Zitronenkuchen
mit Zitrone, Joghurt, Dinkelmehl, Zitronensaft
Wer kann diesem Klassiker widerstehen? So ein saftiger Zitronenkuchen mit erfrischend fruchtiger Note geht immer! Mit den getrockneten Blüten und hauchdünnen Zitronenscheiben dekoriert ist der Kuchen ein super Mitbringsel auf jeder Party oder für den Geburtstag deiner Liebsten!
Vegetarisch
263 kcal
Einfach
1,2 Std.
Zutaten
Zubereitung
Infos
Zutaten für
KastenformFür den Teig
Für den Zuckerguss
Für die Deko
Zubereitungsdauer
15 MinutenVorbereitungszeit
55 MinutenKoch-/Backzeit
Benötigte Küchengeräte
- Backofen
- Kastenform
- Küchenpinsel
- Raspel
Nährwerte pro Portion
Energie
Energie
Kilokalorien (kcal) ist eine Einheit für Energie, die dein Körper aus Lebensmitteln gewinnen kann. Die Einheit ist gängig, verliert aber zugunsten von Kilojoule an Bedeutung. Dein Tagesbedarf hängt von Alter, Aktivität und Körpergewicht ab.Eiweiß
Eiweiß
Eiweiß (Protein) ist der wichtigste Baustoff deines Körpers. Aus ihm entstehen Zellen, Enzyme und Hormone. Eiweiße bestehen aus verschiedenen Aminosäuren. Einige davon kann dein Körper nicht selbst herstellen und muss sie deshalb über Nahrung aufnehmen.Fett
Fett
Fett dient deinem Körper nicht nur als Energielieferant. Es ist ein ausgezeichneter Geschmacksträger und außerdem nötig, um bestimmte Vitamine aufzunehmen. Man unterscheidet zwischen gesättigten, sowie einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren.Kohlenhydrate
Kohlenhydrate
Kohlenhydrate sind neben Fetten die wichtigsten Energielieferanten für deinen Körper. Sie machen meist den größten Teil unserer Nahrung aus und bestehen aus Zuckermolekülen. Je nach Anzahl dieser Moleküle werden sie in Einfach-, Zweifach- und Mehrfachzucker unterteilt.Allergene
Ei
Ei
Die Allergene können sowohl im Eiklar als auch im Eigelb stecken, weshalb Betroffene komplett auf Eier verzichten müssen, um auf Nummer sicher zu gehen.Fruktose
Fruktose
Fruktose (Fruchtzucker) ist ein Einfachzucker, der in unterschiedlich hoher Konzentration in vielen Lebensmitteln steckt. Zum Beispiel in Obst, Gemüse, aber auch Honig und Haushaltszucker. Mit diesem Icon weisen wir auf Lebensmittel im Rezept hin, welche einen Fruktoseanteil von über 2000 mg pro 100 g haben.Gluten
Gluten
Gluten befindet sich in den Getreidesorten Weizen, Roggen, Gerste, Hafer, Dinkel, Kamut, Emmer, Einkorn und Grünkorn – und all ihren Folgeprodukten wie Brot, Nudeln oder Keksen. Die Beschwerden reichen von Verdauungsbeschwerden über Müdigkeit bis zu Kopfschmerzen.Laktose
Laktose
Laktose (Milchzucker) kommt in Tiermilch und ihren Folgeprodukten vor, wie beispielsweise Käse, Joghurt oder Quark. Die Beschwerden reichen von Bauchgrimmen bis zu starken Verdauungsbeschwerden. Mittlerweile gibt es viele laktosefreie Milchprodukte.
Wer kann diesem Klassiker widerstehen? So ein saftiger Zitronenkuchen mit erfrischend fruchtiger Note geht immer! Mit den getrockneten Blüten und hauchdünnen Zitronenscheiben dekoriert ist der Kuchen ein super Mitbringsel auf jeder Party oder für den Geburtstag deiner Liebsten!
