Beeren-Schichtdessert
mit Eiweiß, Zucker, Kuvertüre, Salz
Dieses Dessert ist wirklich was für die Optik – und für den Gaumen. Megalecker und super geeignet als Resteverwertung, wenn ihr Eiweiß übrig habt.



mit Eiweiß, Zucker, Kuvertüre, Salz
Dieses Dessert ist wirklich was für die Optik – und für den Gaumen. Megalecker und super geeignet als Resteverwertung, wenn ihr Eiweiß übrig habt.
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15 MinutenVorbereitungszeit
1 StundenKoch-/Backzeit
30 MinutenRuhezeit
Ansicht
Backofen auf 220 °C vorheizen.
Eiweiß mit Salz und Zucker steif schlagen. Solltet ihr Kuvertüre verwenden, diese im Wasserbad schmelzen.
Kuvertüre oder Kakao langsam in den Eischnee einrühren und nur kurz unterrühren.
Eischnee auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech streichen. Darf auch gerne etwas höher sein, die Masse zerläuft im Backofen noch. Nun das Ganze für 10 Minuten auf 220 °C backen. Danach die Hitze auf 120 °C reduzieren und weitere 60 Minuten eher trocknen als backen.
Teig aus dem Backofen nehmen und auskühlen lassen.
Sahne steif schlagen. Beeren waschen und trocken tupfen.
Ausgekühlten Teig in kleine Stücke brechen und nun schichtweise mit der Sahne und den Beeren in kleine Dessertgläser oder eine größerer Auflaufform schichten. Das Ganze noch mal wiederholen. Die letzte Schicht sollten auf jeden Fall Beeren sein.
Das Dessert nun bis zum Verzehr kühl stellen.
Die angegebene Menge Zucker macht das Dessert nicht so süß, wer es etwas süßer mag, kann gerne die Zuckermenge erhöhen.
... schau doch mal hier: Traumhafte Desserts – das Beste kommt zum Schluss.
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