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Beeren-Schichtdessert

Name: Beeren-Schichtdessert
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h
Total time: 2 h
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 4 Eiweiß; 80 g Zucker; 100 g Kuvertüre, oder Kakao; 1 TL Salz; 100 ml Sahne; 200 g gemischte Beeren nach Saison, z.B. Johannis-, Heidel- oder Himbeeren, nach Saison

mit Eiweiß, Zucker, Kuvertüre, Salz

von TanjaCooks

Dieses Dessert ist wirklich was für die Optik – und für den Gaumen. Megalecker und super geeignet als Resteverwertung, wenn ihr Eiweiß übrig habt.

Vegetarisches Rezept: Beeren-Schichtdessert

Vegetarisch

294 kcal

Einfach

Mittel

Schwer

1,8 Std.

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Zutaten

Zubereitung

Infos

Zutaten für Portionen

4
Eiweiß
80 g
Zucker
100 g
Kuvertüre, oder Kakao
1 TL
Salz
100 ml
Sahne
200 g
gemischte Beeren nach Saison, z.B. Johannis-, Heidel- oder Himbeeren, nach Saison

* Diese Zutaten sind in der Nährwertberechnung nicht enthalten.

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Zubereitungsdauer

15 MinutenVorbereitungszeit

1 StundenKoch-/Backzeit

30 MinutenRuhezeit

Küchengeräte

Backofen
Handrührer
Serviergläser

Nährwerte pro Portion

Allergene

Zubereitung

Ansicht

Backofen auf 220 °C vorheizen.

4Eiweiß1TLSalz80gZucker

Eiweiß mit Salz und Zucker steif schlagen. Solltet ihr Kuvertüre verwenden, diese im Wasserbad schmelzen.

Zubereitung: Eiweiß mit Salz und Zucker steif schlagen.

100gKuvertüre

Kuvertüre oder Kakao langsam in den Eischnee einrühren und nur kurz unterrühren.

Eischnee auf ein Backblech streichen. Darf auch gerne etwas höher sein, die Masse zerläuft im Backofen noch. Nun das Ganze für 10 Minuten auf 220 °C backen. Danach die Hitze auf 120 °C reduzieren und weitere 60 Minuten eher trocknen als backen.

Zubereitung: Den Eischnee auf ein Backblech streichen.

Zubereitung: Eischnee für 10 Minuten auf 220 °C backen, danach die Hitze auf 120 °C reduzieren und weitere 60 Minuten eher trocknen als backen.

Teig aus dem Backofen nehmen und auskühlen lassen.

100mlSahne200ggemischte Beeren nach Saison

Sahne steif schlagen. Beeren waschen und trocken tupfen.

Ausgekühlten Teig in kleine Stücke brechen und nun schichtweise mit der Sahne und den Beeren in kleine Dessertgläser oder eine größerer Auflaufform schichten. Das Ganze noch mal wiederholen. Die letzte Schicht sollten auf jeden Fall Beeren sein.

Das Dessert nun bis zum Verzehr kühl stellen.