Zwetschgendatschi

Für den Hefeteig: Gesiebtes Mehl in eine Schüssel geben, eine Mulde in der Mitte formen und Zucker hineingeben. Salz am Rand verteilen.

Milch lauwarm erhitzen. Dann Trockenhefe und lauwarme Milch in die Mulde gießen und ca. 10 Minuten quellen lassen. Währenddessen die Butter schmelzen und beiseitestellen.

Ei und Vanillezucker zur Mehl-Milch-Mischung geben und mit den Händen zu einem Teig verkneten. Als Letztes die flüssige Butter dazugeben und nochmal kräftig kneten. Den fertigen Teig mit einem feuchten Baumwolltuch abdecken und an einem warmen Ort für ca. 50 Minuten gehen lassen, bis der Teig sich in seiner Größe ungefähr verdoppelt hat.

In der Zwischenzeit die Zwetschgen entsteinen und halbieren.

Backofen auf 190 °C Umluft vorheizen. Den Hefeteig auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech ausrollen und die Zwetschgen mit dem Fruchtfleisch nach oben – wie Dachziegel dicht an dicht – darauf verteilen. Vanillezucker und Zimt mischen und darüber streuen.

Auf mittlerer Schiene etwa 35 Minuten backen. Herausnehmen, kurz abkühlen lassen und warm genießen.