Rotkohlsalat mit gerösteten Walnüssen
mit Rotkohl, Erbsen, Cocktailtomaten, Walnüsse



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Taue die Erbsen auf und röste die Walnüsse in einer Pfanne ohne Fett kurz, bis ein feines Röstarmoma entsteht. Lasse die Nüsse abkühlen. Hacke den Rotkohl in feine Streifen und knete das Dressing mit den Händen in den Salat ein, bis der Rotkohl geschmeidig wird. Viertel die Cocktailtomaten und gebe sie mit den Erbsen zu dem Salat.
Lasse den Salat min. 1 Stunde oder am besten über Nacht einziehen.
Toppe den Salat kurz vor dem Servieren mit den gerösteten Walnüssen und den Brombeeren.
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