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Wer kann diesem Klassiker widerstehen? So ein saftiger Zitronenkuchen mit erfrischend fruchtiger Note geht immer! Mit den getrockneten Blüten und hauchdünnen Zitronenscheiben dekoriert ist der Kuchen ein super Mitbringsel auf jeder Party oder für den Geburtstag deiner Liebsten!
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15 MinutenVorbereitungszeit
55 MinutenKoch-/Backzeit
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Eine Kastenform einfetten und mit Mehl ausstäuben. Den Backofen auf 175 °C Umluft vorheizen. Mehl, Backpulver und Salz in einer Schüssel vermengen.
Die Zitronenschale abreiben und in einer Schüssel mit Eier, Joghurt und Zucker verrühren. Das Rapsöl und Zitronensaft langsam unterrühren. Die Mehlmischung unterrühren. Den fertigen Teig in die Kastenform geben und für ca. 55 Minuten backen.
Mit einem Holzstäbchen testen, ob der Kuchen in der Mitte durchgebacken ist. Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und auskühlen lassen. Dann aus der Form lösen.
Für den Zuckerguss den Puderzucker mit dem Zitronensaft zu einer dickflüssigen Paste verrühren und diese mit einem Pinsel auf dem Kuchen verteilen.
Zitrone in Scheiben schneiden und den Kuchen damit dekorieren. Getrocknete Blüten darüber streuen. In Stücke schneiden und servieren.
Den Zitronenkuchen kannst du wahlweise auch ohne Zuckerguss servieren, wenn du den Zucker reduzieren willst!
Backe, backe Kuchen! Wer noch mehr Inspiration sucht, wird in dieser Sammlung bestimmt fündig.
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