Mini-Windbeutelchen mit Eissahne

mit Weizen, Wasser, Meersalz, Butter

Profilbild Alexandra Eideloth
von Alexandra Eideloth

Vegetarisch

Vegetarisch

Brennwert

216 kcal

Schwierigkeit

Mittel

Zubereitungsdauer

45 Min.

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Zutaten

Zubereitung

Infos

Zutaten für

Stücke

Zutaten Teig:

180 g
Weizen, fein gemahlen
0.25 l
Wasser
1 Prise
Meersalz
50 g
Butter
5
Eier, je nach Größe
1 TL
Weinstein Backpulver

Zutaten Füllung

300 ml
Sahne
300 g
gefrorene Himbeeren, oder Erdbeeren oder gemischt
100 g
Akazienhonig
Vanillepulver
3 Tropfen
Orangenessenz

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Zubereitungsdauer

25 MinutenVorbereitungszeit

20 MinutenKoch-/Backzeit

Benötigte Küchengeräte

  • Backofen
  • Handrührgerät
  • Kochlöffel
  • Mixbecher
  • Muffinform
  • Papierförmchen
  • Pürierstab
  • Spritzbeutel
  • Topf

Nährwerte pro Portion

Unsere Nährwertberechnung basiert auf dem Bundeslebensmittelschlüssel und Empfehlungen der Deutschen Gesellschaft für Ernährung. Zutaten mit * werden nicht berücksichtigt. Die Kreisdiagramme zeigen den Tagesbedarf einer Frau zwischen 25 und 51 Jahren mit überwiegend sitzender Tätigkeit.
Eine Portion entspricht 2 Stücke
216kcal10%

Energie

Energie

Kilokalorien (kcal) ist eine Einheit für Energie, die dein Körper aus Lebensmitteln gewinnen kann. Die Einheit ist gängig, verliert aber zugunsten von Kilojoule an Bedeutung. Dein Tagesbedarf hängt von Alter, Aktivität und Körpergewicht ab.
5.4g11%

Eiweiß

Eiweiß

Eiweiß (Protein) ist der wichtigste Baustoff deines Körpers. Aus ihm entstehen Zellen, Enzyme und Hormone. Eiweiße bestehen aus verschiedenen Aminosäuren. Einige davon kann dein Körper nicht selbst herstellen und muss sie deshalb über Nahrung aufnehmen.
13.8g20%

Fett

Fett

Fett dient deinem Körper nicht nur als Energielieferant. Es ist ein ausgezeichneter Geschmacksträger und außerdem nötig, um bestimmte Vitamine aufzunehmen. Man unterscheidet zwischen gesättigten, sowie einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren.
17.2g7%

Kohlenhydrate

Kohlenhydrate

Kohlenhydrate sind neben Fetten die wichtigsten Energielieferanten für deinen Körper. Sie machen meist den größten Teil unserer Nahrung aus und bestehen aus Zuckermolekülen. Je nach Anzahl dieser Moleküle werden sie in Einfach-, Zweifach- und Mehrfachzucker unterteilt.

Allergene

Hier findest du eine Liste der Allergene, die das Gericht enthält. Sie wird vom System automatisch anhand der Zutaten erstellt. Für die Vollständigkeit können wir nicht garantieren. Bitte sei besonders vorsichtig, wenn du an starken Allergien leidest.

Ei

Ei

Die Allergene können sowohl im Eiklar als auch im Eigelb stecken, weshalb Betroffene komplett auf Eier verzichten müssen, um auf Nummer sicher zu gehen.

Fruktose

Fruktose

Fruktose (Fruchtzucker) ist ein Einfachzucker, der in unterschiedlich hoher Konzentration in vielen Lebensmitteln steckt. Zum Beispiel in Obst, Gemüse, aber auch Honig und Haushaltszucker. Mit diesem Icon weisen wir auf Lebensmittel im Rezept hin, welche einen Fruktoseanteil von über 2000 mg pro 100 g haben.

Gluten

Gluten

Gluten befindet sich in den Getreidesorten Weizen, Roggen, Gerste, Hafer, Dinkel, Kamut, Emmer, Einkorn und Grünkorn – und all ihren Folgeprodukten wie Brot, Nudeln oder Keksen. Die Beschwerden reichen von Verdauungsbeschwerden über Müdigkeit bis zu Kopfschmerzen.

Laktose

Laktose

Laktose (Milchzucker) kommt in Tiermilch und ihren Folgeprodukten vor, wie beispielsweise Käse, Joghurt oder Quark. Die Beschwerden reichen von Bauchgrimmen bis zu starken Verdauungsbeschwerden. Mittlerweile gibt es viele laktosefreie Milchprodukte.
Profilbild Alexandra Eideloth
von Alexandra Eideloth


Zubereitung

1
0.25 l
Wasser
50 g
Butter
1 Prise
Meersalz
180 g
Weizen
5
Eier
1 TL
Weinstein Backpulver

Das Wasser mit der Butter und dem Salz in einem Topf zum Kochen bringen, das Mehl in den Topf schütten und sofort mit einem Kochlöffel rasch zusammenrühren bis sich ein Kloß und eine dünne weiße Schicht am Boden gebildet haben, vom Herd nehmen und den Teig etwas abkühlen lassen und dann nach und nach je 1 Ei mit dem Mixer (Knethaken) unterrühren, bis der Teig zäh und glänzend ist. Am Schluss das Backpulver unterrühren. Der Teig darf nicht zu weich sein, sonst gehen die Gebäcke nicht auf. Kleine Pralinenpapierförmchen in eine Muffinform setzen und in jedes ca. 1 Tl Teig geben.

