Rührtofu

Name: Rührtofu
Prep time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 800 g Seidentofu, aus dem Bioladen; 1 EL neutrales Pflanzenöl; 4 EL weißes Mandelmus, aus dem Bioladen; Salz; Pfeffer; 1 TL Kurkumapulver; 0,5 TL Kala Namak; 1 Bund Schnittlauch

mit Seidentofu, Pflanzenöl, Mandelmus, Salz

veganes Rezept von Hildegard Möller

fluffig und fein wie Rührei

Vegan

191 kcal

Mittel

30 Min.

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veganes Rezept von Hildegard Möller

Zutaten für

Portionen

800 g

Seidentofu, aus dem Bioladen

1,0 EL

neutrales Pflanzenöl

4,0 EL

weißes Mandelmus, aus dem Bioladen

1,0 TL

0,5 TL

1,0 Bund

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Zubereitungsdauer

15 MinutenVorbereitungszeit

15 MinutenRuhezeit

Benötigte Küchengeräte

Pfanne
Pfannenwender
Sieb

Nährwerte pro Portion

191kcal9%

Energie

13g27%

Eiweiß

14g21%

Fett

3g1%

Kohlenhydrate

Allergene

Schalenfrucht

Soja

Zubereitung

800 g

Seidentofu

1,0 EL

neutrales Pflanzenöl

4,0 EL

weißes Mandelmus

Salz

Pfeffer

1,0 TL

Kurkumapulver

0,5 TL

Kala Namak

Den Seidentofu in einem Sieb 15 Min. abtropfen lassen. Das Öl in einer Pfanne erhitzen, den Tofu hineingeben und mit dem Pfannenwender in grobe Stücke teilen. Das Mandelmus esslöffelweise darüber verteilen. Mit Salz, Pfeffer, Kurkuma und Kala Namak würzen.

Die Tofustücke ca. 5 Min. ohne Wenden braten, bis die untere Seite leicht bräunt. Dann die Stücke vorsichtig mit dem Pfannenwender umdrehen und auf der anderen Seite in 5–6 Min. fertigbraten.

1,0 Bund

Schnittlauch

Den Schnittlauch waschen, trocken schütteln und in Röllchen schneiden. Den Rührtofu auf Teller verteilen und mit Schnittlauch bestreuen.

Küchengeräte

Pfanne
Pfannenwender
Sieb

Clever variieren

Als Speck-Ersatz 100 g Räuchertofu in kleine Würfel schneiden und in 1 EL neutralem Öl in ca. 3 Min. knusprig braten. 1 EL Sojasauce unterrühren und 1 Min. weiterbraten. Seidentofu dazugeben und wie im Rezept beschrieben fortfahren.