Insalata Caprese VEGAN

mit Cashewkerne, Flohsamenschalen, Zitronensaft, Salz

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von Keimling Naturkost

Lieblingsrezept von Winfried Holler

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Zutaten

Zubereitung

Infos

Zutaten für

Portionen

Für den veganen Mozzarella

100 g
Cashewkerne, 6–8 Stunden vorher einweichen lassen
2 TL
gemahlene Flohsamenschalen
1 EL
Zitronensaft
0.5 TL
Salz
200 ml
lauwarmes Wasser
1 TL
Probiotica in Pulverform, oder 1 Kapsel mit Probiotica

Zum Anrichten

2 große
Tomaten, in Scheiben schneiden
frische Basilikumblätter, nach Belieben
3 EL
Olivenöl
Salz, nach Belieben
Pfeffer, nach Belieben

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Zubereitungsdauer

15 MinutenVorbereitungszeit

20 StundenRuhezeit

Benötigte Küchengeräte

  • Hochleistungsmixer
  • Kühlschrank

Nährwerte pro Portion

Unsere Nährwertberechnung basiert auf dem Bundeslebensmittelschlüssel und Empfehlungen der Deutschen Gesellschaft für Ernährung. Zutaten mit * werden nicht berücksichtigt. Die Kreisdiagramme zeigen den Tagesbedarf einer Frau zwischen 25 und 51 Jahren mit überwiegend sitzender Tätigkeit.
217kcal10%

Energie

Energie

Kilokalorien (kcal) ist eine Einheit für Energie, die dein Körper aus Lebensmitteln gewinnen kann. Die Einheit ist gängig, verliert aber zugunsten von Kilojoule an Bedeutung. Dein Tagesbedarf hängt von Alter, Aktivität und Körpergewicht ab.
5.9g12%

Eiweiß

Eiweiß

Eiweiß (Protein) ist der wichtigste Baustoff deines Körpers. Aus ihm entstehen Zellen, Enzyme und Hormone. Eiweiße bestehen aus verschiedenen Aminosäuren. Einige davon kann dein Körper nicht selbst herstellen und muss sie deshalb über Nahrung aufnehmen.
17.9g26%

Fett

Fett

Fett dient deinem Körper nicht nur als Energielieferant. Es ist ein ausgezeichneter Geschmacksträger und außerdem nötig, um bestimmte Vitamine aufzunehmen. Man unterscheidet zwischen gesättigten, sowie einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren.
7.8g3%

Kohlenhydrate

Kohlenhydrate

Kohlenhydrate sind neben Fetten die wichtigsten Energielieferanten für deinen Körper. Sie machen meist den größten Teil unserer Nahrung aus und bestehen aus Zuckermolekülen. Je nach Anzahl dieser Moleküle werden sie in Einfach-, Zweifach- und Mehrfachzucker unterteilt.

Allergene

Hier findest du eine Liste der Allergene, die das Gericht enthält. Sie wird vom System automatisch anhand der Zutaten erstellt. Für die Vollständigkeit können wir nicht garantieren. Bitte sei besonders vorsichtig, wenn du an starken Allergien leidest.

Fruktose

Fruktose

Fruktose (Fruchtzucker) ist ein Einfachzucker, der in unterschiedlich hoher Konzentration in vielen Lebensmitteln steckt. Zum Beispiel in Obst, Gemüse, aber auch Honig und Haushaltszucker. Mit diesem Icon weisen wir auf Lebensmittel im Rezept hin, welche einen Fruktoseanteil von über 2000 mg pro 100 g haben.

Schalenfrucht

Schalenfrucht

Schalenfrüchte sind alle essbaren Samen, die in einer harten Schale stecken. Zum Beispiel Mandeln, Haselnüsse, Walnüsse, Macadamianüsse, Pecannüsse, Cashewnüsse, Pistazien und Paranüsse. Ihr Vorhandensein muss auf Lebensmittelverpackungen gekennzeichnet werden.
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Lieblingsrezept von Winfried Holler


Zubereitung

1
100 g
Cashewkerne
1 TL
Probiotica in Pulverform

Die eingeweichten Cashewkerne mit dem Wasser im Mixer zu einer dickeren Creme mixen. Im Anschluss die Probiotika kurz untermixen.

