Karottengrün-Pesto
mit Karottengrün, Pinienkerne, Parmesan, Olivenöl
Hast du bisher das Grüne der Karotten weggeworfen? Dann ist jetzt Schuss damit. Wir zaubern hier ein leckeres Karottengrün-Pesto. So wird die Karotte wirklich komplett verwendet.



mit Karottengrün, Pinienkerne, Parmesan, Olivenöl
Hast du bisher das Grüne der Karotten weggeworfen? Dann ist jetzt Schuss damit. Wir zaubern hier ein leckeres Karottengrün-Pesto. So wird die Karotte wirklich komplett verwendet.
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15 MinutenVorbereitungszeit
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Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett rösten.
Zu lange Stiele vom Karottengrün entfernen und etwas kleiner schneiden. Parmesan ebenfalls in kleine Stücke hacken.
Karottengrün, Parmesan, Pinienkerne, Olivenöl und Salz in einen Blitzhacker geben und fein pürieren. Das Pesto in ein Schraubglaus füllen. Es hält sich mit Öl bedeckt im Kühlschrank gut zwei Wochen.
Und jetzt bleiben statt dem Karottengrün die Karotten selbst übrig? Die machen sich super im Karottenchili, im frischen Karottensalat oder in einer fruchtigen Karotten-Ingwer-Suppe.
Statt Pinienkernen kannst du auch Cashewkerne oder Walnüsse verwenden.
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