Kitchenhacks

Kuvertüre schnell selber machen

1.12.2021

Unsere Serie „kurz & knackig“ – mit knappen Antworten auf deine Koch- und Ernährungsfragen. Heute: Was tun, wenn ich keine Kuvertüre mehr zuhause habe?

Dezember ist Plätzchenzeit und Plätzchen backen bedeutet multitaskingfähig zu sein. Butter, Nüsse, Kakao, noch mehr Butter, Deko.... die Zutatenliste ist endlos, die Supermärkte überfüllt, du bist jetzt schon gestresst und möchtest nach dem Einkauf einfach schnell ins warme Zuhause um zu backen.

Und schon ist es passiert: mal wieder eine Zutat der ellenlangen Einkaufsliste vergessen: Kuvertüre für die Plätzchen!

Keine Sorge, wir haben die Lösung:

1 EL Kokosöl
50 g Butter
250 g dunkle Schokolade

Bringe die Schokolade im Wasserbad zum Schmelzen.
Gib die Butter in die geschmolzene Schokolade über dem Wasserbad, gut umrühren!
Nimm die Schüssel vom Wasserbad und rühre das Kokosöl unter.

Fertig ist deine selbstgemachte Kuvertüre, die auch noch weniger Zucker hat als die gekaufte Variante.

Kleiner Tipp: Achte darauf, dass beim Schmelzen kein Wasser in die Schokolade kommt, sonst verklumpt sie und schmilzt nicht mehr. Und wenn du Plätzchen damit dekorierst, sollten sie ausgekühlt sein, damit die Kuvertüre fest wird.

Pro Tipp für richtig glänzende Kuvertüre: Sahne! Dafür gibst du die Schokolade ohne Wasserbad in einen Topf und rührst sie mit 125 ml Sahne so lange um, bis sie sich auflöst. Wenn du Hafersahne verwendest, hast du sogar eine vegane Variante selbst kreiert.