Karottengrün-Pesto

mit Karottengrün, Pinienkerne, Parmesan, Olivenöl

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Hast du bisher das Grüne der Karotten weggeworfen? Dann ist jetzt Schuss damit. Wir zaubern hier ein leckeres Karottengrün-Pesto. So wird die Karotte wirklich komplett verwendet.

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Zutaten

Zubereitung

Infos

Zutaten für

Portionen
1 Bund
Karottengrün
50 g
Pinienkerne
100 g
Parmesan
120 ml
Olivenöl
0.25 TL
Salz

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Zubereitungsdauer

15 MinutenVorbereitungszeit

Benötigte Küchengeräte

  • Blitzhacker
  • Pfanne
  • Schraubglas

Nährwerte pro Portion

Unsere Nährwertberechnung basiert auf dem Bundeslebensmittelschlüssel und Empfehlungen der Deutschen Gesellschaft für Ernährung. Zutaten mit * werden nicht berücksichtigt. Die Kreisdiagramme zeigen den Tagesbedarf einer Frau zwischen 25 und 51 Jahren mit überwiegend sitzender Tätigkeit.
212kcal10%

Energie

Energie

Kilokalorien (kcal) ist eine Einheit für Energie, die dein Körper aus Lebensmitteln gewinnen kann. Die Einheit ist gängig, verliert aber zugunsten von Kilojoule an Bedeutung. Dein Tagesbedarf hängt von Alter, Aktivität und Körpergewicht ab.
5.4g11%

Eiweiß

Eiweiß

Eiweiß (Protein) ist der wichtigste Baustoff deines Körpers. Aus ihm entstehen Zellen, Enzyme und Hormone. Eiweiße bestehen aus verschiedenen Aminosäuren. Einige davon kann dein Körper nicht selbst herstellen und muss sie deshalb über Nahrung aufnehmen.
20.8g30%

Fett

Fett

Fett dient deinem Körper nicht nur als Energielieferant. Es ist ein ausgezeichneter Geschmacksträger und außerdem nötig, um bestimmte Vitamine aufzunehmen. Man unterscheidet zwischen gesättigten, sowie einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren.
1.3g1%

Kohlenhydrate

Kohlenhydrate

Kohlenhydrate sind neben Fetten die wichtigsten Energielieferanten für deinen Körper. Sie machen meist den größten Teil unserer Nahrung aus und bestehen aus Zuckermolekülen. Je nach Anzahl dieser Moleküle werden sie in Einfach-, Zweifach- und Mehrfachzucker unterteilt.

Allergene

Hier findest du eine Liste der Allergene, die das Gericht enthält. Sie wird vom System automatisch anhand der Zutaten erstellt. Für die Vollständigkeit können wir nicht garantieren. Bitte sei besonders vorsichtig, wenn du an starken Allergien leidest.
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Hast du bisher das Grüne der Karotten weggeworfen? Dann ist jetzt Schuss damit. Wir zaubern hier ein leckeres Karottengrün-Pesto. So wird die Karotte wirklich komplett verwendet.


Zubereitung

Ansicht ohne Bilder
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Ansicht mit großen Bildern
1
50 g
Pinienkerne

Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett rösten.

2
1 Bund
Karottengrün
100 g
Parmesan

Zu lange Stiele vom Karottengrün entfernen und etwas kleiner schneiden. Parmesan ebenfalls in kleine Stücke hacken.

3
120 ml
Olivenöl
0.25 TL
Salz

Karottengrün, Parmesan, Pinienkerne, Olivenöl und Salz in einen Blitzhacker geben und fein pürieren. Das Pesto in ein Schraubglaus füllen.

Haltbarkeit

Das fertige Pesto in ein sauberes Glas füllen, die Oberfläche glattstreichen und mit Öl bedecken. So hält sich das Pesto im Kühlschrank 2–3 Wochen.

Mitgedacht!

Und jetzt bleiben statt dem Karottengrün die Karotten selbst übrig? Die machen sich super im Karottenchili, im frischen Karottensalat oder in einer fruchtigen Karotten-Ingwer-Suppe.

Tauschtipp

Statt Pinienkernen kannst du auch Cashewkerne oder Walnüsse verwenden.


Zubereitungsdauer

15 MinutenVorbereitungszeit


Küchengeräte

  • Blitzhacker
  • Pfanne
  • Schraubglas

Nährwerte pro Portion

Unsere Nährwertberechnung basiert auf dem Bundeslebensmittelschlüssel und Empfehlungen der Deutschen Gesellschaft für Ernährung. Zutaten mit * werden nicht berücksichtigt. Die Kreisdiagramme zeigen den Tagesbedarf einer Frau zwischen 25 und 51 Jahren mit überwiegend sitzender Tätigkeit.
212kcal10%

Energie

Energie

Kilokalorien (kcal) ist eine Einheit für Energie, die dein Körper aus Lebensmitteln gewinnen kann. Die Einheit ist gängig, verliert aber zugunsten von Kilojoule an Bedeutung. Dein Tagesbedarf hängt von Alter, Aktivität und Körpergewicht ab.
5.4g11%

Eiweiß

Eiweiß

Eiweiß (Protein) ist der wichtigste Baustoff deines Körpers. Aus ihm entstehen Zellen, Enzyme und Hormone. Eiweiße bestehen aus verschiedenen Aminosäuren. Einige davon kann dein Körper nicht selbst herstellen und muss sie deshalb über Nahrung aufnehmen.
20.8g30%

Fett

Fett

Fett dient deinem Körper nicht nur als Energielieferant. Es ist ein ausgezeichneter Geschmacksträger und außerdem nötig, um bestimmte Vitamine aufzunehmen. Man unterscheidet zwischen gesättigten, sowie einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren.
1.3g1%

Kohlenhydrate

Kohlenhydrate

Kohlenhydrate sind neben Fetten die wichtigsten Energielieferanten für deinen Körper. Sie machen meist den größten Teil unserer Nahrung aus und bestehen aus Zuckermolekülen. Je nach Anzahl dieser Moleküle werden sie in Einfach-, Zweifach- und Mehrfachzucker unterteilt.

Allergene

Hier findest du eine Liste der Allergene, die das Gericht enthält. Sie wird vom System automatisch anhand der Zutaten erstellt. Für die Vollständigkeit können wir nicht garantieren. Bitte sei besonders vorsichtig, wenn du an starken Allergien leidest.




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