Steinpilzrisotto

mit Risottoreis, getrocknete Steinpilze, Weißwein, Zwiebel

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von TanjaCooks

Dieser absolute Klassiker unter den Risottos darf in keinem gut sortierten Kochbuch fehlen. Die einzigartige Note der Steinpilze kombiniert mit den feinen Aromen von Weißwein und verfeinert mit frischem Parmesan – lecker!

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Zutaten

Zubereitung

Infos

Zutaten für

Portionen
400 g
Risottoreis
40 g
getrocknete Steinpilze
300 ml
Weißwein
1
Zwiebel
1300 ml
Wasser
2 EL
Olivenöl
1.5 TL
Salz
1 Prise
Pfeffer
1 TL
Brühe instant
50 g
Parmesan
0.5 Bund
Petersilie
25 g
Margarine

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Zubereitungsdauer

10 MinutenVorbereitungszeit

20 MinutenKoch-/Backzeit

10 MinutenRuhezeit

Benötigte Küchengeräte

  • Reibe
  • Topf

Nährwerte pro Portion

Unsere Nährwertberechnung basiert auf dem Bundeslebensmittelschlüssel und Empfehlungen der Deutschen Gesellschaft für Ernährung. Zutaten mit * werden nicht berücksichtigt. Die Kreisdiagramme zeigen den Tagesbedarf einer Frau zwischen 25 und 51 Jahren mit überwiegend sitzender Tätigkeit.
561kcal27%

Energie

Energie

Kilokalorien (kcal) ist eine Einheit für Energie, die dein Körper aus Lebensmitteln gewinnen kann. Die Einheit ist gängig, verliert aber zugunsten von Kilojoule an Bedeutung. Dein Tagesbedarf hängt von Alter, Aktivität und Körpergewicht ab.
15g31%

Eiweiß

Eiweiß

Eiweiß (Protein) ist der wichtigste Baustoff deines Körpers. Aus ihm entstehen Zellen, Enzyme und Hormone. Eiweiße bestehen aus verschiedenen Aminosäuren. Einige davon kann dein Körper nicht selbst herstellen und muss sie deshalb über Nahrung aufnehmen.
13.9g20%

Fett

Fett

Fett dient deinem Körper nicht nur als Energielieferant. Es ist ein ausgezeichneter Geschmacksträger und außerdem nötig, um bestimmte Vitamine aufzunehmen. Man unterscheidet zwischen gesättigten, sowie einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren.
79.8g30%

Kohlenhydrate

Kohlenhydrate

Kohlenhydrate sind neben Fetten die wichtigsten Energielieferanten für deinen Körper. Sie machen meist den größten Teil unserer Nahrung aus und bestehen aus Zuckermolekülen. Je nach Anzahl dieser Moleküle werden sie in Einfach-, Zweifach- und Mehrfachzucker unterteilt.

Allergene

Hier findest du eine Liste der Allergene, die das Gericht enthält. Sie wird vom System automatisch anhand der Zutaten erstellt. Für die Vollständigkeit können wir nicht garantieren. Bitte sei besonders vorsichtig, wenn du an starken Allergien leidest.
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Dieser absolute Klassiker unter den Risottos darf in keinem gut sortierten Kochbuch fehlen. Die einzigartige Note der Steinpilze kombiniert mit den feinen Aromen von Weißwein und verfeinert mit frischem Parmesan – lecker!


Zubereitung

Ansicht ohne Bilder
Ansicht mit Bildern
Ansicht mit großen Bildern
1
40 g
getrocknete Steinpilze
200 ml
Wasser

Die getrockneten Steinpilze in eine Schüssel geben. Wasser aufkochen und über die Pilze gießen. Die Pilze 10 Minuten darin einweichen.

2
1
Zwiebel
2 EL
Olivenöl
400 g
Risottoreis
300 ml
Weißwein
1100 ml
Wasser

Die Zwiebel fein würfeln. Olivenöl in einem Topf erhitzen und Zwiebeln darin glasig dünsten. Den Reis hinzufügen und dünsten. Mit Weißwein ablöschen und die Pilze mit dem Wasser zugeben. Das restliche Wasser ebenfalls hinzugeben.

3
1 TL
Brühe instant
1.5 TL
Salz
1 Prise
Pfeffer

Mit Brühe, Salz und Pfeffer abschmecken und ca. 20 Minuten unter ständigem Rühren köcheln lassen.

4
0.5 Bund
Petersilie
50 g
Parmesan
25 g
Margarine

Die Petersilie abbrausen, trocken schütteln und fein hacken. Den Parmesan reiben. Margarine, Käse und Petersilie hinzufügen und umrühren. Das Risotto direkt servieren.

Tipp!

Du kochst für mehr als 4 Personen? Bei größeren Mengen erhöht sich die Garzeit des Risottos! Denn je größer der Topf, desto mehr Energie wird benötigt. Hier gilt die goldene Faustregel "Probieren geht über Studieren" – ist der Reis schön al dente, ist das Risotto fertig.

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Ob mit Pilzen, Artischocken, Sellerie oder Kürbis – Risotto schmeckt immer!


Zubereitungsdauer

10 MinutenVorbereitungszeit

20 MinutenKoch-/Backzeit

10 MinutenRuhezeit


Küchengeräte

  • Reibe
  • Topf

Nährwerte pro Portion

Unsere Nährwertberechnung basiert auf dem Bundeslebensmittelschlüssel und Empfehlungen der Deutschen Gesellschaft für Ernährung. Zutaten mit * werden nicht berücksichtigt. Die Kreisdiagramme zeigen den Tagesbedarf einer Frau zwischen 25 und 51 Jahren mit überwiegend sitzender Tätigkeit.
561kcal27%

Energie

Energie

Kilokalorien (kcal) ist eine Einheit für Energie, die dein Körper aus Lebensmitteln gewinnen kann. Die Einheit ist gängig, verliert aber zugunsten von Kilojoule an Bedeutung. Dein Tagesbedarf hängt von Alter, Aktivität und Körpergewicht ab.
15g31%

Eiweiß

Eiweiß

Eiweiß (Protein) ist der wichtigste Baustoff deines Körpers. Aus ihm entstehen Zellen, Enzyme und Hormone. Eiweiße bestehen aus verschiedenen Aminosäuren. Einige davon kann dein Körper nicht selbst herstellen und muss sie deshalb über Nahrung aufnehmen.
13.9g20%

Fett

Fett

Fett dient deinem Körper nicht nur als Energielieferant. Es ist ein ausgezeichneter Geschmacksträger und außerdem nötig, um bestimmte Vitamine aufzunehmen. Man unterscheidet zwischen gesättigten, sowie einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren.
79.8g30%

Kohlenhydrate

Kohlenhydrate

Kohlenhydrate sind neben Fetten die wichtigsten Energielieferanten für deinen Körper. Sie machen meist den größten Teil unserer Nahrung aus und bestehen aus Zuckermolekülen. Je nach Anzahl dieser Moleküle werden sie in Einfach-, Zweifach- und Mehrfachzucker unterteilt.

Allergene

Hier findest du eine Liste der Allergene, die das Gericht enthält. Sie wird vom System automatisch anhand der Zutaten erstellt. Für die Vollständigkeit können wir nicht garantieren. Bitte sei besonders vorsichtig, wenn du an starken Allergien leidest.




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