Kochideen

Durch die Woche mit SevenCooks: 7 Tage schlemmen wie in Griechenland

27.7.2018

Die Temperaturen steigen und der Drang nach Urlaub wird immer stärker. Damit du deine Wartezeit verkürzen kannst, habe ich dir 7 Rezepte herausgesucht, mit denen du wie in Griechenland schlemmen kannst.

Gerade in den vergangenen Tagen hat es oft geregnet und meine Gedanken sind so langsam in den Sommerurlaub abgeschweift. Aber nicht irgendwo hin, sondern in das sonnige Griechenland. Es ist zwar schon drei Jahre her, dass ich zuletzt dort gewesen bin, jedoch sehne ich mich vor allem bei schlechtem Wetter nach Sommer, Sonne, Meer und griechischem Essen.

Auch bei warmem Wetter ist das leichte griechische Essen sehr bekömmlich und für mich immer eine gute Wahl, denn dann fühle ich mich jetzt schon wie im Urlaub und hab nicht mehr nur das Büro im Kopf.

Das Besondere für mich an griechischer Kost ist die Abwechslung. Egal ob ein leckerer Salat, gegrilltes Gemüse oder Rohkost – Griechenland hat viel zu bieten.

Nun möchte ich dich aber nicht länger auf die Folter spannen, hier kommen 7 Gerichte, mit denen du wie in Griechendland schlemmen kannst.

Montag: Gegrillter Halloumi

Der Montag beginnt schon mit einem meiner absoluten Lieblinge: gegrilltem Käse. Um diesen zuzubereiten, musst du nicht extra den Grill anwerfen, auch in der Pfanne lässt sich Halloumi super anbraten. Die Nektarinen sorgen für ein fruchtig-südliches Flair und die Pinienkerne im Dressing vervollständigen mit ihrer Nuss-Note das perfekte Urlaubsgericht.

Ein super Gericht für den nächsten Grillabend – oder aber aus der Pfanne – ist dieser Gegrillte Halloumi mit Zucchini, Nektarinen und Pinienkern-Dressing. Foto: SevenCooks

Dienstag: Couscous-Bazargan

Dieses Weizengericht aus Couscous und verschiedenen Nüssen sättigt nicht nur, sondern enthält auch viele pflanzliche Fette. Angerichtet mit ein paar frischen Granatapfelkernen gibt es auch optisch einen Hingucker ab. Wenn du auf mediterrane Küche stehst, dann kann ich dir unser Couscous-Bazargan nur empfehlen.

Mittwoch: Zweierlei Bohnensalat mit Feta

So, jetzt wird es aber Zeit für einen Salat. Und das Beste an diesem ist der Feta. Ja, du siehst schon, ich liebe Käse. Allerdings muss sich die Kombination aus zweierlei Bohnen hier auch nicht verstecken, geschmacklich wie optisch ein rundes Duett, welches mit Feta gekrönt wird. Ob als Grillbeilage oder als sommerliches Solo-Gericht, diesen Bohnensalat mit Feta kann ich dir nur wärmstens ans Herz legen.

Das Auge isst mit – deswegen fülle diesen Zweierlei Bohnensalat mit Feta doch in Weckgläser und eine ansprechende Optik ist garantiert. Foto: SevenCooks

Donnerstag: Jackfruit Gyros

Döner auf griechisch und in vegan? Klingt für dich unmöglich? Ich sage dir, das ist es nicht. Denn unser Jackfruit Gyros ist ein echter Geheimtipp. Das Fruchtfleisch der Jackfruit ähnelt stark der Konsistenz von Fleisch und zusammen mit Salat, Tomate, Gurke und Zwiebeln in einem Fladenbrot, kommt es doch schon sehr nah an das Original heran. Ich als Käse-Liebhaber würde da noch Feta mit hineinschmuggeln, aber das ist für ein gelungenes Gericht keineswegs ein Muss.

Ob mariniert, geschmort oder gebraten, die Jackfruit ist für alle Veggies und Veganer ein echter Geheimtipp und ist der Star unseres Jackfruit Gyros. Foto: SevenCooks

Freitag: Spieße mit Zucchini-Käse-Röllchen

Ab geht es ins Wochenende. Da bin ich öfter mal etwas faul und deswegen gibt es bei mir heute eine Rohkost mit wenigen Zutaten, die einfach herzustellen ist. Diese mediterran gekräuterten Zucchini-Oliven-Käse-Spieße machen sich gut als Vorspeise oder leichter Sommersnack und auch auf einem Buffet dürfen sie nicht fehlen. Probier's doch mal aus.

*Diese marinierten Spieße solltest du dir nicht entgehen lassen, sie versprechen auf jeden Fall mediterranen Geschmack und vielleicht auch ein kleines bisschen Meer-Feeling.* ***Foto: SevenCooks***

Samstag: Linsen-Nudel-Salat mit Halloumi

Ich präsentiere: ein absolutes Highlight. Der Linsen-Nudel-Salat mit Halloumi verbindet nämlich für mich zwei der besten Dinge: Salat und Käse. Beluga-Linsen und Mango besitzen eine exotischen Note, die an heißen Tagen für eine Erfrischung zwischendurch sorgt und Chili verleiht dem Salat eine gewisse Schärfe. Wenn du den Halloumi weglässt, ist dieser sommerliche Salat auch noch vegan. Also nichts wie ran an die Salatschüssel.

Sonntag: Griechische Burritos

Den Abschluss dieser Woche machen unsere neu interpretierten griechischen Burritos. Thymian, Oliven und Artischocken versetzen mich sofort zurück nach Rhodos, wo ich diese am liebsten als Snack mit an den Strand genommen hätte. Denn eine einfache und schnelle Zubereitung, sowie die leichte Transportfähigkeit dieses Gerichts garantieren Genuss to go.

Diese Griechischen Burritos sind super zum Mitnehmen ins Büro, zum Picknick an den See oder auf den Balkon ;) Foto: SevenCooks

Die Woche ist vorbei, eines fehlt jedoch noch: Etwas süßes zum Abschluss. Kein Griechenland-Urlaub vergeht ohne griechischen Joghurt und deswegen will ich dir dieses Schichtdessert griechischer Art nicht vorenthalten. Joghurt verfeinert mit Nüssen, Honig und Orangensaft verspricht einen krönenden Abschluss einer fast perfekten Urlaubswoche zu Hause.