Vegetarisches Fondue mit cremiger Brühe
mit Gemüsebrühe, Sahne, Speisestärke, Zitronensaft
Hier habe ich die klassische Variante des Fondues etwas abgewandelt, denn diese Brühe wird mit Sahne eingekocht. Das Gemüse gart dann ganz gemütlich in der Brühe und behält so seinen knackigen Biss – allerdings mit cremiger Note!
Vegetarisch
351 kcal
Einfach
40 Min.
Zutaten für
PortionenFür die Brühe
Zubereitungsdauer
20 MinutenVorbereitungszeit
20 MinutenKoch-/Backzeit
Benötigte Küchengeräte
- Fonduetopf
- großer Topf
- Topf
Nährwerte pro Portion
Energie
Energie
Kilokalorien (kcal) ist eine Einheit für Energie, die dein Körper aus Lebensmitteln gewinnen kann. Die Einheit ist gängig, verliert aber zugunsten von Kilojoule an Bedeutung. Dein Tagesbedarf hängt von Alter, Aktivität und Körpergewicht ab.Eiweiß
Eiweiß
Eiweiß (Protein) ist der wichtigste Baustoff deines Körpers. Aus ihm entstehen Zellen, Enzyme und Hormone. Eiweiße bestehen aus verschiedenen Aminosäuren. Einige davon kann dein Körper nicht selbst herstellen und muss sie deshalb über Nahrung aufnehmen.Fett
Fett
Fett dient deinem Körper nicht nur als Energielieferant. Es ist ein ausgezeichneter Geschmacksträger und außerdem nötig, um bestimmte Vitamine aufzunehmen. Man unterscheidet zwischen gesättigten, sowie einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren.Kohlenhydrate
Kohlenhydrate
Kohlenhydrate sind neben Fetten die wichtigsten Energielieferanten für deinen Körper. Sie machen meist den größten Teil unserer Nahrung aus und bestehen aus Zuckermolekülen. Je nach Anzahl dieser Moleküle werden sie in Einfach-, Zweifach- und Mehrfachzucker unterteilt.Allergene
Laktose
Laktose
Laktose (Milchzucker) kommt in Tiermilch und ihren Folgeprodukten vor, wie beispielsweise Käse, Joghurt oder Quark. Die Beschwerden reichen von Bauchgrimmen bis zu starken Verdauungsbeschwerden. Mittlerweile gibt es viele laktosefreie Milchprodukte.Hier habe ich die klassische Variante des Fondues etwas abgewandelt, denn diese Brühe wird mit Sahne eingekocht. Das Gemüse gart dann ganz gemütlich in der Brühe und behält so seinen knackigen Biss – allerdings mit cremiger Note!
Zubereitung
Die Gemüsebrühe in einem Topf erhitzen. Etwas Gemüsebrühe mit der Stärke anrühren, ebenfalls in den Topf geben. Nun die Sahne zur Gemüsebrühe geben und köcheln lassen. Zitronensaft unterrühren und das Ganze so lange einkochen lassen, bis es eine dickliche cremige Brühe wird. Mit den Kräutern abschmecken.
Brokkoli und Blumenkohl putzen und die Röschen blanchieren, bis sie noch Biss haben. Das restliche Gemüse pützen und in Schälchen bereit stellen.
Die Brühe nun im Fonduetopf anrichten. Gemüse aufspießen und in der Brühe jeweils gute 5 Minuten garen lassen. So nimmt das Gemüse den Geschmack gut an.
Küchengeräte
- Fonduetopf
- großer Topf
- Topf
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Zubereitungsdauer
20 MinutenVorbereitungszeit
20 MinutenKoch-/Backzeit
Nährwerte pro Portion
Energie
Energie
Kilokalorien (kcal) ist eine Einheit für Energie, die dein Körper aus Lebensmitteln gewinnen kann. Die Einheit ist gängig, verliert aber zugunsten von Kilojoule an Bedeutung. Dein Tagesbedarf hängt von Alter, Aktivität und Körpergewicht ab.Eiweiß
Eiweiß
Eiweiß (Protein) ist der wichtigste Baustoff deines Körpers. Aus ihm entstehen Zellen, Enzyme und Hormone. Eiweiße bestehen aus verschiedenen Aminosäuren. Einige davon kann dein Körper nicht selbst herstellen und muss sie deshalb über Nahrung aufnehmen.Fett
Fett
Fett dient deinem Körper nicht nur als Energielieferant. Es ist ein ausgezeichneter Geschmacksträger und außerdem nötig, um bestimmte Vitamine aufzunehmen. Man unterscheidet zwischen gesättigten, sowie einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren.Kohlenhydrate
Kohlenhydrate
Kohlenhydrate sind neben Fetten die wichtigsten Energielieferanten für deinen Körper. Sie machen meist den größten Teil unserer Nahrung aus und bestehen aus Zuckermolekülen. Je nach Anzahl dieser Moleküle werden sie in Einfach-, Zweifach- und Mehrfachzucker unterteilt.Allergene
Laktose
