Rohköstliche Kürbiscreme-Suppe

Alle Zutaten, außer dem Kokosöl und den Kräutern, im Vitamix auf höchster Stufe cremig pürieren, bei Bedarf noch etwas mehr Wasser zu geben.

Die Suppe schmeckt besonders lecker, wenn diese so lange püriert wird, bis durch die Reibungshitze eine Temperatur von 40 °C erreicht ist.

Am Schluss das Kokosöl und nach Belieben die Gewürze dazugeben und noch einmal für kurze Zeit mixen. Erst wenn die Suppe geschmacklich, von der Konsistenz und Temperatur stimmt, die frischen Kräuter dazugeben. Hierzu die Geschwindigkeit auf 6 stellen und pulsierend solange mixen bis, an der Becherwand sichtbar, die richtige Größe der Kräuter erreicht ist.