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Französische Apfeltarte

Name: Französische Apfeltarte
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 12 Portionen
Cuisine: Frankreich
Ingredients: 3 Äpfel; 150 g Mehl; 50 g Zucker; 90 g Butter; 2 Eier; 2 EL Wasser; 200 g Creme fraiche; 200 g Joghurt; 2 Päckchen Vanillezucker; Hülsenfrüchte zum Blindbacken

mit Äpfel, Mehl, Zucker, Butter

von Fräulein Edith

Ein gemütlicher Kaffeeklatsch mit Freunden oder der Familie - wer mag das nicht? Der Klassiker aus der französischen Küche mit fruchtigen Äpfeln und knusprigen Boden kommt da immer gut an!

Vegetarisch

219 kcal

Einfach

Mittel

Schwer

1 Std.

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Zutaten

Zubereitung

Infos

Zutaten für Portionen

3
Äpfel
150 g
Mehl
50 g
Zucker
90 g
Butter
2
Eier
2 EL
Wasser
200 g
Creme fraiche
200 g
Joghurt
2 Päckchen
Vanillezucker
Außerdem
Hülsenfrüchte zum Blindbacken

* Diese Zutaten sind in der Nährwertberechnung nicht enthalten.

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Zubereitungsdauer

20 MinutenVorbereitungszeit

40 MinutenKoch-/Backzeit

Küchengeräte

Backkugeln zum Blindbacken
Backofen
Backpapier
Nudelholz
Schneebesen
Tarteform

Nährwerte pro Portion

Allergene

Zubereitung

Ansicht

150gMehl50gZucker90gButter1Eier2ELWasser

Als erstes wird der Teig für den Boden vorbereitet: Mehl, Zucker, Butter, und ein Eigelb (das Eiweiß auffangen, es kann für die Creme verwendet werden.) sowie Wasser zusammen kneten, bis ein schöner, glatter Teig entsteht.

Hülsenfrüchte zum Blindbacken

Den Teig ausrollen und in eine Tarteform legen. Zum Blindbacken wird der Teig mit Backpapier ausgelegt und mit getrockneten Hülsenfrüchten bedeckt (ich habe Kichererbsen verwendet). Anschließend das Ganze 10 Minuten bei 180–185 °C Ober-/Unterhitze backen.

Nach 10 Minuten die Hülsenfrüchte und das Backpapier entfernen. Mit einer Gabel ein paar Löcher in den Teig stechen, sodass sich der Tarteboden nicht wölbt. Nun weitere 10 Minuten bei 180–185 °C backen.

200gCreme fraiche1Eier200gJoghurt2PäckchenVanillezucker

Jetzt kann man die Creme vorbereiten. Hierzu Crème Fraîche, Ei, das übrige Eiweiß des Tartebodens, Joghurt und Vanillezucker mit einem Schneebesen zusammen mischen.

3Äpfel

Die Äpfel schälen und in dünne Scheiben schneiden.

Ca. 1/3 der Creme auf den Tarteboden streichen und die Apfelscheiben darauf platzieren. Und dann den Rest der Creme auf den Äpfeln verteilen.

Die Tarte für 20 Minuten bei 180–185°C Umluft in den Backofen schieben.

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