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Überbackenes Paprika-Omelett

Name: Überbackenes Paprika-Omelett
Prep time: 30 min
Cook time: 10 min
Total time: 40 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 10 Eier; 4 EL Milch; Salz; Pfeffer; 1 EL Butter; 3 EL Olivenöl; 1 gelbe Paprikaschote; 200 g kleine Kräuterseitlinge; 4 Frühlingszwiebeln; 4 Tomaten; 1 TL getrockneter Thymian; 100 g geriebener Gouda; 1 rote Paprikaschote

mit Eier, Milch, Salz, Pfeffer

von Martina Kittler

Vegetarisch

475 kcal

Einfach

Mittel

Schwer

40 Min.

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Zutaten

Zubereitung

Infos

Zutaten für Portionen

10
Eier
4 EL
Milch
Salz
Pfeffer
1 EL
Butter
3 EL
Olivenöl
1
gelbe Paprikaschote
200 g
kleine Kräuterseitlinge
4
Frühlingszwiebeln
4
Tomaten
1 TL
getrockneter Thymian
100 g
geriebener Gouda
1
rote Paprikaschote

* Diese Zutaten sind in der Nährwertberechnung nicht enthalten.

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Zubereitungsdauer

30 MinutenVorbereitungszeit

10 MinutenKoch-/Backzeit

Küchengeräte

Auflaufform
Backblech
Backofen
Backpapier
beschichtete Pfanne
Schneebesen

Nährwerte pro Portion

Allergene

Zubereitung

Ansicht

10Eier4ELMilchSalzPfeffer1ELButter1ELOlivenöl

Den Backofen auf 200° vorheizen. Die Eier in einer Schüssel mit Milch, Salz und Pfeffer verquirlen. In einer beschichteten Pfanne die Butter und 1 EL Öl erhitzen. Ein Viertel der Eiermilch hineingießen und in 3–4 Min. zu einem Omelett stocken lassen, herausnehmen. Weitere drei Omeletts genauso backen und alle nebeneinander auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen.

1gelbe Paprikaschote1rote Paprikaschote200gkleineKräuterseitlinge4Frühlingszwiebeln4Tomaten

Die Paprika längs halbieren, putzen, waschen und in 1 cm kleine Würfel schneiden. Pilze putzen, trocken abreiben und grob zerkleinern. Frühlingszwiebeln putzen, waschen und schräg in feine Ringe schneiden. Tomaten waschen, vierteln, vom Stielansatz befreien, entkernen und würfeln.

2ELOlivenölSalzPfeffer1TLgetrockneterThymian100ggeriebenerGouda

In einer großen beschichteten Pfanne übriges Öl erhitzen. Paprika und Pilze bei starker Hitze unter Rühren ca. 3 Min. braten. Frühlingszwiebeln dazugeben, 2–3 Min. braten. Tomaten untermischen, mit Salz, Pfeffer und Thymian würzen. Vom Herd nehmen. Die Gemüse auf die Omeletts verteilen, diese einklappen und in eine ofenfeste Form (ca. 20 × 30 cm) legen. Mit Käse bestreuen und im Ofen (Mitte) ca. 10 Min. überbacken.