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Spaghetti mit scharfer Gorgonzola-Sahne

mit Gorgonzola, rote Chilischoten, Knoblauchzehe, Ingwer

braucht es nicht viel, um einen lieb gewordenen Klassiker zu entstauben: Hier sind es Ingwer, Chili und Weintrauben, die für Schärfe und Frucht in der sahnigen Sauce sorgen – diese Pasta hat das Zeug zu einem neuen Lieblings-Blitzessen.

59

Vegetarisch

775 kcal

Einfach

Mittel

Schwer

25 Min.
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Zutaten für  Portionen

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Zubereitungsdauer

25 MinutenVorbereitungszeit


Küchengeräte

  • Sieb
  • Topf

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braucht es nicht viel, um einen lieb gewordenen Klassiker zu entstauben: Hier sind es Ingwer, Chili und Weintrauben, die für Schärfe und Frucht in der sahnigen Sauce sorgen – diese Pasta hat das Zeug zu einem neuen Lieblings-Blitzessen.

Zubereitung

Ansicht

1
160gGorgonzola1,5frischerote Chilischoten1Knoblauchzehe4cmIngwer

Für die Sauce den Gorgonzola entrinden und in kleine Würfel schneiden. Die Chilischote(n) putzen, längs halbieren, entkernen, dann die Schoten waschen und sehr fein hacken. Den Knoblauch und den Ingwer schälen und ebenfalls fein hacken.

2
1ELButter250gSahne150gVollmilch

Die Butter in einem Topf aufschäumen, Knoblauch und Ingwer darin ganz kurz andünsten. Chili, Sahne, Milch und Gorgonzola zugeben und alles bei mittlerer Hitze unter gelegentlichem Rühren erhitzen, bis der Käse geschmolzen ist.

3
400gSpaghettiSalz250gkernloseblaue Weintraubenschwarzer Pfeffer

Parallel dazu die Spaghetti in reichlich Salzwasser sehr bissfest kochen. Die Weintrauben waschen, abtropfen lassen und halbieren. Die Spaghetti in ein Sieb abgießen, dann tropfnass zurück in den Topf geben. Die Weintrauben und die Sauce zufügen und alles mit reichlich Pfeffer und wenig Salz würzen. Die Mischung unter Rühren 1–2 Min. erhitzen, bis die Weintrauben etwas weicher sind.

4
1StängelBohnenkraut

Bohnenkraut oder Thymian waschen, trocken schütteln und die Blättchen abstreifen. Die Spaghetti auf tiefe Teller verteilen und mit den Kräuterblättchen bestreuen.


Zubereitungsdauer

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Grünkohl trifft Kokos von Anne-Katrin Weber

Dieses Rezept stammt aus dem Buch

Grünkohl trifft Kokos

von Anne-Katrin Weber, Anne-Katrin Weber, Sabine Schlimm

Erschienen im Gräfe und Unzer Verlag GmbH

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