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Karottengrün-Pesto

Name: Karottengrün-Pesto
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 8 Portionen
Cuisine: Italien
Ingredients: 1 Bund Karottengrün; 50 g Pinienkerne; 100 g Parmesan; 120 ml Olivenöl; 0.25 TL Salz

mit Karottengrün, Pinienkerne, Parmesan, Olivenöl

von SevenCooks Basics

Hast du bisher das Grüne der Karotten weggeworfen? Dann ist jetzt Schuss damit. Wir zaubern hier ein leckeres Karottengrün-Pesto. So wird die Karotte wirklich komplett verwendet.

Vegetarisches Rezept: Pesto aus Karottengrün_1

Vegetarisch

212 kcal

Einfach

Mittel

Schwer

15 Min.

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Zutaten

Zubereitung

Infos

Zutaten für Portionen

1 Bund
Karottengrün
50 g
Pinienkerne
100 g
Parmesan
120 ml
Olivenöl
0,25 TL
Salz

* Diese Zutaten sind in der Nährwertberechnung nicht enthalten.

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Zubereitungsdauer

15 MinutenVorbereitungszeit

Küchengeräte

Blitzhacker
Pfanne
Schraubglas

Nährwerte pro Portion

Allergene

Keine enthalten

Zubereitung

Ansicht

50gPinienkerne

Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett rösten.

1BundKarottengrün100gParmesan

Zu lange Stiele vom Karottengrün entfernen und etwas kleiner schneiden. Parmesan ebenfalls in kleine Stücke hacken.

120mlOlivenöl0,25TLSalz

Karottengrün, Parmesan, Pinienkerne, Olivenöl und Salz in einen Blitzhacker geben und fein pürieren. Das Pesto in ein Schraubglaus füllen. Es hält sich mit Öl bedeckt im Kühlschrank gut zwei Wochen.

Mitgedacht!

Und jetzt bleiben statt dem Karottengrün die Karotten selbst übrig? Die machen sich super im Karottenchili, im frischen Karottensalat oder in einer fruchtigen Karotten-Ingwer-Suppe.