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Surdham Göb

1976 in München geboren, beide Elternteile aus der Gastronomie stammend. Der Vater, Anästhesist am Herzzentrum München. Die Mutter, Italienerin, Hotelfachfrau, Dolmetscherin und Mutter zweier Kinder. Die Liebe zum Kochen wurde in jungen Jahren gefordert und mit einer Hoteleriefamilie standen die Türen zu kochtechnischen Fragen immer offen. Medizinische bzw. gesundheitliche Belange waren von Anfang an ein Fokuspunkt von Surdhams Küche. Seine Erfahrung zeigte ihm, dass die vegane Ernährungsform leicht umzusetzen ist, grosse Erfolge bei gesundheitlichen Problemen aufweist und dabei das Gemüt und den Geist ruhiger und feiner werden lässt. Meditation, Chi Kung, Yoga, Wellenreiten, Snowboarden und Laufen gehören zu seinem Leben. Chefkoch seit dem 19ten Lebensjahr und gerne in der Starting 5, einer neuen Lokation, kochte er in München den Tollwood Stand "Veggy Island" zum Publikumsliebling und das "Zerwirk-Restaurant" zum Kassenschlager und Pressehighlight. Die SZ nannte ihn "den Zauberer", die Welt "den Verführer". Im Tushita entdeckte er die Einfachheit eines einzelnen Tagesgerichts und eroberte mit seinen Kuchenkreationen die vegan offene Szene im Münchner Glockenbachviertel. In nur zwei Jahren veröffentlichte er mit Oliver Brachat als Photograph und dem AT-Verlag, drei sehr erfolgreiche vegane Kochbücher. Ungewöhnlicherweise für dieses Metier ist er nicht nur Autor sondern auch Foodstylist seiner Werke. Autorenfoto: Oliver Brachat

Schokoladencreme im Orangen-Mandel-Körbchen

von Surdham Göb

2,5 Std.

Vegan mit Dinkelmehl, Johannisbrotkernmehl, Mandeln, Margarine, Rohrohrzucker und 4 weiteren Zutaten

Schoko-Avocado-Shake

von Surdham Göb

15 Min.

Vegan, Rohkost mit Agavendicksaft, Avocados, Carob, Kakaobutter, Kakaopulver, Lucuma und 3 weiteren Zutaten

Reispäckchen mit Kokosflocken und Bananen

von Surdham Göb

30 Min.

Vegan mit Bananen, Jasminreis, Kokosflocken, Rohrohrzucker, Wasser, Zitrone

Tramezzini

von Surdham Göb

1,8 Std.

Vegan mit Austernpilze, Haferflocken, Hefe, Hefeflocken, Karotte und 15 weiteren Zutaten

Rote-Bete-Suppe mit tibetischen Momos

von Surdham Göb

1,3 Std.

Vegan mit Chinakohl, Fenchelknolle, Ingwer, Karotte, Koriander, Kreuzkümmel und 12 weiteren Zutaten

Spinat Gnocchi mit Orientlinsen

von Surdham Göb

1,8 Std.

Vegan mit Chicorée, Gojibeeren, Hefeflocken, Kardamom, Karotte, Kartoffelmehl und 12 weiteren Zutaten

Chocolate Cookie Dough Icecream

von Surdham Göb

4,5 Std.

Vegan, Rohkost mit Dinkelmehl, Guarkernmehl, Johannisbrotkernmehl, Kakaopulver, Margarine und 7 weiteren Zutaten

Kakaotrüffel

von Surdham Göb

1,8 Std.

Vegan mit Agavendicksaft, Kakaobutter, Kakaopulver, Kokosöl, Wasser

Birnen-Mohn-Kuchen

von Surdham Göb

1,3 Std.

Vegan mit Agar-Agar, Birnen, Dampfmohn, Dinkelmehl, Margarine, Rohrohrzucker und 4 weiteren Zutaten

Mizuna-Salat mit Shitakeepilzen, kandiertem Ingwer und Sesamdressing

von Surdham Göb

40 Min.

Vegan mit Birnendicksaft, Green-in-Snow-Salat, Ingwer, Mizuna, Rucola, Salz und 6 weiteren Zutaten

Scharfe Zitronengrassuppe

von Surdham Göb

30 Min.

Vegan mit Ingwer, Kaffirlimettenblätter, Karotte, Kurkuma, Orangen, Pastinake und 6 weiteren Zutaten