Kerniges Haferknäcke
mit Haferflocken, Dinkelvollkornmehl, Leinsamen, Sonnenblumenkerne
Haferflocken liefern reichlich Ballaststoffe, fördern die Verdauung und können Magen-Darm Beschwerden lindern.

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Haferflocken liefern reichlich Ballaststoffe, fördern die Verdauung und können Magen-Darm Beschwerden lindern.
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20 MinutenVorbereitungszeit
55 MinutenKoch-/Backzeit
1 StundenRuhezeit
Ansicht
Die Haferflocken in eine Rührschüssel geben, mit dem Mehl und Wasser mischen und die Masse ca. 1 Std. quellen lassen.
Den Backofen auf 180° vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen. Nach dem Quellen Samen, Kerne, Öl und Salz zur Haferflockenmasse geben und gründlich untermischen.
Die Masse auf das Blech geben und gleichmäßig dünn verstreichen. Das Knäckebrot im Ofen (Mitte) erst ca. 15 Min. backen. Dann das Blech herausnehmen und die Masse mit einem Teigrädchen oder Messer in 4 × 4 Stücke schneiden.
Anschließend das Knäckebrot im Ofen in ca. 40 Min. fertig backen. Das Knäcke herausnehmen und auf einem Kuchengitter abkühlen lassen. Zum Aufbewahren luftdicht verpacken.
Das Knäckebrot liefert Ballaststoffe pur: Diese halten uns lange satt, senken den Cholesterinspiegel und können Dickdarmkrebs vorbeugen. Vor allem die wasserlöslichen Ballaststoffe der Beta-Glukane im Hafer quellen im Magen auf, verzögern die Magenentleerung und sorgen dafür, dass beispielsweise Zucker langsamer aus dem Speisebrei ins Blut aufgenommen wird – der Blutzucker steigt auf diese Weise nicht so schnell.
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