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Vegan

191 kcal

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Mittel

Schwer

30 Min.
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Zubereitungsdauer

15 MinutenVorbereitungszeit

15 MinutenRuhezeit


Küchengeräte


Nährwerte pro Portion


Allergene


fluffig und fein wie Rührei

Zubereitung

Ansicht

1
800gSeidentofu1ELneutralesPflanzenöl4ELweißesMandelmusSalzPfeffer1TLKurkumapulver0,5TLKala Namak

Den Seidentofu in einem Sieb 15 Min. abtropfen lassen. Das Öl in einer Pfanne erhitzen, den Tofu hineingeben und mit dem Pfannenwender in grobe Stücke teilen. Das Mandelmus esslöffelweise darüber verteilen. Mit Salz, Pfeffer, Kurkuma und Kala Namak würzen.

2

Die Tofustücke ca. 5 Min. ohne Wenden braten, bis die untere Seite leicht bräunt. Dann die Stücke vorsichtig mit dem Pfannenwender umdrehen und auf der anderen Seite in 5–6 Min. fertigbraten.

3
1BundSchnittlauch

Den Schnittlauch waschen, trocken schütteln und in Röllchen schneiden. Den Rührtofu auf Teller verteilen und mit Schnittlauch bestreuen.

Clever variieren

Als Speck-Ersatz 100 g Räuchertofu in kleine Würfel schneiden und in 1 EL neutralem Öl in ca. 3 Min. knusprig braten. 1 EL Sojasauce unterrühren und 1 Min. weiterbraten. Seidentofu dazugeben und wie im Rezept beschrieben fortfahren.


Zubereitungsdauer

15 MinutenVorbereitungszeit

15 MinutenRuhezeit


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Wurst und Käse vegan von Hildegard Möller

Dieses Rezept stammt aus dem Buch

Wurst und Käse vegan

von Hildegard Möller

Erschienen im Gräfe und Unzer Verlag GmbH

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