2

Backzeit ca. 20 Minuten bei 200 °C Ober-/Unterhitze. Während dem Backen auf keinen Fall die Backofentür öffnen, sonst fallen die Gebäckstücke zusammen. Die Gebäckstücke noch warm mit einer kleinen Schere aufschneiden (wenn sie erkaltet sind brechen sie sonst beim Schneiden). Abkühlen lassen.

3
300 ml
Sahne
Vanillepulver
3 Tropfen
Orangenessenz
100 g
Akazienhonig
300 g
gefrorene Himbeeren

Für die Füllung die Sahne halbsteif schlagen, Vanillepulver, Aromaessenz und Honig dazugeben und fertig schlagen. Die gefrorenen Beeren pürieren und unter die Sahne heben. Die Beerensahne entweder in einen Spritzbeutel füllen oder mit einem Löffel in die Mini-Windbeutel füllen, sofort servieren! (oder im Gefrierschrank zwischenlagern).

Lavinja die kleine Baumfee - und der Zucker-Räuber von Alexandra Eideloth

Dieses Rezept stammt aus dem Buch
Lavinja die kleine Baumfee - und der Zucker-Räuber
von Alexandra Eideloth
Erschienen im Cookeria-Rott

Hier kannst du das Kochbuch kaufen

Zubereitungsdauer

25 MinutenVorbereitungszeit

20 MinutenKoch-/Backzeit


Küchengeräte

  • Backofen
  • Handrührgerät
  • Kochlöffel
  • Mixbecher
  • Muffinform
  • Papierförmchen
  • Pürierstab
  • Spritzbeutel
  • Topf

Nährwerte pro Portion

Unsere Nährwertberechnung basiert auf dem Bundeslebensmittelschlüssel und Empfehlungen der Deutschen Gesellschaft für Ernährung. Zutaten mit * werden nicht berücksichtigt. Die Kreisdiagramme zeigen den Tagesbedarf einer Frau zwischen 25 und 51 Jahren mit überwiegend sitzender Tätigkeit.
Eine Portion entspricht 2 Stücke
216kcal10%

Energie

Energie

Kilokalorien (kcal) ist eine Einheit für Energie, die dein Körper aus Lebensmitteln gewinnen kann. Die Einheit ist gängig, verliert aber zugunsten von Kilojoule an Bedeutung. Dein Tagesbedarf hängt von Alter, Aktivität und Körpergewicht ab.
5.4g11%

Eiweiß

Eiweiß

Eiweiß (Protein) ist der wichtigste Baustoff deines Körpers. Aus ihm entstehen Zellen, Enzyme und Hormone. Eiweiße bestehen aus verschiedenen Aminosäuren. Einige davon kann dein Körper nicht selbst herstellen und muss sie deshalb über Nahrung aufnehmen.
13.8g20%

Fett

Fett

Fett dient deinem Körper nicht nur als Energielieferant. Es ist ein ausgezeichneter Geschmacksträger und außerdem nötig, um bestimmte Vitamine aufzunehmen. Man unterscheidet zwischen gesättigten, sowie einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren.
17.2g7%

Kohlenhydrate

Kohlenhydrate

Kohlenhydrate sind neben Fetten die wichtigsten Energielieferanten für deinen Körper. Sie machen meist den größten Teil unserer Nahrung aus und bestehen aus Zuckermolekülen. Je nach Anzahl dieser Moleküle werden sie in Einfach-, Zweifach- und Mehrfachzucker unterteilt.

Allergene

Hier findest du eine Liste der Allergene, die das Gericht enthält. Sie wird vom System automatisch anhand der Zutaten erstellt. Für die Vollständigkeit können wir nicht garantieren. Bitte sei besonders vorsichtig, wenn du an starken Allergien leidest.

Ei

Ei

Die Allergene können sowohl im Eiklar als auch im Eigelb stecken, weshalb Betroffene komplett auf Eier verzichten müssen, um auf Nummer sicher zu gehen.

Fruktose

Fruktose

Fruktose (Fruchtzucker) ist ein Einfachzucker, der in unterschiedlich hoher Konzentration in vielen Lebensmitteln steckt. Zum Beispiel in Obst, Gemüse, aber auch Honig und Haushaltszucker. Mit diesem Icon weisen wir auf Lebensmittel im Rezept hin, welche einen Fruktoseanteil von über 2000 mg pro 100 g haben.

Gluten

Gluten

Gluten befindet sich in den Getreidesorten Weizen, Roggen, Gerste, Hafer, Dinkel, Kamut, Emmer, Einkorn und Grünkorn – und all ihren Folgeprodukten wie Brot, Nudeln oder Keksen. Die Beschwerden reichen von Verdauungsbeschwerden über Müdigkeit bis zu Kopfschmerzen.

Laktose

Laktose

Laktose (Milchzucker) kommt in Tiermilch und ihren Folgeprodukten vor, wie beispielsweise Käse, Joghurt oder Quark. Die Beschwerden reichen von Bauchgrimmen bis zu starken Verdauungsbeschwerden. Mittlerweile gibt es viele laktosefreie Milchprodukte.

Lavinja die kleine Baumfee - und der Zucker-Räuber von Alexandra Eideloth

Dieses Rezept stammt aus dem Buch
Lavinja die kleine Baumfee - und der Zucker-Räuber
von Alexandra Eideloth
Erschienen im Cookeria-Rott

Hier kannst du das Kochbuch kaufen



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