Pfannkuchen mit Spinat-Pilz-Füllung

mit Spinat, Champignons, Crème fraîche, Stangensellerie

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von PaulCooks

Gibt es etwas Besseres als Pfannkuchen? Pfannkuchen mit Spinat-Pilz-Füllung! Ob Groß oder Klein, da kann keiner widerstehen. Die cremige Sauce lässt die Pfannkuchen zu einem wahren Soulfood werden!

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Zutaten

Zubereitung

Infos

Zutaten für

Portionen

Für die Füllung

400 g
Spinat
250 g
Champignons
400 g
Crème fraîche
1
Stangensellerie
1
Knoblauchzehe
1
Frühlingszwiebel
1
Zitrone, Schale davon
0.5 Bund
Petersilie
Salz
Pfeffer
1 EL
Olivenöl

Für die Pfannkuchen

250 g
Mehl
2
Eier
400 ml
Milch
2 EL
Butter
1 Prise
Salz

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Zubereitungsdauer

30 MinutenVorbereitungszeit

Benötigte Küchengeräte

  • Backofen
  • beschichtete Pfanne
  • Pfanne
  • Raspel

Nährwerte pro Portion

Unsere Nährwertberechnung basiert auf dem Bundeslebensmittelschlüssel und Empfehlungen der Deutschen Gesellschaft für Ernährung. Zutaten mit * werden nicht berücksichtigt. Die Kreisdiagramme zeigen den Tagesbedarf einer Frau zwischen 25 und 51 Jahren mit überwiegend sitzender Tätigkeit.
730kcal35%

Energie

Energie

Kilokalorien (kcal) ist eine Einheit für Energie, die dein Körper aus Lebensmitteln gewinnen kann. Die Einheit ist gängig, verliert aber zugunsten von Kilojoule an Bedeutung. Dein Tagesbedarf hängt von Alter, Aktivität und Körpergewicht ab.
21.4g45%

Eiweiß

Eiweiß

Eiweiß (Protein) ist der wichtigste Baustoff deines Körpers. Aus ihm entstehen Zellen, Enzyme und Hormone. Eiweiße bestehen aus verschiedenen Aminosäuren. Einige davon kann dein Körper nicht selbst herstellen und muss sie deshalb über Nahrung aufnehmen.
44.8g64%

Fett

Fett

Fett dient deinem Körper nicht nur als Energielieferant. Es ist ein ausgezeichneter Geschmacksträger und außerdem nötig, um bestimmte Vitamine aufzunehmen. Man unterscheidet zwischen gesättigten, sowie einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren.
59.7g23%

Kohlenhydrate

Kohlenhydrate

Kohlenhydrate sind neben Fetten die wichtigsten Energielieferanten für deinen Körper. Sie machen meist den größten Teil unserer Nahrung aus und bestehen aus Zuckermolekülen. Je nach Anzahl dieser Moleküle werden sie in Einfach-, Zweifach- und Mehrfachzucker unterteilt.

Allergene

Hier findest du eine Liste der Allergene, die das Gericht enthält. Sie wird vom System automatisch anhand der Zutaten erstellt. Für die Vollständigkeit können wir nicht garantieren. Bitte sei besonders vorsichtig, wenn du an starken Allergien leidest.

Ei

Ei

Die Allergene können sowohl im Eiklar als auch im Eigelb stecken, weshalb Betroffene komplett auf Eier verzichten müssen, um auf Nummer sicher zu gehen.

Fruktose

Fruktose

Fruktose (Fruchtzucker) ist ein Einfachzucker, der in unterschiedlich hoher Konzentration in vielen Lebensmitteln steckt. Zum Beispiel in Obst, Gemüse, aber auch Honig und Haushaltszucker. Mit diesem Icon weisen wir auf Lebensmittel im Rezept hin, welche einen Fruktoseanteil von über 2000 mg pro 100 g haben.

Gluten

Gluten

Gluten befindet sich in den Getreidesorten Weizen, Roggen, Gerste, Hafer, Dinkel, Kamut, Emmer, Einkorn und Grünkorn – und all ihren Folgeprodukten wie Brot, Nudeln oder Keksen. Die Beschwerden reichen von Verdauungsbeschwerden über Müdigkeit bis zu Kopfschmerzen.

Laktose

Laktose

Laktose (Milchzucker) kommt in Tiermilch und ihren Folgeprodukten vor, wie beispielsweise Käse, Joghurt oder Quark. Die Beschwerden reichen von Bauchgrimmen bis zu starken Verdauungsbeschwerden. Mittlerweile gibt es viele laktosefreie Milchprodukte.
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Gibt es etwas Besseres als Pfannkuchen? Pfannkuchen mit Spinat-Pilz-Füllung! Ob Groß oder Klein, da kann keiner widerstehen. Die cremige Sauce lässt die Pfannkuchen zu einem wahren Soulfood werden!


Zubereitung

Ansicht ohne Bilder
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1
250 g
Mehl
2
Eier
400 ml
Milch
1 Prise
Salz

Für die Pfannkuchen Mehl, Eier und Milch zu einer dickflüssigen Masse verrühren. Mit Salz würzen.