2

Die Creme in eine Schale füllen, abdecken und ca. 8–10 Stunden bei Raumtemperatur fermentieren lassen.

3
2 TL
gemahlene Flohsamenschalen
1 EL
Zitronensaft
0.5 TL
Salz
200 ml
lauwarmes Wasser

Danach die Creme wieder in den Mixer füllen und mit den übrigen Zutaten für den Mozzarella zusammen cremig mixen und abschmecken.

4

Über Nacht in den Kühlschrank stellen und am nächsten Tag genießen.

5
2 große
Tomaten
frische Basilikumblätter
3 EL
Olivenöl
Salz
Pfeffer

Zum Servieren die Tomaten aufschneiden und mit frischen Basilikum-Blättern und Olivenöl anrichten, mit Salz und Pfeffer würzen und genießen.

Tipp!

Formgebend kann die Mozzarella-Masse wahlweise in kleine Servierringe, Schälchen, Pastetenformen usw. gefüllt werden. Hilfreich ist es, wenn die Formen mit Frischhaltefolie ausgekleidet werden.


Zubereitungsdauer

15 MinutenVorbereitungszeit

20 StundenRuhezeit


Küchengeräte

  • Hochleistungsmixer
  • Kühlschrank

Nährwerte pro Portion

Unsere Nährwertberechnung basiert auf dem Bundeslebensmittelschlüssel und Empfehlungen der Deutschen Gesellschaft für Ernährung. Zutaten mit * werden nicht berücksichtigt. Die Kreisdiagramme zeigen den Tagesbedarf einer Frau zwischen 25 und 51 Jahren mit überwiegend sitzender Tätigkeit.
217kcal10%

Energie

Energie

Kilokalorien (kcal) ist eine Einheit für Energie, die dein Körper aus Lebensmitteln gewinnen kann. Die Einheit ist gängig, verliert aber zugunsten von Kilojoule an Bedeutung. Dein Tagesbedarf hängt von Alter, Aktivität und Körpergewicht ab.
5.9g12%

Eiweiß

Eiweiß

Eiweiß (Protein) ist der wichtigste Baustoff deines Körpers. Aus ihm entstehen Zellen, Enzyme und Hormone. Eiweiße bestehen aus verschiedenen Aminosäuren. Einige davon kann dein Körper nicht selbst herstellen und muss sie deshalb über Nahrung aufnehmen.
17.9g26%

Fett

Fett

Fett dient deinem Körper nicht nur als Energielieferant. Es ist ein ausgezeichneter Geschmacksträger und außerdem nötig, um bestimmte Vitamine aufzunehmen. Man unterscheidet zwischen gesättigten, sowie einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren.
7.8g3%

Kohlenhydrate

Kohlenhydrate

Kohlenhydrate sind neben Fetten die wichtigsten Energielieferanten für deinen Körper. Sie machen meist den größten Teil unserer Nahrung aus und bestehen aus Zuckermolekülen. Je nach Anzahl dieser Moleküle werden sie in Einfach-, Zweifach- und Mehrfachzucker unterteilt.

Allergene

Hier findest du eine Liste der Allergene, die das Gericht enthält. Sie wird vom System automatisch anhand der Zutaten erstellt. Für die Vollständigkeit können wir nicht garantieren. Bitte sei besonders vorsichtig, wenn du an starken Allergien leidest.

Fruktose

Fruktose

Fruktose (Fruchtzucker) ist ein Einfachzucker, der in unterschiedlich hoher Konzentration in vielen Lebensmitteln steckt. Zum Beispiel in Obst, Gemüse, aber auch Honig und Haushaltszucker. Mit diesem Icon weisen wir auf Lebensmittel im Rezept hin, welche einen Fruktoseanteil von über 2000 mg pro 100 g haben.

Schalenfrucht

Schalenfrucht

Schalenfrüchte sind alle essbaren Samen, die in einer harten Schale stecken. Zum Beispiel Mandeln, Haselnüsse, Walnüsse, Macadamianüsse, Pecannüsse, Cashewnüsse, Pistazien und Paranüsse. Ihr Vorhandensein muss auf Lebensmittelverpackungen gekennzeichnet werden.




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