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»Torta della nonna« bedeutet »Großmutters Kuchen«. Dieser italienische Käsekuchen besteht aus Marzipan, Eiern und Ricotta. Da viele Rezepte für diese Spezialität sehr kompliziert sind, habe ich eine eigene, einfache Variante erfunden, die ich mit leicht geschlagenem Rahm serviere.
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30 MinutenVorbereitungszeit
30 MinutenKoch-/Backzeit
Ansicht
Den Backofen auf 175 Grad vorheizen.
Butter und Marzipan cremig rühren.
Nach und nach die Eier darunterschlagen.
Ricotta, abgeriebene Zitrusschale und Bittermandel darunterrühren.
Schließlich das Mehl mit den Händen einarbeiten.
Eine Springform (Ø 24 cm) einfetten und mit Mandelblättchen ausstreuen.
Den Teig in der Form verstreichen und mit Pinienkernen bestreuen.
In der Mitte des vorgeheizten Ofens 25–30 Minuten backen. Mit einem Spieß prüfen, ob der Teig durchgebacken ist. Es darf nichts daran haften.
Kurz vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben.
30 MinutenVorbereitungszeit
30 MinutenKoch-/Backzeit
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