Gegrillte Aubergine Dip
mit Auberginen, Knoblauchzehen, Sesammus, Zitrone
Vegan
244 kcal
Einfach
50 Min.
Zutaten für
gZubereitungsdauer
10 MinutenVorbereitungszeit
40 MinutenKoch-/Backzeit
Benötigte Küchengeräte
- Backblech
- Backofen
- Backpapier
- Haarsieb
- Raspel
- Zitruspresse
Nährwerte pro Portion
Energie
Energie
Kilokalorien (kcal) ist eine Einheit für Energie, die dein Körper aus Lebensmitteln gewinnen kann. Die Einheit ist gängig, verliert aber zugunsten von Kilojoule an Bedeutung. Dein Tagesbedarf hängt von Alter, Aktivität und Körpergewicht ab.Eiweiß
Eiweiß
Eiweiß (Protein) ist der wichtigste Baustoff deines Körpers. Aus ihm entstehen Zellen, Enzyme und Hormone. Eiweiße bestehen aus verschiedenen Aminosäuren. Einige davon kann dein Körper nicht selbst herstellen und muss sie deshalb über Nahrung aufnehmen.Fett
Fett
Fett dient deinem Körper nicht nur als Energielieferant. Es ist ein ausgezeichneter Geschmacksträger und außerdem nötig, um bestimmte Vitamine aufzunehmen. Man unterscheidet zwischen gesättigten, sowie einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren.Kohlenhydrate
Kohlenhydrate
Kohlenhydrate sind neben Fetten die wichtigsten Energielieferanten für deinen Körper. Sie machen meist den größten Teil unserer Nahrung aus und bestehen aus Zuckermolekülen. Je nach Anzahl dieser Moleküle werden sie in Einfach-, Zweifach- und Mehrfachzucker unterteilt.Allergene
Zubereitung
Den Backofen auf 250 °C Grillstufe vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen. Die Auberginen längs halbieren und mit der Schnittfläche nach unten auf das Blech legen. Circa 40 Minuten grillen, bis die Schale schwarz ist und es rauchig riecht.
Die Auberginen etwas auskühlen lassen. Das weiche Fruchtfleisch ausschaben und in ein Sieb geben. Mit einer Gabel das Fruchtfleisch ausdrücken und abtropfen lassen.
In der Zwischenzeit den Knoblauch abziehen und reiben. Die Zitrone auspressen und die Blätter der Petersilie abzupfen. Das Auberginen-Fruchtfleisch in eine Schüssel geben.
Knoblauch, Zitronensaft, Salz und Sesammus unterrühren. Einen Teil des Olivenöls dazugeben und mit einer Gabel cremig schlagen.
Den fertigen Dip in einer Schale verstreichen und dabei kleine Mulden in den Dip ziehen. Mit dem restlichem Olivenöl beträufeln und mit Petersilie garnieren. Nach Belieben mit geröstetem Sesam bestreuen.
Küchengeräte
- Backblech
- Backofen
- Backpapier
- Haarsieb
- Raspel
- Zitruspresse
Haltbarkeit
Der Dip hält sich im Kühlschrank aufbewahrt 3–4 Tage. Achte darauf, dass du den Aufstrich immer mit einem sauberen Messer entnimmst.
Tipp!
Die Auberginen müssen wirklich richtig schwarz werden. Nur so entsteht das charakteristische rauchige Aroma dieses Dips, der im Orient unter dem Namen Baba Ganoush weit verbreitet ist.
Dazu passt ...
... arabisches Fladenbrot und in Spalten geschnittenes frisches Gemüse wie Gurken, Tomaten, Paprika, rote Zwiebeln und frische Kräuter wie Minze und Petersilie. Oder du zauberst mit diesem Dip einen einen leckeren Baba Ganoush Wrap.
Zubereitungsdauer
10 MinutenVorbereitungszeit
40 MinutenKoch-/Backzeit
Nährwerte pro Portion
Energie
Energie
Kilokalorien (kcal) ist eine Einheit für Energie, die dein Körper aus Lebensmitteln gewinnen kann. Die Einheit ist gängig, verliert aber zugunsten von Kilojoule an Bedeutung. Dein Tagesbedarf hängt von Alter, Aktivität und Körpergewicht ab.Eiweiß
Eiweiß
Eiweiß (Protein) ist der wichtigste Baustoff deines Körpers. Aus ihm entstehen Zellen, Enzyme und Hormone. Eiweiße bestehen aus verschiedenen Aminosäuren. Einige davon kann dein Körper nicht selbst herstellen und muss sie deshalb über Nahrung aufnehmen.Fett
Fett
Fett dient deinem Körper nicht nur als Energielieferant. Es ist ein ausgezeichneter Geschmacksträger und außerdem nötig, um bestimmte Vitamine aufzunehmen. Man unterscheidet zwischen gesättigten, sowie einfach und mehrfach ungesättigten Fettsäuren.Kohlenhydrate
Kohlenhydrate
Kohlenhydrate sind neben Fetten die wichtigsten Energielieferanten für deinen Körper. Sie machen meist den größten Teil unserer Nahrung aus und bestehen aus Zuckermolekülen. Je nach Anzahl dieser Moleküle werden sie in Einfach-, Zweifach- und Mehrfachzucker unterteilt.Allergene
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