Geister-Baisers
mit Puderzucker, Zucker, Eiweiß, Zuckerschrift
Wuhuuuu - pünktlich zu Halloween spukt es in unserer Küche! Diese süßen Geister sind ideal als Deko, zum Naschen oder Highlight auf dem nächsten Kuchen!
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Zutaten für Stücke
- 70 g
- 60 g
- 2Eiweiß, von Eiern mit Größe L
* Diese Zutaten sind in der Nährwertberechnung nicht enthalten.
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Zubereitungsdauer
10 MinutenVorbereitungszeit
1,3 StundenKoch-/Backzeit
30 MinutenRuhezeit
Küchengeräte
- Backblech
- Backofen
- Backpapier
- Handrührgerät
- Schneebesen
- Spritzbeutel
Nährwerte pro Portion
Allergene
Wuhuuuu - pünktlich zu Halloween spukt es in unserer Küche! Diese süßen Geister sind ideal als Deko, zum Naschen oder Highlight auf dem nächsten Kuchen!
Zubereitung
Ansicht
1
70gPuderzucker60gZucker2Eiweiß
Als Erstes den Backofen auf 110 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Dann den Puderzucker gemeinsam mit dem Zucker verrühren. Anschließend die Eiweiße in eine kleine Schüssel geben. Bei der Auswahl der Schüssel darauf achten, dass die Schüssel anschließend ins Wasserbad kommt.
2
Nun kommt zum Eiweiß das Zuckergemisch in die Schüssel und beides wird über dem Wasserbad so lange mit einem Schneebesen verrührt, bis sich der Zucker komplett gelöst hat.
3
Dann die fertige Mischung aus dem Wasserbad nehmen und mit einem Handmixer auf höchster Stufe zu einer schaumigen weißen Masse schlagen. Die Masse muss am Ende richtig fest werden, sodass sie später beim Formen der Geister nicht verläuft.
4
Sobald eine feste Konsistenz erreicht ist, die Masse in einen Spritzbeutel füllen und auf einem mit Backpapier ausgelegtem Backblech kleine Häufchen bilden. Diese dann für 1:15 Stunden im Backofen backen. Anschließend aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.
5
Zuckerschrift
Die fertigen Baisers nach Belieben mit bunter Zuckerschrift oder flüssiger Schokolade dekorieren und servieren!
Kuchendekoration
Bei diesem Rezept sind die Geister-Baiser zwar schon alleine ein Hingucker, sie eignen sich aber auch super als Deko auf Kuchen oder Muffins! Dann nur darauf achten, dass sie erst kurz vor dem Servieren draufgesetzt werden, sonst weichen sie möglicherweise auf.
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1,3 StundenKoch-/Backzeit
30 MinutenRuhezeit
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- Backblech
- Backofen
- Backpapier
- Handrührgerät
- Schneebesen
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