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Vegetarisch

112 kcal

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Mittel

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30 Min.
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Zutaten für  Portionen

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Zubereitungsdauer

30 MinutenVorbereitungszeit


Küchengeräte

  • Pürierstab
  • Topf

Nährwerte pro Portion


Allergene


Zubereitung

Ansicht

1
500gMöhren1Kartoffeln1Zwiebel2Knoblauchzehen6ZweigeThymian1ZweigRosmarin

Die Möhren und die Kartoffel schälen und würfeln. Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und fein hacken. Den Thymian und den Rosmarin waschen und trocken schütteln, die Blättchen und Nadeln abzupfen und fein schneiden.

2
1ELOlivenöl1TLChiliflocken0,25lGemüsebrühe

Das Öl in einem Topf erhitzen und Zwiebel, Knoblauch und Kräuter darin andünsten. Die Möhren- und Kartoffelwürfel mit den Chiliflocken dazugeben und kurz mitbraten. Die Brühe angießen und zum Kochen bringen. Das Gemüse zugedeckt bei schwacher bis mittlerer Hitze in ca. 20 Min. weich dünsten.

3
Salz2TLZitronensaft1TLHonig1ELBasilikumblättchen

Das Gemüse in der Brühe fein pürieren und mit Salz, dem Zitronensaft und dem Honig abschmecken. Das Basilikum waschen, trocken tupfen und fein hacken. Das Möhrenpüree mit dem Basilikum bestreuen und servieren.


Zubereitungsdauer

30 MinutenVorbereitungszeit


Küchengeräte

  • Pürierstab
  • Topf

Frühling, Sommer, Gemüse! von Cornelia Schinharl

Dieses Rezept stammt aus dem Buch

Frühling, Sommer, Gemüse!

von Cornelia Schinharl

Erschienen im Gräfe und Unzer Verlag GmbH

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