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Avocadopesto

Name: Avocadopesto
Prep time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 4 Portionen
Cuisine: Italien
Ingredients: 1 reife Avocado; 2 Knoblauchzehen; 75 g frischer Basilikum; 50 g gemahlene Mandeln; 1 EL Aceto balsamico; 2 EL Olivenöl; 1 Spritzer Zitronensaft; etwas Wasser; Salz; Pfeffer

mit Avocado, Knoblauchzehen, Basilikum, Mandeln

von KatharinaCooks

Pesto schmeckt als Klassiker zur Pasta immer lecker, aber wie wäre es mit einem Pesto, das gleichzeitig auch als Dip oder Brotaufstrich genommen werden kann?

Vegan

Rohkost

173 kcal

Einfach

Mittel

Schwer

10 Min.

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Zutaten

Zubereitung

Infos

Zutaten für Portionen

1
reife Avocado
2
Knoblauchzehen
75 g
frischer Basilikum
50 g
gemahlene Mandeln
1 EL
Aceto balsamico
2 EL
Olivenöl
1 Spritzer
Zitronensaft
etwas Wasser
Salz
Pfeffer

* Diese Zutaten sind in der Nährwertberechnung nicht enthalten.

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Zubereitungsdauer

10 MinutenVorbereitungszeit

Küchengeräte

Mixer

Nährwerte pro Portion

Allergene

Zubereitung

Ansicht

1reifeAvocado

Für das Pesto die Avocado halbieren und den Kern entfernen, anschließend kann das Fruchtfleisch leicht mit einem Löffel von der Schale gelöst werden.

2Knoblauchzehen75gfrischerBasilikum50ggemahleneMandeln1ELAceto balsamico2ELOlivenöl1SpritzerZitronensaftetwasWasser

Das Fruchtfleisch nun mit allen anderen Zutaten in ein hohes Gefäß oder einen Standmixer geben. Dann solange mit einem Pürierstab oder dem Standmixer zerkleinern, bis eine cremige Konsistenz erreicht ist.

SalzPfeffer

Zum Schluss mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Allroundtalent Pesto

Das Avocadopesto schmeckt nicht nur lecker zur zu Pasta oder Reis, auch als Gemüsepasta oder Brotaufstrich kann es auf voller Linie überzeugen.

Wusstest du schon ...

... dass die Avocado viele gute Fette liefert? Wenn du mehr darüber wissen möchtest, dann lies doch in unserem Artikel Gesunde Fette: 5 Lebensmittel, auf die du nicht verzichten solltest nach!