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Couscous-Bazargan

Name: Couscous-Bazargan
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 6 Portionen
Cuisine: Griechenland
Ingredients: 200 g Couscous; 1 Handvoll Petersilie, gehackt; 4 EL Minzblätter, fein gehackt; 6 EL Olivenöl; 3 EL Tomatenmark; 1 TL Kumin; 1 TL Korianderpulver; 0.5 TL Pimentpulver; 0.5 TL Paprikapulver; 80 g Mandeln, oder Walnüsse; 80 g Haselnüsse; 40 g Pinienkerne; 4 EL Granatapfelsirup, optional; 1 Zitrone, Saft davon; Salz; 200 ml Wasser

mit Couscous, Petersilie, Minzblätter, Olivenöl

von Theofano Vetouli

Bazargan ist ein Weizengericht mit verschiedenen gerösteten Nüssen und Gewürzen. Es ist ein recht sättigendes Gericht und schmeckt gut mit Couscous oder Bulgur.

Vegan

400 kcal

Einfach

Mittel

Schwer

15 Min.

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Zutaten

Zubereitung

Infos

Zutaten für Portionen

200 g
Couscous
1 Handvoll
Petersilie, gehackt
4 EL
Minzblätter, fein gehackt
6 EL
Olivenöl
3 EL
Tomatenmark
1 TL
Kumin
1 TL
Korianderpulver
0,5 TL
Pimentpulver
0,5 TL
Paprikapulver
80 g
Mandeln, oder Walnüsse
80 g
Haselnüsse
40 g
Pinienkerne
4 EL
Granatapfelsirup, optional
1
Zitrone, Saft davon
Salz
200 ml
Wasser

* Diese Zutaten sind in der Nährwertberechnung nicht enthalten.

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Zubereitungsdauer

15 MinutenVorbereitungszeit

Küchengeräte

kleine beschichtete Pfanne
Topf mit Deckel

Nährwerte pro Portion

Allergene

Zubereitung

Ansicht

200gCouscousSalz200mlWasser

Das Couscous nach Anleitung auf der Verpackung kochen. (Normalerweise wird Couscous in einem Couscoussier gedämpft. Besteht diese Möglichkeit nicht, 1 Teil Couscous und 1 Teil heißes Wasser in eine Schüssel geben. Ein wenig Salz hinzugeben, verrühren und für 5 Minuten abgedeckt ziehen lassen. Danach mit einer Gabel kurz auflockern.)

1HandvollPetersilie4ELMinzblätter1Zitrone6ELOlivenöl3ELTomatenmark1TLKumin1TLKorianderpulver0,5TLPimentpulver0,5TLPaprikapulver

Petersilie, Minze, Zitronensaft, Olivenöl, Tomatenmark sowie die Gewürze in eine große Schüssel geben und alles gut verrühren.

80gHaselnüsse80gMandeln40gPinienkerne

Die Nüsse und Kerne grob zerstoßen, in einer Pfanne für einige Minuten ohne Öl rösten und ebenfalls in die Schüssel geben. Danach das Couscous in die Schüssel geben und gut vermengen.

4ELGranatapfelsirup

Vor dem Servieren ggf. mit Granatapfelsirup beträufeln.