Veganes Meringue Dessert
mit Wasser aus den Kichererbsen, Puderzucker
Kichererbsenwasser ist viel zu schade zum Wegwerfen. Daraus kann man vegane Meringue zaubern. Und dann noch ein Topping aus frischen Beeren dazu. Hmmm.
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Zutaten für Stücke
- Für die Meringue:
- 60 ml
- 30 g
- Außerdem:
- 100 gveganer Pudding, mit Vanillegeschmack, aus dem Kühlregal
- 50 g
- 50 g
- 2 TL
* Diese Zutaten sind in der Nährwertberechnung nicht enthalten.
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Zubereitungsdauer
30 MinutenVorbereitungszeit
1,5 StundenKoch-/Backzeit
Küchengeräte
- Backblech
- Backofen
- Backpapier
- Küchenmaschine
- Spritzbeutel
Nährwerte pro Portion
Allergene
Kichererbsenwasser ist viel zu schade zum Wegwerfen. Daraus kann man vegane Meringue zaubern. Und dann noch ein Topping aus frischen Beeren dazu. Hmmm.
Zubereitung
Ansicht
1
60mlWasser aus den Kichererbsen
Das Wasser der Kichererbsen in einer Küchenmaschine so lange rühren, bis eine eischneeartige Masse entsteht, die beim Rühren Spitzen bildet. Dabei ist Geduld gefragt, da ansonsten die Masse beim Backen verläuft!
2
30gPuderzucker
Wenn die Masse die gewünschte Festigkeit erreicht hat, vorsichtig den Puderzucker unterheben und alles in einen Spritzbeutel geben. Den Ofen auf 90 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
3
Die Eischneemasse im Spritzbeutel zur Spitze drücken und das offene Ende fest zu drehen. Meringues mit dem Spritzbeutel auf ein mit Backpapier belegtes Backblech spritzen.
4
Der Ofen sollte ebenfalls sehr trocken sein. Deshalb den Ofen gelegentlich öffnen oder den Ofen sogar während des Backens leicht geöffnet zu halten. Je nach Größe der Meringues diese für 90–150 Minuten backen. Nach dem Backen langsam im Ofen abkühlen lassen.
5
100gveganerPudding50gHimbeeren50gBlaubeeren2TLPuderzucker
Mit einem Teelöffel vorsichtig ein wenig Pudding auf die Meringues geben. Darauf nun die Himbeeren und Blaubeeren geben und so kleine Türmchen anrichten. Mit dem Puderzucker bestreuen.
Tipp!
Wenn du eine raffinierte Variante anbieten möchtest, kannst du die Masse mit einer Messerspitze Salz und etwas Zitronenabrieb würzen.
Für den Eischnee aus Kichererbsenwasser: Die Rührschüssel vorher gut kühlen, da dann das Rühren einfacher ist.
Wusstest du schon...
... dass es verschiedene Möglichkeiten gibt beim Backen auf Ei zu verzichten, ohne dabei Qualität einzubüßen. Wie das geht erfährst du hier: So ersetzt du Eier beim Backen ganz einfach.
Zubereitungsdauer
30 MinutenVorbereitungszeit
1,5 StundenKoch-/Backzeit
Küchengeräte
- Backblech
- Backofen
- Backpapier
- Küchenmaschine
- Spritzbeutel
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