Reispfanne mit grünem Grillspargel

mit Vollkornreis, grüner Spargel, Frühlingszwiebeln, TK-Erbsen

Profilbild SevenCooks Health
veganes Rezept von SevenCooks Health

Diese aromatische Spargel-Reispfanne erinnert durch den gebratenen Knoblauch und die Sojasauce ein wenig an asiatischen Bratreis. Und genauso schnell und einfach ist dieses Gericht auch gekocht. Durch den Vollkornreis und das viele Gemüse ist dieses Gericht zudem auch noch super gesund.

Zutaten

Zubereitung

Infos

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Zubereitungsdauer

15 MinutenVorbereitungszeit

40 MinutenKoch-/Backzeit

Benötigte Küchengeräte

  • Grillpfanne
  • Pfanne
  • Sparschäler
  • Topf

Nährwerte pro Portion

Unsere Nährwertberechnung basiert auf dem Bundeslebensmittelschlüssel und Empfehlungen der Deutschen Gesellschaft für Ernährung. Zutaten mit * werden nicht berücksichtigt. Die Kreisdiagramme zeigen den Tagesbedarf einer Frau zwischen 25 und 51 Jahren mit überwiegend sitzender Tätigkeit.
661kcal32%

Energie

Energie

Kilokalorien (kcal) ist eine Einheit für Energie, die dein Körper aus Lebensmitteln gewinnen kann. Die Einheit ist gängig, verliert aber zugunsten von Kilojoule an Bedeutung. Dein Tagesbedarf hängt von Alter, Aktivität und Körpergewicht ab.
17g35%

Eiweiß

Eiweiß

Eiweiß (Protein) ist der wichtigste Baustoff deines Körpers. Aus ihm entstehen Zellen, Enzyme und Hormone. Eiweiße bestehen aus verschiedenen Aminosäuren. Einige davon kann dein Körper nicht selbst herstellen und muss sie deshalb über Nahrung aufnehmen.
18g26%

Fett

Fett

Fett dient deinem Körper nicht nur als Energielieferant. Es ist ein ausgezeichneter Geschmacksträger und außerdem nötig, um bestimmte Vitamine aufzunehmen. Man unterscheidet zwischen gesättigten, sowie einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren.
106g40%

Kohlenhydrate

Kohlenhydrate

Kohlenhydrate sind neben Fetten die wichtigsten Energielieferanten für deinen Körper. Sie machen meist den größten Teil unserer Nahrung aus und bestehen aus Zuckermolekülen. Je nach Anzahl dieser Moleküle werden sie in Einfach-, Zweifach- und Mehrfachzucker unterteilt.

Allergene

Hier findest du eine Liste der Allergene, die das Gericht enthält. Sie wird vom System automatisch anhand der Zutaten erstellt. Für die Vollständigkeit können wir nicht garantieren. Bitte sei besonders vorsichtig, wenn du an starken Allergien leidest.

Gluten

Gluten

Gluten befindet sich in den Getreidesorten Weizen, Roggen, Gerste, Hafer, Dinkel, Kamut, Emmer, Einkorn und Grünkorn – und all ihren Folgeprodukten wie Brot, Nudeln oder Keksen. Die Beschwerden reichen von Verdauungsbeschwerden über Müdigkeit bis zu Kopfschmerzen.

Soja

Soja

Betroffene reagieren mit unterschiedlichen Beschwerden auf Sojabohnen und ihre Folgeprodukte, wie Tofu, Drinks, Mehl oder Öl: Sie reichen von Magendarmbeschwerden bis zu Neurodermitis. Enthält ein Lebensmittel Sojaanteile steht das im Zutatenverzeichnis.
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veganes Rezept von SevenCooks Health

Diese aromatische Spargel-Reispfanne erinnert durch den gebratenen Knoblauch und die Sojasauce ein wenig an asiatischen Bratreis. Und genauso schnell und einfach ist dieses Gericht auch gekocht. Durch den Vollkornreis und das viele Gemüse ist dieses Gericht zudem auch noch super gesund.


Zubereitung

Ansicht ohne Bilder
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1
500 g
Vollkornreis

Den Reis waschen und nach Packungsanleitung in Salzwasser kochen. Sobald der Reis gar ist, diesen bei Bedarf abgießen und etwas auskühlen lassen.

2
500 g
grüner Spargel
1
rote Zwiebel
1 Bund
Frühlingszwiebeln
4
Knoblauchzehen
150 g
TK-Erbsen

In der Zwischenzeit den unteren Teil der Spargelstangen schälen. Die Hälfte des Spargels in Stücke schneiden, die andere Hälfte der Stangen ganz lassen. Die Zwiebel würfeln, die Frühlingszwiebeln in Ringe und den Knoblauch in Scheiben schneiden. Die Erbsen bereit stellen.

