganz ohne zusätzliche Mittel schön fluffig!

Dazu passt...

... unser herzhafter Savory Joghurt mit Harissa Karotten - ein überraschendes Geschmackserlebnis.

Tipp!

Wenn du den Teig noch ein wenig aufpeppen willst, kannst du zum Dinkelmehl je zwei Esslöffel Sesam und Leinsamen geben. Das ist gesund, schmeckt und gibt dem Teig eine ganz besondere Textur.


Zubereitungsdauer

10 MinutenVorbereitungszeit

10 MinutenKoch-/Backzeit

30 MinutenRuhezeit


Küchengeräte

  • Backpinsel
  • Frischhaltefolie
  • Handrührgerät
  • Nudelholz

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