Vegane Plätzchen
mit Dinkelmehl, Rosmarin, Zitrone, Vanillezucker
Heidesand ist eines der klassischen Plätzchen in der Weihnachtszeit. Hier haben wir aus dem klassischen Heidesand eine feine, vegane Variante kreiert. Diese veganen Plätzchen mit Rosmarin und zartem Zitronenaroma versüßen dir die Vorweihnachtszeit.
Vegan
173 kcal
Einfach
1,5 Std.
Zutaten für
StückeZum Wenden
Zubereitungsdauer
20 MinutenVorbereitungszeit
12 MinutenKoch-/Backzeit
1 StundenRuhezeit
Benötigte Küchengeräte
- Backblech
- Backofen
- Backpapier
- Frischhaltefolie
- kleiner Topf
- Kühlschrank
- Raspel
- Schneebesen
Nährwerte pro Portion
Energie
Energie
Kilokalorien (kcal) ist eine Einheit für Energie, die dein Körper aus Lebensmitteln gewinnen kann. Die Einheit ist gängig, verliert aber zugunsten von Kilojoule an Bedeutung. Dein Tagesbedarf hängt von Alter, Aktivität und Körpergewicht ab.Eiweiß
Eiweiß
Eiweiß (Protein) ist der wichtigste Baustoff deines Körpers. Aus ihm entstehen Zellen, Enzyme und Hormone. Eiweiße bestehen aus verschiedenen Aminosäuren. Einige davon kann dein Körper nicht selbst herstellen und muss sie deshalb über Nahrung aufnehmen.Fett
Fett
Fett dient deinem Körper nicht nur als Energielieferant. Es ist ein ausgezeichneter Geschmacksträger und außerdem nötig, um bestimmte Vitamine aufzunehmen. Man unterscheidet zwischen gesättigten, sowie einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren.Kohlenhydrate
Kohlenhydrate
Kohlenhydrate sind neben Fetten die wichtigsten Energielieferanten für deinen Körper. Sie machen meist den größten Teil unserer Nahrung aus und bestehen aus Zuckermolekülen. Je nach Anzahl dieser Moleküle werden sie in Einfach-, Zweifach- und Mehrfachzucker unterteilt.Allergene
Fruktose
Fruktose
Fruktose (Fruchtzucker) ist ein Einfachzucker, der in unterschiedlich hoher Konzentration in vielen Lebensmitteln steckt. Zum Beispiel in Obst, Gemüse, aber auch Honig und Haushaltszucker. Mit diesem Icon weisen wir auf Lebensmittel im Rezept hin, welche einen Fruktoseanteil von über 2000 mg pro 100 g haben.
Gluten
Gluten
Gluten befindet sich in den Getreidesorten Weizen, Roggen, Gerste, Hafer, Dinkel, Kamut, Emmer, Einkorn und Grünkorn – und all ihren Folgeprodukten wie Brot, Nudeln oder Keksen. Die Beschwerden reichen von Verdauungsbeschwerden über Müdigkeit bis zu Kopfschmerzen.
Schalenfrucht
Schalenfrucht
Schalenfrüchte sind alle essbaren Samen, die in einer harten Schale stecken. Zum Beispiel Mandeln, Haselnüsse, Walnüsse, Macadamianüsse, Pecannüsse, Cashewnüsse, Pistazien und Paranüsse. Ihr Vorhandensein muss auf Lebensmittelverpackungen gekennzeichnet werden.Heidesand ist eines der klassischen Plätzchen in der Weihnachtszeit. Hier haben wir aus dem klassischen Heidesand eine feine, vegane Variante kreiert. Diese veganen Plätzchen mit Rosmarin und zartem Zitronenaroma versüßen dir die Vorweihnachtszeit.
Zubereitung
Die Margarine vorsichtig in einem kleinen Topf schmelzen. Die Schale der Zitrone abreiben und den Rosmarin fein hacken.
Die Margarine mit Zucker, Vanillezucker, Salz, Zitronenschale und Rosmarin mit einem Schneebesen schaumig schlagen. Nach und nach das Mehl sowie den Mandeldrink dazugeben.