3
2 EL
Kokosöl

In einer Pfanne einen Teil des Kokosöl erhitzen und die Knoblauchscheiben knusprig braten. Nun die Zwiebelwürfel und die Spargelstücke dazugeben und mitbraten, danach die Frühlingszwiebeln. Alles vermengen und schnell den Reis unterheben.

4
1 EL
Kokosöl
2 EL
Sojasauce

Parallel in einer zweiten (Grill-) Pfanne das restliche Kokosöl erhitzen und die ganzen Spargelstangen scharf anbraten. Den Spargel mit Sojasauce ablöschen.

5
70 g
Babyspinat
2 TL
Salz
1 TL
Pfeffer
2 EL
Sojasauce
2 EL
Reisessig

Nun die Erbsen und zwei Drittel des Spinats unter die Reispfanne heben, Salz und Pfeffer dazugeben. Mit Sojasauce und Reisessig abschmecken.

6
30 g
Babyspinat

Auf Tellern den restlichen Spinat verteilen und darauf den Reis anrichten. Den gebratenen Spargel darüberlegen und auf Wunsch mit Chiliflocken bestreuen.

Tipp!

Dieses Gericht eignet sich perfekt zum Vorkochen, denn es hält sich luftdicht verschlossen und im Kühlschrank aufbewahrt mehrere Tage. Man könnte es sogar einfrieren. Kurz vorm Verzehr dann einfach nochmal schnell in der Pfanne erwärmen.

Mitgedacht!

Dieses Rezept ist perfekt, um übrig gebliebenen Reis vom Vortag zu verbrauchen.

Mehr davon?

Du liebst Spargel genau so sehr wie wir? Dann schau dir unsere anderen tollen Rezeptideen für Spargel an!


Zubereitungsdauer

15 MinutenVorbereitungszeit

40 MinutenKoch-/Backzeit


Küchengeräte

  • Grillpfanne
  • Pfanne
  • Sparschäler
  • Topf

Nährwerte pro Portion

Unsere Nährwertberechnung basiert auf dem Bundeslebensmittelschlüssel und Empfehlungen der Deutschen Gesellschaft für Ernährung. Zutaten mit * werden nicht berücksichtigt. Die Kreisdiagramme zeigen den Tagesbedarf einer Frau zwischen 25 und 51 Jahren mit überwiegend sitzender Tätigkeit.
661kcal32%

Energie

Energie

Kilokalorien (kcal) ist eine Einheit für Energie, die dein Körper aus Lebensmitteln gewinnen kann. Die Einheit ist gängig, verliert aber zugunsten von Kilojoule an Bedeutung. Dein Tagesbedarf hängt von Alter, Aktivität und Körpergewicht ab.
17g35%

Eiweiß

Eiweiß

Eiweiß (Protein) ist der wichtigste Baustoff deines Körpers. Aus ihm entstehen Zellen, Enzyme und Hormone. Eiweiße bestehen aus verschiedenen Aminosäuren. Einige davon kann dein Körper nicht selbst herstellen und muss sie deshalb über Nahrung aufnehmen.
18g26%

Fett

Fett

Fett dient deinem Körper nicht nur als Energielieferant. Es ist ein ausgezeichneter Geschmacksträger und außerdem nötig, um bestimmte Vitamine aufzunehmen. Man unterscheidet zwischen gesättigten, sowie einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren.
106g40%

Kohlenhydrate

Kohlenhydrate

Kohlenhydrate sind neben Fetten die wichtigsten Energielieferanten für deinen Körper. Sie machen meist den größten Teil unserer Nahrung aus und bestehen aus Zuckermolekülen. Je nach Anzahl dieser Moleküle werden sie in Einfach-, Zweifach- und Mehrfachzucker unterteilt.

Allergene

Hier findest du eine Liste der Allergene, die das Gericht enthält. Sie wird vom System automatisch anhand der Zutaten erstellt. Für die Vollständigkeit können wir nicht garantieren. Bitte sei besonders vorsichtig, wenn du an starken Allergien leidest.

Gluten

Gluten

Gluten befindet sich in den Getreidesorten Weizen, Roggen, Gerste, Hafer, Dinkel, Kamut, Emmer, Einkorn und Grünkorn – und all ihren Folgeprodukten wie Brot, Nudeln oder Keksen. Die Beschwerden reichen von Verdauungsbeschwerden über Müdigkeit bis zu Kopfschmerzen.

Soja

Soja

Betroffene reagieren mit unterschiedlichen Beschwerden auf Sojabohnen und ihre Folgeprodukte, wie Tofu, Drinks, Mehl oder Öl: Sie reichen von Magendarmbeschwerden bis zu Neurodermitis. Enthält ein Lebensmittel Sojaanteile steht das im Zutatenverzeichnis.




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