Rotkohlsalat mit gerösteten Walnüssen
mit Rotkohl, Erbsen, Cocktailtomaten, Walnüsse
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Zutaten für Portionen
- 1 kleiner
- 300 ggrüne junge Erbsen, tiefgekühlt
- 200 g
- 50 g
- 6 EL
- 6 EL
- 2 TLkörniger Senf
- 1 TLHonig, oder Agavendicksaft
- optional
- 200 g
- frische Brombeeren
* Diese Zutaten sind in der Nährwertberechnung nicht enthalten.
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Zubereitungsdauer
30 MinutenVorbereitungszeit
1 StundenRuhezeit
Küchengeräte
- kleine beschichtete Pfanne
Nährwerte pro Portion
Allergene
Zubereitung
Ansicht
1
300ggrüne jungeErbsen50gWalnüsse1Rotkohl6ELWalnussöl6ELApfelessig2TLkörnigerSenf1TLHonigSalzPfeffer
Taue die Erbsen auf und röste die Walnüsse in einer Pfanne ohne Fett kurz, bis ein feines Röstarmoma entsteht. Lasse die Nüsse abkühlen. Hacke den Rotkohl in feine Streifen und knete das Dressing mit den Händen in den Salat ein, bis der Rotkohl geschmeidig wird. Viertel die Cocktailtomaten und gebe sie mit den Erbsen zu dem Salat.
2
Lasse den Salat min. 1 Stunde oder am besten über Nacht einziehen.
3
200gCocktailtomaten200gSchafskäsefrischeBrombeeren
Toppe den Salat kurz vor dem Servieren mit den gerösteten Walnüssen und den Brombeeren.
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1 StundenRuhezeit
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