Indische Kürbissuppe

Name: Indische Kürbissuppe
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 2 Portionen
Cuisine: Indien
Ingredients: 500 g Muskatkürbis; 100 g Karotten; 1 EL Kokosöl; 2 cm Ingwer; 0,5 TL gemahlener Koriander; 0,5 TL Currypulver; 0,5 TL Kurkuma; 0,25 TL Zimt; 0,5 TL Salz; 500 ml Wasser; 1 Orange, Saft und Schale davon; etwas frischer Koriander

mit Muskatkürbis, Karotten, Kokosöl, Ingwer

veganes Rezept von SevenCooks Health

Mit dieser feinen Kürbissuppe bringen wir die Aromen Indiens voll zur Geltung. Currypulver, gemahlener Koriander kombiniert mit Zimt und Orangensaft gibt dieser indischen Kürbissuppe den perfekten Bollywood-Touch.

Vegan

136 kcal

Einfach

30 Min.

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veganes Rezept von SevenCooks Health

Zutaten für

Portionen

500 g

100 g

1,0 EL

2,0 cm

0,5 TL

0,5 TL

0,5 TL

0,25 TL

0,5 TL

500 ml

1,0

Orange, Saft und Schale davon

etwas

frischer Koriander

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Zubereitungsdauer

30 MinutenVorbereitungszeit

Benötigte Küchengeräte

Pürierstab
Raspel
Topf

Nährwerte pro Portion

136kcal7%

Energie

1,3g3%

Eiweiß

10g15%

Fett

9g3%

Kohlenhydrate

Allergene

Fruktose

Zubereitung

500 g

Muskatkürbis

100 g

Karotten

2,0 cm

Ingwer

Den Kürbis waschen, vierteln, schälen, entkernen und in Stücke schneiden. Die Karotten waschen, schälen und in Stücke schneiden. Den Ingwer schälen und in feine Würfel schneiden.

1,0 EL

Kokosöl

0,5 TL

gemahlener Koriander

0,5 TL

Currypulver

0,5 TL

Kurkuma

Das Kokosöl in einem Topf erhitzen. Ingwer, gemahlener Koriander, Currypulver und Kurkuma darin kurz anrösten.

Dann die Kürbis- und Karottenwürfel dazugeben und in den Gewürzen wenden.

500 ml

Wasser

Mit Wasser ablöschen und ca. 20–30 Minuten köcheln lassen.

0,5 TL

Salz

0,25 TL

Zimt

1,0

Orange

etwas

frischer Koriander

Die Suppe nun mit einem Pürierstab fein pürieren und mit Salz, Zimt, Orangensaft und -schale abschmecken. Dann die Kürbissuppe in Teller geben und mit frischem Koriander garniert servieren.