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Zutaten für Portionen
- 800 gSeidentofu, aus dem Bioladen
- 1 ELneutrales Pflanzenöl
- 4 ELweißes Mandelmus, aus dem Bioladen
- 1 TL
- 0,5 TL
- 1 Bund
* Diese Zutaten sind in der Nährwertberechnung nicht enthalten.
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Zubereitungsdauer
15 MinutenVorbereitungszeit
15 MinutenRuhezeit
Küchengeräte
- Pfanne
- Pfannenwender
- Sieb
Nährwerte pro Portion
Allergene
fluffig und fein wie Rührei
Zubereitung
Ansicht
1
800gSeidentofu1ELneutralesPflanzenöl4ELweißesMandelmusSalzPfeffer1TLKurkumapulver0,5TLKala Namak
Den Seidentofu in einem Sieb 15 Min. abtropfen lassen. Das Öl in einer Pfanne erhitzen, den Tofu hineingeben und mit dem Pfannenwender in grobe Stücke teilen. Das Mandelmus esslöffelweise darüber verteilen. Mit Salz, Pfeffer, Kurkuma und Kala Namak würzen.
2
Die Tofustücke ca. 5 Min. ohne Wenden braten, bis die untere Seite leicht bräunt. Dann die Stücke vorsichtig mit dem Pfannenwender umdrehen und auf der anderen Seite in 5–6 Min. fertigbraten.
3
1BundSchnittlauch
Den Schnittlauch waschen, trocken schütteln und in Röllchen schneiden. Den Rührtofu auf Teller verteilen und mit Schnittlauch bestreuen.
Clever variieren
Als Speck-Ersatz 100 g Räuchertofu in kleine Würfel schneiden und in 1 EL neutralem Öl in ca. 3 Min. knusprig braten. 1 EL Sojasauce unterrühren und 1 Min. weiterbraten. Seidentofu dazugeben und wie im Rezept beschrieben fortfahren.
Zubereitungsdauer
15 MinutenVorbereitungszeit
15 MinutenRuhezeit
Küchengeräte
- Pfanne
- Pfannenwender
- Sieb
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