2
1
Knoblauchzehe
1
Stangensellerie
250 g
Champignons
1
Frühlingszwiebel
1
Zitrone
0.5 Bund
Petersilie
400 g
Spinat

Für die Füllung Knoblauch fein hacken. Sellerie, Pilze und Frühlingszwiebel in dünne Scheiben schneiden. Schale der Zitrone abreiben und Petersilie grob hacken. Spinat waschen und wenn nötig, grob hacken.

3
1 EL
Olivenöl
Salz
Pfeffer

Öl in einer Pfanne erhitzen. Knoblauch, Pilze und Frühlingszwiebeln anbraten. Sellerie zugeben und mit Salz und Pfeffer würzen.

4
400 g
Crème fraîche

Mit Crème fraîche ablöschen. Zitronenschale, Petersilie und Spinat zugeben, vermengen und alles auf niedrigster Stufe köcheln lassen.

5
2 EL
Butter

Backofen auf 80 °C Heißluft vorheizen. Währenddessen Butter in einer beschichteten Pfanne schmelzen und die Pfannkuchen einzeln ausbacken. Pro Portion sollten es zwei Stück ergeben. Zum Warmhalten die Pfannkuchen in den Backofen geben.

6

Pfannkuchen aus dem Ofen nehmen, mit der Füllung belegen und servieren.

Tipp!

Du möchtest die Pfannkuchen einmal anders gefaltet servieren, statt immer nur gerollt? Dazu haben wir den Pfannkuchen auf einer Hälfte mit der Füllung bestrichen, zusammengeklappt und dann noch mal auf einem Viertel mit der Füllung belegt. Noch mal falten und fertig ist der mal etwas anders gefaltete Pfannkuchen.

Mehr davon?

Pfannkuchen kann man unglaublich vielseitig füllen ... jede Menge Ideen findest du in der Rezeptsammlung!


Zubereitungsdauer

30 MinutenVorbereitungszeit


Küchengeräte

  • Backofen
  • beschichtete Pfanne
  • Pfanne
  • Raspel

Nährwerte pro Portion

Unsere Nährwertberechnung basiert auf dem Bundeslebensmittelschlüssel und Empfehlungen der Deutschen Gesellschaft für Ernährung. Zutaten mit * werden nicht berücksichtigt. Die Kreisdiagramme zeigen den Tagesbedarf einer Frau zwischen 25 und 51 Jahren mit überwiegend sitzender Tätigkeit.
730kcal35%

Energie

Energie

Kilokalorien (kcal) ist eine Einheit für Energie, die dein Körper aus Lebensmitteln gewinnen kann. Die Einheit ist gängig, verliert aber zugunsten von Kilojoule an Bedeutung. Dein Tagesbedarf hängt von Alter, Aktivität und Körpergewicht ab.
21.4g45%

Eiweiß

Eiweiß

Eiweiß (Protein) ist der wichtigste Baustoff deines Körpers. Aus ihm entstehen Zellen, Enzyme und Hormone. Eiweiße bestehen aus verschiedenen Aminosäuren. Einige davon kann dein Körper nicht selbst herstellen und muss sie deshalb über Nahrung aufnehmen.
44.8g64%

Fett

Fett

Fett dient deinem Körper nicht nur als Energielieferant. Es ist ein ausgezeichneter Geschmacksträger und außerdem nötig, um bestimmte Vitamine aufzunehmen. Man unterscheidet zwischen gesättigten, sowie einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren.
59.7g23%

Kohlenhydrate

Kohlenhydrate

Kohlenhydrate sind neben Fetten die wichtigsten Energielieferanten für deinen Körper. Sie machen meist den größten Teil unserer Nahrung aus und bestehen aus Zuckermolekülen. Je nach Anzahl dieser Moleküle werden sie in Einfach-, Zweifach- und Mehrfachzucker unterteilt.

Allergene

Hier findest du eine Liste der Allergene, die das Gericht enthält. Sie wird vom System automatisch anhand der Zutaten erstellt. Für die Vollständigkeit können wir nicht garantieren. Bitte sei besonders vorsichtig, wenn du an starken Allergien leidest.

Ei

Ei

Die Allergene können sowohl im Eiklar als auch im Eigelb stecken, weshalb Betroffene komplett auf Eier verzichten müssen, um auf Nummer sicher zu gehen.

Fruktose

Fruktose

Fruktose (Fruchtzucker) ist ein Einfachzucker, der in unterschiedlich hoher Konzentration in vielen Lebensmitteln steckt. Zum Beispiel in Obst, Gemüse, aber auch Honig und Haushaltszucker. Mit diesem Icon weisen wir auf Lebensmittel im Rezept hin, welche einen Fruktoseanteil von über 2000 mg pro 100 g haben.

Gluten

Gluten

Gluten befindet sich in den Getreidesorten Weizen, Roggen, Gerste, Hafer, Dinkel, Kamut, Emmer, Einkorn und Grünkorn – und all ihren Folgeprodukten wie Brot, Nudeln oder Keksen. Die Beschwerden reichen von Verdauungsbeschwerden über Müdigkeit bis zu Kopfschmerzen.

Laktose

Laktose

Laktose (Milchzucker) kommt in Tiermilch und ihren Folgeprodukten vor, wie beispielsweise Käse, Joghurt oder Quark. Die Beschwerden reichen von Bauchgrimmen bis zu starken Verdauungsbeschwerden. Mittlerweile gibt es viele laktosefreie Milchprodukte.




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