Zubereitung
Eine Kastenform einfetten und mit Mehl ausstäuben. Den Backofen auf 175 °C Umluft vorheizen. Mehl, Backpulver und Salz in einer Schüssel vermengen.
Die Zitronenschale abreiben und in einer Schüssel mit Eier, Joghurt und Zucker verrühren. Das Rapsöl und Zitronensaft langsam unterrühren. Die Mehlmischung unterrühren. Den fertigen Teig in die Kastenform geben und für ca. 55 Minuten backen.
Mit einem Holzstäbchen testen, ob der Kuchen in der Mitte durchgebacken ist. Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und auskühlen lassen. Dann aus der Form lösen.
Für den Zuckerguss den Puderzucker mit dem Zitronensaft zu einer dickflüssigen Paste verrühren und diese mit einem Pinsel auf dem Kuchen verteilen.
Zitrone in Scheiben schneiden und den Kuchen damit dekorieren. Getrocknete Blüten darüber streuen. In Stücke schneiden und servieren.
Tipp!
Den Zitronenkuchen kannst du wahlweise auch ohne Zuckerguss servieren, wenn du den Zucker reduzieren willst!
Mehr davon?
Backe, backe Kuchen! Wer noch mehr Inspiration sucht, wird in dieser Sammlung bestimmt fündig.
Zubereitungsdauer
15 MinutenVorbereitungszeit
55 MinutenKoch-/Backzeit
Küchengeräte
- Backofen
- Kastenform
- Küchenpinsel
- Raspel
Nährwerte pro Portion
Energie
Energie
Kilokalorien (kcal) ist eine Einheit für Energie, die dein Körper aus Lebensmitteln gewinnen kann. Die Einheit ist gängig, verliert aber zugunsten von Kilojoule an Bedeutung. Dein Tagesbedarf hängt von Alter, Aktivität und Körpergewicht ab.Eiweiß
Eiweiß
Eiweiß (Protein) ist der wichtigste Baustoff deines Körpers. Aus ihm entstehen Zellen, Enzyme und Hormone. Eiweiße bestehen aus verschiedenen Aminosäuren. Einige davon kann dein Körper nicht selbst herstellen und muss sie deshalb über Nahrung aufnehmen.Fett
Fett
Fett dient deinem Körper nicht nur als Energielieferant. Es ist ein ausgezeichneter Geschmacksträger und außerdem nötig, um bestimmte Vitamine aufzunehmen. Man unterscheidet zwischen gesättigten, sowie einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren.Kohlenhydrate
Kohlenhydrate
Kohlenhydrate sind neben Fetten die wichtigsten Energielieferanten für deinen Körper. Sie machen meist den größten Teil unserer Nahrung aus und bestehen aus Zuckermolekülen. Je nach Anzahl dieser Moleküle werden sie in Einfach-, Zweifach- und Mehrfachzucker unterteilt.Allergene
Ei
Ei
Die Allergene können sowohl im Eiklar als auch im Eigelb stecken, weshalb Betroffene komplett auf Eier verzichten müssen, um auf Nummer sicher zu gehen.Fruktose
Fruktose
Fruktose (Fruchtzucker) ist ein Einfachzucker, der in unterschiedlich hoher Konzentration in vielen Lebensmitteln steckt. Zum Beispiel in Obst, Gemüse, aber auch Honig und Haushaltszucker. Mit diesem Icon weisen wir auf Lebensmittel im Rezept hin, welche einen Fruktoseanteil von über 2000 mg pro 100 g haben.Gluten
Gluten
Gluten befindet sich in den Getreidesorten Weizen, Roggen, Gerste, Hafer, Dinkel, Kamut, Emmer, Einkorn und Grünkorn – und all ihren Folgeprodukten wie Brot, Nudeln oder Keksen. Die Beschwerden reichen von Verdauungsbeschwerden über Müdigkeit bis zu Kopfschmerzen.Laktose
