Suppe vom Hokkaidokürbis – vegan
mit Hokkaidokürbis, Karotten, Kokosöl, Ingwer
wirkt Vata beruhigend ↓ – Pitta neutral – Kapha neutral
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Zutaten für Portionen
- 500 gHokkaidokürbis, mit Schale
- 100 g
- 1 ELnatives Kokosöl
- 2 cmfingerdicker frischer Ingwer
- 0,5 TLMethi, Bockshornklee
- 0,5 TL
- 1 TL
- 0,5 TL
- 0,25 TL
- 1 TL
- 700 ml
- 1Orange, Saft und Schale davon
- 0,25 Bund
* Diese Zutaten sind in der Nährwertberechnung nicht enthalten.
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Zubereitungsdauer
20 MinutenVorbereitungszeit
30 MinutenKoch-/Backzeit
Küchengeräte
- Pürierstab
- Topf
Nährwerte pro Portion
Allergene
wirkt Vata beruhigend ↓ – Pitta neutral – Kapha neutral
Zubereitung
Ansicht
1
500gHokkaidokürbis100gKarotten2cmfingerdicker frischerIngwer
Kürbis waschen, vierteln, entkernen und in Stücke schneiden. Karotten waschen, schälen und in Stücke schneiden. Ingwer schälen und in feine Würfel schneiden.
2
1ELnativesKokosöl0,5TLMethi0,5TLKoriandersamen1TLCurrypulver0,5TLKurkuma1TLSteinsalz
Natives Kokosöl in einen Topf geben, Ingwer und Gewürze dazugeben, kurz andünsten.
3
700mlWasser
Kürbis und Karotten dazugeben, in den Gewürzen wenden. Mit Wasser ablöschen und ca. 20–30 Minuten köcheln lassen.
4
1Orange0,25TLZimt
Suppe mit Mixstab pürieren und durch ein Sieb passieren. Mit Orangensaft, Orangenschale und Zimt aromatisieren.
5
0,25BundKoriander
Die Suppe mit frischen Korianderblättern servieren.
Klassische Variante:
Verwenden Sie Ghee statt natives Kokosöl.
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Viele weitere leckere Suppenrezeptideen rund um Kürbis findest du in der Rezeptsammlung Kürbissuppe: die besten Rezepte!
Zubereitungsdauer
20 MinutenVorbereitungszeit
30 MinutenKoch-/Backzeit
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- Topf
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