Den Teig mit den Händen zu einer Kugel kneten, diesen in Frischhaltefolie wickeln und 1 Stunde in den Kühlschrank legen.
Den Backofen auf 160 °C Umluft vorheizen. Die Backbleche mit Backpapier auslegen. Die Arbeitsfläche bemehlen und etwas Zucker darauf streuen. Die Teigkugel halbieren und daraus 3 cm dicke Stränge formen. Diese durch den Zucker rollen.
Die Teigstränge in 1 cm dicke Scheiben schneiden und auf das Backblech legen. Die veganen Plätzchen für 12 Minuten backen.
Küchengeräte
- Backblech
- Backofen
- Backpapier
- Frischhaltefolie
- kleiner Topf
- Kühlschrank
- Raspel
- Schneebesen
Tipp!
Der Rosmarin verleiht diesen veganen Plätzchen ein ganz besonders Aroma. Wer allerdings Rosmarin im Plätzchenteig nicht so gerne mag, kann diesen auch einfach weglassen.
Mehr davon?
Vegan durch die Weihnachtszeit ist gar nicht so schwer. Es gibt jede Menge Rezepte für vegane Plätzchen & Co. in der Rezeptsammlung: Vegane Weihnachtsbäckerei.
Zubereitungsdauer
20 MinutenVorbereitungszeit
12 MinutenKoch-/Backzeit
1 StundenRuhezeit
Nährwerte pro Portion
Energie
Energie
Kilokalorien (kcal) ist eine Einheit für Energie, die dein Körper aus Lebensmitteln gewinnen kann. Die Einheit ist gängig, verliert aber zugunsten von Kilojoule an Bedeutung. Dein Tagesbedarf hängt von Alter, Aktivität und Körpergewicht ab.Eiweiß
Eiweiß
Eiweiß (Protein) ist der wichtigste Baustoff deines Körpers. Aus ihm entstehen Zellen, Enzyme und Hormone. Eiweiße bestehen aus verschiedenen Aminosäuren. Einige davon kann dein Körper nicht selbst herstellen und muss sie deshalb über Nahrung aufnehmen.Fett
Fett
Fett dient deinem Körper nicht nur als Energielieferant. Es ist ein ausgezeichneter Geschmacksträger und außerdem nötig, um bestimmte Vitamine aufzunehmen. Man unterscheidet zwischen gesättigten, sowie einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren.Kohlenhydrate
Kohlenhydrate
Kohlenhydrate sind neben Fetten die wichtigsten Energielieferanten für deinen Körper. Sie machen meist den größten Teil unserer Nahrung aus und bestehen aus Zuckermolekülen. Je nach Anzahl dieser Moleküle werden sie in Einfach-, Zweifach- und Mehrfachzucker unterteilt.Allergene
Fruktose
Fruktose
Fruktose (Fruchtzucker) ist ein Einfachzucker, der in unterschiedlich hoher Konzentration in vielen Lebensmitteln steckt. Zum Beispiel in Obst, Gemüse, aber auch Honig und Haushaltszucker. Mit diesem Icon weisen wir auf Lebensmittel im Rezept hin, welche einen Fruktoseanteil von über 2000 mg pro 100 g haben.Gluten
Gluten
Gluten befindet sich in den Getreidesorten Weizen, Roggen, Gerste, Hafer, Dinkel, Kamut, Emmer, Einkorn und Grünkorn – und all ihren Folgeprodukten wie Brot, Nudeln oder Keksen. Die Beschwerden reichen von Verdauungsbeschwerden über Müdigkeit bis zu Kopfschmerzen.Schalenfrucht
Schalenfrucht
Schalenfrüchte sind alle essbaren Samen, die in einer harten Schale stecken. Zum Beispiel Mandeln, Haselnüsse, Walnüsse, Macadamianüsse, Pecannüsse, Cashewnüsse, Pistazien und Paranüsse. Ihr Vorhandensein muss auf Lebensmittelverpackungen gekennzeichnet werden.Teile dieses Rezept:
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