Spetzofai (Paprikapfanne mit veganen Würstchen)
mit vegane Würstchen, Olivenöl, grüne Paprika, Tomaten
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Zutaten für Portionen
- 200 gvegane Würstchen *
- 120 ml
- 8grüne Paprika (500 g), länglich geschnitten
- 500 gTomaten, gerieben
- 2 EL
- 0,5 TLHarissa, oder Chiliflocken
- 1 Prise
- 1 PriseMuskatnuss, gerieben
- frischer Pfeffer, gemahlen
* Diese Zutaten sind in der Nährwertberechnung nicht enthalten.
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Zubereitungsdauer
40 MinutenVorbereitungszeit
Küchengeräte
- Pfanne
Nährwerte pro Portion
Allergene
Zubereitung
Ansicht
1
200gvegane Würstchen120mlOlivenöl8grüne Paprika
Die veganen Würstchen in grobe Stücke schneiden und in einer großen Pfanne mit etwas Olivenöl für 3–4 Minuten anbraten. Danach die gebratenen Stücke auf einen Teller geben und im gleichen Öl die Paprika anbraten. Das Anbraten der Paprika bedarf einer recht großen Menge an Olivenöl, es sollte immer wieder Öl in die Pfanne nachgegeben werden.
2
500gTomaten0,5TLHarissa2ELTomatenmark1PrisePimentpulver1PriseMuskatnussSalz
Sobald die Paprika fertig sind, die veganen Würstchen zu den Paprika in die Pfanne geben und die Tomaten hinzufügen. Harissa, Tomatenmark, Gewürze, Salz und Pfeffer beifügen und für 7–10 Minuten bei mittlerer Stufe köcheln lassen. Bei Bedarf etwas Wasser hinzugießen. Sobald die Sauce andickt, die Pfanne von der Kochstelle nehmen.
Tipp!
Bereitet die Spetzofai ein wenig würziger zu und genießt sie als Meze zusammen mit einem guten roten Landwein. Als Alternative zu Würstchen können auch Auberginen verwendet werden.
Zubereitungsdauer
40 MinutenVorbereitungszeit
Küchengeräte
- Pfanne
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