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Grüne Bohnen in Kokossauce

mit grüne Bohnen, Kartoffeln, Schalotte, Ghee

wirkt Vata neutral – Pitta beruhigend ↓ – Kapha verstärkend ↑

Vegetarisch

461 kcal

Einfach

Mittel

Schwer

30 Min.
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Zutaten für  Portionen

* Diese Zutaten sind in der Nährwertberechnung nicht enthalten.

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Zubereitungsdauer

30 MinutenVorbereitungszeit


Küchengeräte

  • Topf

Nährwerte pro Portion


Allergene


wirkt Vata neutral – Pitta beruhigend ↓ – Kapha verstärkend ↑

Zubereitung

Ansicht

1
250gKartoffeln1kggrüne Bohnen1Schalotte

Kartoffeln waschen, schälen und in mundgerechte Würfel schneiden. Bohnen putzen und einmal schräg halbieren. Schalotte schälen und fein würfeln.

2
4ELGhee

In einem Topf mit Ghee Schalotten glasig anschwitzen. Kartoffeln und Bohnen dazugeben und unter Rühren anbraten.

3
2ELCurry75gRosinen250mlWasser

Mit Curry bestäuben, die Rosinen dazugeben und mit Wasser ablöschen. Im geschlossenen Topf bei kleiner Hitze kochen lassen.

4
300mlKokosmilchSteinsalzPfeffer

Nach ca. 5 Minuten die Kokosmilch unterrühren. Mit Steinsalz, Pfeffer würzen.

Vegane Alternative:

Verwenden Sie natives Kokosöl statt Ghee.

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Zubereitungsdauer

30 MinutenVorbereitungszeit


Küchengeräte

  • Topf

New Age Ayurveda von Harsha Gramminger

Dieses Rezept stammt aus dem Buch

New Age Ayurveda – Mein Kochbuch: Rezepte für jede Lebensphase

von Harsha Gramminger

Erschienen im OM MEDICUS

Du findest es auf Seite 188.

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