Suppe vom Hokkaidokürbis – vegan
mit Hokkaidokürbis, Karotten, Kokosöl, Ingwer
wirkt Vata beruhigend ↓ – Pitta neutral – Kapha neutral

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20 MinutenVorbereitungszeit
30 MinutenKoch-/Backzeit
Ansicht
Kürbis waschen, vierteln, entkernen und in Stücke schneiden. Karotten waschen, schälen und in Stücke schneiden. Ingwer schälen und in feine Würfel schneiden.
Kokosöl in einen Topf geben, Ingwer und Gewürze dazugeben, kurz andünsten.
Kürbis und Karotten dazugeben, in den Gewürzen wenden. Mit Wasser ablöschen und ca. 20–30 Minuten köcheln lassen.
Suppe mit Mixstab pürieren und durch ein Sieb passieren. Mit Orangensaft, Orangenschale und Zimt aromatisieren.
Die Suppe mit frischen Korianderblättern servieren.
Verwenden Sie Ghee statt natives Kokosöl.
Viele weitere leckere Suppenrezeptideen rund um Kürbis findest du in der Rezeptsammlung Kürbissuppe: die besten Rezepte!
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